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NahrungsergänzungGalgantwurzel

Galgantwurzel

Inhalt

Die Galgantwurzel ist am besten als laotischer, thailändischer oder siamesischer Ingwer bekannt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist es äußerst schwierig, diese Pflanze anzubauen. Diese ungewöhnliche Wurzel ist für ihre Beliebtheit in der asiatischen und indischen Küche bekannt. Die Chinesen, Japaner und Ostindier verwenden die Galgantwurzel in vielen Formen: gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und gemahlen. Die gesamte mehrjährige Pflanze der Galgantwurzel ist essbar.

Frische Galgantwurzel ist eine knorrige und knubbelige Wurzel mit einer hellbraunen Haut und einem milchig-weißen Fruchtfleisch von etwa einem Zoll Durchmesser. Die Galgantwurzel hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der typischerweise zum Würzen verwendet wird, nicht allein. Galgantwurzel schmeckt ähnlich wie Ingwerwurzel und hat einen „seifigen“ Beiklang. Köstlich gedünstet mit einer Gemüsemischung oder als besondere Beilage. Genießen Sie diese besondere Belohnung auch beschädigt und gebraten. Kann als Ersatz für Ingwer verwendet werden.

Wählen Sie bei der Auswahl von Melissas Galgantwurzel eine reife Galgantwurzel mit einer glatten Schale. Galanga muss einen würzigen und frischen Duft haben. Frische, ungeschälte Galanga kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 2 Monate eingefroren werden, wenn sie fest eingewickelt ist. [2]

Geschichte des Galgant

Galgant wurde zuerst in China und Java gesammelt, um ihn zum Kochen und als Medikament zu verwenden. Und im Laufe der Zeit wächst er nun in den meisten südostasiatischen Ländern. Im Mittelalter war der Galgant tatsächlich weit verbreitet und wurde in ganz Europa genutzt. Zwischen 1098 und 1179 nannte die heilige Hildegard von Bingen diesen Wirkstoff „das Gewürz des Lebens“, was darauf zurückzuführen ist, dass er ihr bevorzugtes Mittel war. Später nutzte ein bekannter Kräuterkundiger Galgant, um Verdauungsstörungen, Herzprobleme und Taubheit zu heilen.

Die Turkvölker im 13. bis 14. Jahrhundert verwendeten Galgant als Tee, während die Araber ihn als Gartenkompost für ihre Pferde nutzten. Zuvor wurde er als Schnupftabak für verschiedene Arten von Naseninfektionen verwendet, und in Asien und Europa wurde er als Appetitanreger und Aphrodisiakum eingesetzt. In Russland wird Galgant jetzt als zentrales Mittel für die Zubereitung von Likören und Essigen verwendet. Außerdem hat er auch in Indien und anderen asiatischen Ländern einen florierenden Markt. [3]

Der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer

Obwohl die beiden Wurzeln ähnlich aussehen, hat Galgant eine hellere, glattere Haut als Ingwer und ein wesentlich härteres Fruchtfleisch. Galgant hat einen viel stärkeren Geschmack, der zitrusartig, scharf und eher erdig ist, mit einem kiefernartigen Unterton. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Ihr unterschiedlicher Geschmack zeigt, dass sie niemals austauschbar in Gerichten verwendet werden sollten.

Zubereitung

Sie können Ingwer zu einem feuchten Brei reiben, den Sie schnell in ein asiatisches Pfannengericht geben oder in eine Marinade einarbeiten können. Wenn Sie ihn mit einbeziehen, verleiht er dem Gericht Geschmack, ohne die Textur zu verändern. Ingwer wird niemals am Ende des Kochens aus einem Gericht entfernt.

Die Textur von Galgant ist viel holziger und sein Äußeres ist härter. Das macht das Reiben zu einer Schwierigkeit. Einfacher ist es, ihn mit einem scharfen Messer in dünne Stücke zu schneiden, bevor Sie ihn in Speisen wie Suppen und Eintöpfe geben. Die Textur dieser größeren Stücke ist unangenehm zu essen und wird am besten vor dem Servieren entfernt. Eine andere Möglichkeit ist, den Galgant zu zerkleinern, was für die Herstellung einer Currypaste erforderlich ist. Schneiden Sie dazu die Pflanze in dünne, streichholzähnliche Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Kochmessers.

Schneller Hinweis: Eine einfache Methode, den Ingwer zu schälen, ist die Verwendung eines Teelöffels, mit dem sich die Haut schnell ablösen lässt. [4]

Galangalwurzel – Ernährungswahrheiten

Galgant oder Galanga ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie der Ingwer unter der Erde wächst. Die Wurzel gehört zu den beliebten Hausgewürzen und spielt in der ost- und südostasiatischen Küche eine wichtige Rolle.

Sie ist ein mehrjähriges Kraut mit fingerartigen rhizomatösen Wurzelstöcken aus der Familie der Zingiberaceae, Gattung Zingiber.

Wissenschaftlicher Name: Alpinia galanga (l.) Willd.).

Im Westen wird er gemeinhin als höherer Galgant bezeichnet. Andere gebräuchliche Namen sind blauer Ingwer, thailändischer Ingwer, gao liang jiang, langkuas, languas, kha, lengkuas, usw.

Man geht davon aus, dass der Große Galgant aus den tropischen Wäldern Indonesiens stammt. Die Pflanze wird etwa ein bis zwei Meter hoch, hat lange Stämme und lange, lanzettförmige, grüne Blätter mit einer blassen Unterseite. In der ausgewachsenen Pflanze erscheinen schöne, gelb-weiß gefärbte Blüten in langen Blütenständen.

Die beiden häufig angebauten Arten sind:.

Der Große Galgant ist wie der Wurzel-Ingwer eine Wurzel, die unter der Erdoberfläche in gut durchlässigen, natürlichen Böden wächst. Das Rhizom enthält fingerartige Ausstülpungen mit braunen Ringen auf der Oberfläche. Im Gegensatz zum Ingwer hat es eine dünnere und blassere Haut.

Der Untere Galgant (A. Officinarum) ist in Südchina beheimatet. Er ist wesentlich kleiner, hat eine rostbraune Oberfläche und ein faseriges Inneres. Sie ist in Thailand sehr beliebt. Sein Geschmack wird als scharf, pikant, wohlschmeckend und wohlriechend beschrieben.

Kaempferia galangal wächst in Büscheln aus kleinen fingerdicken, langen, blass-orangenen Wurzeln. Er hat einen pfeffrigen, kampferartigen Geschmack. [5]

Verwendung von Galgant im Ayurveda

Seit jeher wird Galgant in Form von Blättern, Wurzeln, Pulver und Säften im Ayurveda verwendet. Diese sind mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Pflanzenelementen angereichert, um ayurvedische.

Mixturen und Tonika, um Krankheiten wie Fieber, Gelbsucht, Herzbeschwerden und Knochenerkrankungen zu behandeln.

Heilt Herzleiden

Galgant-Extrakt gilt als eines der besten Mittel zur Behandlung von Herzbeschwerden wie Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag, Brustschmerzen, Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit. In der konventionellen indischen Medizin wird eine Dosis von zwei Teelöffeln Galgantwurzel-Pulver-Extrakt denjenigen verabreicht, die mit Herzproblemen zu kämpfen haben, um die Blutzirkulation zu fördern und die Schwierigkeiten bei der Durchführung normaler alltäglicher Aktivitäten zu lindern.

Bekämpft Fieber

Die Phytonährstoffe oder Pflanzenstoffe in den Galgantblättern haben ein grundlegendes fiebersenkendes Potential. Wenn Sie eine Person mit hohem Fieber mit Galgantblättern einreiben, verschaffen Sie ihr sofortige Linderung, indem Sie die Körpertemperatur und die Symptome der Müdigkeit senken. Da der reguläre Stoffwechsel während des Fiebers beeinträchtigt ist, treiben Galgantblätter außerdem überschüssiges Wasser und Salze aus dem Körper, um das Gleichgewicht der Elektrolyte zu erhalten.

Bekämpft Gelbsucht

Die Blätter des Galgant enthalten Verbindungen namens Polyphenole, Tannine und Quercetin, die eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Abwehrsystems und der Leberfunktion im Körper spielen. Darüber hinaus enthalten Galgantblätter auch bemerkenswerte Mengen an Vitamin C, das zur Abwehrfunktion und antioxidativen Fähigkeit bei Gelbsucht beiträgt. Die ayurvedische Lösung besteht darin, die Blätter des Galgant zusammen mit Koriandersamen zu zerquetschen und zweimal täglich zu verzehren, um die Gelbsucht zu behandeln.

Lösungen bei Zahnfleischschwund

Das Fehlen einer angemessenen Ernährung aus der Nahrung kann zu Zahnfleischbluten und lockerem Gewebe führen. Dies wird in erster Linie durch einen Mangel an Vitamin C ausgelöst. Darüber hinaus müssen auch die Hautschichten, die das Zahnfleisch auskleiden, gepflegt werden und eine Erschöpfung des Kollagens kann Schäden an Zahnfleisch und Zähnen auslösen. Galgant hilft dabei, Zahnprobleme in Schach zu halten.

Steuert den Cholesterinspiegel im Blut

Galgantwurzelpulver ist aufgrund seines hohen Pektingehalts von großem Wert bei der Beseitigung unerwünschter Ablagerungen in den Arterien. Es spielt auch eine zentrale Rolle bei der Kontrolle des Gehalts an schlechtem ldl- und gutem hdl-Cholesterin und sorgt so für die Aufrechterhaltung eines idealen Cholesterinspiegels im Blut. Kalium kontrolliert das Gleichgewicht der Elektrolyte im Blut und stabilisiert den Blutdruck. Daher hilft Galgant-Extrakt Menschen mit Bluthochdruck und fördert die Gesundheit des Herzens.

Steuert die Schilddrüse

Die Schilddrüsenhormonwerte neigen dazu, zu schwanken und bei manchen Menschen über den normalen Bereich hinaus anzusteigen, was zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt. Die Galgantwurzel ist reich an Jod, das für die Senkung eines erhöhten Schilddrüsenhormonspiegels unerlässlich ist, sowie an Zink, das eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Enzymfunktion zur Optimierung der Schilddrüsenkonzentration spielt.

Hilft bei Haarausfall

Eine aus Galgant-Extrakten hergestellte Paste, die bei starkem Haarausfall angewendet wird, verjüngt die Blutzirkulation und die Nervenfunktion in der Kopfhaut und fördert so ein schnelles Haarwachstum. Alopezie zeichnet sich durch auffällige kahle Stellen und extremen Haarausfall aus. Der hohe Karotinanteil im Extrakt der Galgantpaste wirkt diesen Aspekten entgegen, um den ständigen Haarausfall zu minimieren und die Stärke und Geschmeidigkeit der Haare zu verbessern.

Gelenkkrankheiten heilen

Als wirksamer Entzündungshemmer mindert Galganttee tatsächlich Knochen- und Muskelbeschwerden und heilt Gelenkerkrankungen wie Arthritis, Osteoporose, Gicht und Knochenbrüche. Darüber hinaus ist er vollgepackt mit den drei notwendigen knochenstärkenden Mineralien, insbesondere Kalzium, Magnesium und Phosphor, was wiederum die Knochenmasse erhöht und dazu beiträgt, die Beweglichkeit der Muskeln und Gelenke wiederherzustellen.

Minimiert Schlafstörungen

Das in den Extrakten der Galgantwurzel enthaltene beliebte Vitamin B6 oder Pyridoxin ist äußerst nützlich, um die Gehirnfunktionen im Auge zu behalten und die ungehinderte Weiterleitung von Nervenimpulsen zu ermöglichen. Aus diesem Grund kann bei Schlafstörungen oder starkem Schlafmangel ein Glas Galganttee mit Honig die Aktivität der Neurotransmitter reduzieren und den Schlaf fördern.

Stärkt die Immunität

Die Galgantwurzel ist ein Kraftpaket aus Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden und Carotinen. Sie ist ein wirkungsvoller Vertreter zur Stärkung der Funktion des Immunsystems bei gesundheitlichen Problemen. Da die Funktion der Organe während einer Krankheit nicht optimal ist, führt der Verzehr von Currys und Suppen mit Galgant den Blutzellen Vitamin C zu, das dann zu den anderen Organen transportiert wird, damit diese wieder optimal arbeiten können. Er hilft auch, sich von Erschöpfung zu erholen. [6]

Vorteile der Galgantwurzel

Galgenwurzel enthält eine Fülle von Antioxidantien

Eine 100g Portion roher Galgant enthält nur 71 Kalorien, etwas mehr als 6% Protein, kein Fett und 85% Kohlenhydrate. Galgant ist jedoch randvoll mit wirksamen Flavonoiden wie Alpin, Kaempferid, Galgant-3-Methylether und Galgantin. Die Wurzel besteht ebenfalls aus Phlobaphanen, Galangol, Bassorin, Gadenen, Gerbstoffen, Eugenol und Kaempferid.

Die notwendigen Öle (0,07 – 0,10% in den Blättern, 0,17 – 0,25% in den Wurzeln und 0,25 – 0,28% in der Wurzel) in diesem Kraftpaket von Gewürz müssen ebenfalls besonders erwähnt werden. Sie werden mit immunstärkenden und entzündungshemmenden Funktionen in Verbindung gebracht. Beispiel: Methylcinnamat, Cineol und d-Pinen.

Was die Mineralien und Vitamine angeht, so ist er reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Natrium.

Sie hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen

Die entzündungshemmende Kraft des Galgant hilft nicht nur, vorzeitige Alterung abzuwehren, sondern auch, Schwellungen im ganzen Körper zu lindern. Die entzündungshemmenden Gingerole spielen eine Rolle bei der Hemmung der Prostaglandin-Synthese, was einige Fachleute zu der Annahme veranlasst, dass er arthritischen Kunden helfen könnte.

Eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 entdeckte, dass Galangin, ein Flavonol im Kleinen Galgant, eine entzündungshemmende Wirkung entfalten kann, indem es die Phosphorylierung von erk und nf-κb-p65 verhindert. Entzündungen sind die Hauptursache zahlreicher chronischer Krankheiten, darunter rheumatoide Arthritis, entzündliche Hautprobleme und Darmerkrankungen.

Stärkt das Immunsystem

Galgant liefert gute Mengen an Vitamin C und mehr als ein Dutzend Antioxidantien, bestehend aus Alpinum und Galgantin, was ihn zu einem Immunitätsverstärker macht. Außerdem hat eine Forschungsstudie gezeigt, dass 1 ′ s-1 ′- Acetoxychavicol-Acetat (Aca) aus den Rhizomen von Alpinia Galangal die Vervielfältigung von hiv-1 verhindert.

Es erhöht die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien

Im Nahen Osten wird Galgant als Aphrodisiakum verwendet, und in Südostasien wird Galgant typischerweise zur Behandlung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Eine Studie aus dem Jahr 2014 hat jedoch gezeigt, dass ein ethanolischer Extrakt aus Galgant die Spermatogenese bei Ratten deutlich erhöht.

Außerdem wurde festgestellt, dass eine tägliche Einnahme von Granatapfelsaft und Galgantwurzel die Spermienbeweglichkeit um das Dreifache erhöht.

Galangal ist ein natürliches antimikrobielles Mittel

Studien zeigen, dass die notwendigen Öle aus getrockneten und frischen Galgant-Rhizomen Keime, Hefen, Pilze und Parasiten hemmen können. Terpinen-4-ol, eines der Monoterpene im ätherischen Öl des Galgant, hat eine antimikrobielle Wirkung gegen Trichophyton mentagrophytes.

Acetoxychavicolacetat (Aca) in Galgant ist aktiv gegen Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Clostridium perfringens. Im Vergleich zu Kurkuma und Ingwer ist Galgant am wirksamsten gegen Staphylococcus aureus.

Alpinia galangal hemmt ebenfalls ein breites Spektrum von Pilzen, darunter Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum und Trichophyton rubrum.

Galangal ist gut für die Haut

Wir wissen, dass Antioxidantien die Gesundheit der Haut unterstützen, aber Galgant könnte tatsächlich helfen, die Uhr zurückzudrehen, wenn es um die Hautalterung geht. In einer In-vivo-Studie, die in der Zeitschrift Costetics and Toiletries veröffentlicht wurde, stellen Forscher fest, dass Galgant-Extrakt die Produktion von Hyaluronsäure steigert. Bemerkenswerterweise berichteten die Probanden von einer Verringerung der Lachfalten, einer erhöhten Hautbrillanz und Hautdichte.

Galgant lindert ebenfalls Ekzeme, Verbrennungen und Reizungen sowie Pilzinfektionen. Mit einer gesunden Dosis an Vitamin C unterstützt Galgant auch die Wiederherstellung der Haut. Ein gutes Gewürz mit so vielen zusätzlichen Vorteilen!

Galangal unterstützt die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts

Die Ballaststoffe in Galgant – 2 Gramm pro hundert Gramm – unterstützen eine ausgezeichnete Darmgesundheit und eine regelmäßige Darmtätigkeit. Galgant senkt die Speichel- und Magensäuresekretion und entspannt so den Magen-Darm-Trakt. Dies ist besonders vorteilhaft für Patienten mit Geschwüren.

In der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen Naturheilverfahren wurde Galgant bei Blähungen, Krämpfen, Unregelmäßigkeiten und sogar gegen Schluckauf eingesetzt. Indonesier nehmen frisch geriebenen Galgant mit Salz auf nüchternen Magen zu sich, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.

Es steht im Zusammenhang mit der Gesundheit des Gehirns

Einige der in Galgant enthaltenen Nährstoffe und Aca werden mit einem gesunden Gehirn und einer besseren Wahrnehmung sowie mit dem Schutz vor Depressionen in Verbindung gebracht. Es gibt auch Hinweise darauf, dass dieses Gewürz durch die Verringerung der Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn den Beginn von neurodegenerativen Erkrankungen verlangsamen oder verhindern kann. Tierversuche haben auch die anti-amnesische Wirkung von Alpinia Galgant bestätigt.

Machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel, wenn Sie Ihr Gedächtnis bewahren oder dem kognitiven Verfall vorbeugen wollen.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken

Es ist seit langem bekannt, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für fast alle anhaltenden Krankheiten, wie Herzinfarkt, periphere Arterienerkrankung und Schlaganfall, erhöht. Kaempferol, Quercetin und Galanin, die wichtigsten Flavonoide im Galgant, können einen Anstieg des Cholesterinspiegels verhindern. Eine Forschungsstudie zeigt auch, dass diese Substanzen die Fettsäuresynthase hemmen können, wodurch der Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut gesenkt wird.

Bekämpft Atembeschwerden

Galgant wird in Asien schon seit Jahrtausenden als natürliches Mittel gegen Erkältung, Husten und Halsschmerzen verwendet. Galganttee hilft dank seiner schleimlösenden Eigenschaften, die Lunge zu erweitern und den Schleim zu lösen. Die krampflösende Wirkung des Gewürzes reduziert den Auswurf und erweitert die Bronchiolen. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung hilft Galgant-Extrakt auch bei Asthma und akutem Atemnotsyndrom.

Schulmediziner empfehlen bei Atembeschwerden, die frisch geriebene Galgantwurzel zwei- bis dreimal täglich in heißem Wasser einzuweichen.

Sie kann die Gesundheit des Herzens fördern

Galgant schützt Ihr Herz auf vielfältige Weise. Es hat sich gezeigt, dass das Gewürz die Durchblutung des Herzens verbessert, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und entzündungshemmend wirkt. Studien zeigen, dass Galgant die Herzkontraktionen verringern und vor Ohnmacht und Herzinfarkt schützen kann. Ballaststoffe reduzieren das Risiko von Herzkrankheiten, indem sie Cholesterin binden und aus dem System entfernen. Galgant hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was ihn zu einem herzfreundlichen Gewürz macht.

Ein unverzichtbares Gewürz in Ihrem Charme-Arsenal

Galgant ist ein Kraftpaket aus Antioxidantien, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er verfügt sogar über antiseptische Eigenschaften, so dass Sie alles von trockener Kopfhaut, Schuppen, dünner werdendem Haar, Spliss und mehr aus einer Hand bekommen. Galgant-Saft (oder -Maske) wirkt wie Magie zur Förderung der Durchblutung der Kopfhaut.

Die Galgantwurzel ist ein unverzichtbarer Bestandteil Ihres Kurprogramms. Sie ist ein starkes Antiseptikum, das unter die Haut geht und Akne verursachende Bakterien beseitigt. Und das Beste daran ist, dass sie dies tut, ohne die Haut zu reizen.

Die Antioxidantien in der Wurzel straffen die Haut, bekämpfen Linien und Falten, verbessern die Elastizität der Haut und vieles mehr. In der Pflanzenheilkunde wurde Galgant verwendet, um Brandwunden zu lindern und zu beschleunigen.

Wenden Sie die Mischung aus geriebenem Galgant, Honig und Limettensaft häufig an, um eine frische, lebendige Haut zu erhalten.

Kann bei Unwohlsein helfen

Galgant ist seit langem ein beliebtes Mittel gegen Übelkeit, die oft durch morgendliche Übelkeit, Reisekrankheit und Seekrankheit entsteht. Neben der konventionellen Verwendung gegen Übelkeit wird diese Behauptung auch von der modernen Wissenschaft gestützt.

Insbesondere gibt es Hinweise auf Gingerol, den aktiven Bestandteil von Galgant und anderen Zingiberaceae. Ein Tierversuch zeigte, dass Gingerol den Darmtransport erhöhen und die Muskeln entspannen kann, was Übelkeit und Erbrechen lindern kann. [7]

Nützliche Wirkungen von Galgant bei der Bekämpfung einer Reihe von Krebsarten:

Hier werfen wir einen Blick auf einige der Krebsarten, die von Galgant beeinflusst werden.

Leukämie: Die Zellen der intensiven monozytären Leukämie, einer sich schnell ausbreitenden Leukämie, die gewöhnlich im Knochenmark beginnt, wurden einem flüssigen Galgant-Extrakt ausgesetzt, um eine natürliche Krebsbehandlung zu entdecken, die die benachbarten Zellen nicht schädigt, wie es bei einer unsicheren Chemotherapie der Fall ist. Die Wissenschaftler in Jamaika, die die Forschungsstudie durchführten, haben angedeutet, dass es sich dabei um eine tatsächlich aussichtsreiche Behandlung für diese Art von Leukämie handeln könnte. Diese Forschungsstudie war jedoch nur der Anfang, und es müssen noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die hilfreiche Wirkung von Galgant auf Leukämiezellen zu untersuchen.

Bösartige Krebserkrankungen: Es gibt auch Forschungsstudien, die die Wirkung von Galgant auf bösartige Krebserkrankungen belegen. Wissenschaftler der nationalen Chiayi-Universität in Taiwan haben die Wirkung von 3 in der Galgantwurzel entdeckten Substanzen auf Hautkrebs oder menschliche Melanomzellen untersucht. Sie fanden heraus, dass alle 3 Substanzen eine „antiproliferative“ Wirkung haben, d.h. sie stoppen die Entwicklung neuer Zellen.

Magenkrebs: Galgantwurzel hat auch einen signifikanten Einfluss auf Magenkrebs. Aus einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 im Iran geht hervor, dass ein flüssiger Extrakt aus der Galgantwurzel die Vielfalt der Magenzellen in einem Labortest nach 48 Stunden deutlich zerstört hat.

Dickdarmkrebs: Galgantwurzel kann ebenfalls bei Dickdarmkrebs eingesetzt werden. Im Jahr 2013 wurde sie zum ersten Mal gegen menschliche Dickdarmkrebszellen untersucht. Die Forscher fanden heraus, dass die Galgantwurzel bei 2 Arten von Dickdarmkrebszellen zu Apoptose oder Zelltod führte.

Bauchspeicheldrüsenkrebs: In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurden zahlreiche Verbindungen aus dieser Wurzel im Labor auf ihre Wirkung auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen untersucht. Es wurde festgestellt, dass diese Substanzen aus der Galgantwurzel die Entwicklung neuer Zellen stoppten und auch die Genwege reduzierten, die für die Ausweitung der Krebswirkung im Körper verantwortlich sind.

Leber- oder Leberkrebs: Ein Grund, warum Krebs so verheerend für unseren Körper ist, ist die Art und Weise, wie er sich auf andere Organe ausbreitet oder metastasiert, von denen der Krebs ausgeht; und das ist besonders bei Leberkrebs der Fall. Eine taiwanesische Forschungsstudie aus dem Jahr 2015, in der die Auswirkungen von aus der Galgantwurzel gewonnenen Substanzen auf eine Art von Leberkrebs, die als hepg2 bekannt ist, untersucht wurden, ergab, dass die darin enthaltenen natürlichen Substanzen die Häufigkeit des Übergangs reduzierten, indem sie die Zellen daran hinderten, sich mit anderen gesunden Zellen zu verbinden. In einer weiteren Forschungsstudie zu Leberkrebs wurde eine Kombinationstherapie aus Galgant und typischen Therapien eingesetzt, die eine stärkere apoptotische Wirkung hatte als die spezifischen Therapien.

Brustkrebs: Im Jahr 2014 stellte eine iranische Universität fest, dass ein Galgant-Extrakt bei der menschlichen Brustkrebs-Zelllinie mcf-7 Apoptose auslöste, die gesunden Brustzellen mrc-5 jedoch nicht beeinträchtigte. Wir haben also verstanden, dass die Galgantwurzel einen erheblichen Einfluss auf Brustkrebs hat.

Gallengangskrebs: Gallengangskrebs ist auch als Cholangiokarzinom bekannt. Diese Form von Krebs ist in den Vereinigten Staaten jedoch ungewöhnlich. Es handelt sich um einen aggressiven Krebs, der die Gallengänge befällt, die die Leber mit dem Dünndarm verbinden. Er tritt häufiger in den subtropischen und tropischen Regionen auf, insbesondere in Thailand.

Der Kaempferol-Rhizom-Extrakt aus der Wurzel wurde in einer Studie im Jahr 2017 in Thailand untersucht und schien Mäusen (den Probanden in der Forschungsstudie) eine längere Lebenszeit zu verschaffen, weniger Metastasen zu bilden und auch keine sichtbaren schädlichen Auswirkungen auf die Mäuse zu haben.

Letzte Ideen:

Wir wissen also, dass Galgant zu den Ingwergewächsen gehört und aus Thailand und China stammt. Er gehört zu den am häufigsten untersuchten Wurzeln, da er bei der Bekämpfung zahlreicher Krebsarten gute Ergebnisse erzielt und somit als eines der besten Kräuter zur Krebsbekämpfung angesehen werden kann. Bei all diesen nützlichen Ergebnissen von Galgant bei der Behandlung verschiedener Krebsarten ist es ein Muss, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen. [8]

Lachs-Curry mit Zitronengras und Galgant

Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 kleine Schalotte in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen vorsichtig in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Jalapeno entkernt und vorsichtig in Scheiben geschnitten
  • 1 Zoll Stück Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zoll Stück Galgantwurzel in Scheiben geschnitten
  • 2 Stängel Zitronengras sorgfältig zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
  • 2 Esslöffel Panang oder rote Currypaste
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 1/2 Pfund Keta-Lachs
  • Salz und Pfeffer
  • Limettenspalten
  • Koriander und Minzblätter
  • Gehackter Fresnopfeffer

Anleitung

  1. Kokosnussöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte, den Knoblauch und den Jalapeno hinein und braten Sie sie an, bis die Schalotte klar, aber nicht gebräunt ist.
  2. Rühren Sie den Ingwer, die Galgantwurzel, das Zitronengras, die Gewürze und die Currypaste ein und sautieren Sie sie 30 Sekunden lang. Dann geben Sie den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie um, um sie zu integrieren.
  3. Nesteln Sie den Lachs ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie 6-7 Minuten, bis die Currymischung etwas eingedickt ist und der Lachs durch ist.
  4. Nach dem Braten können Sie den Lachs in Flocken schneiden, um ihn leichter servieren zu können, und mit frischem Koriander und Minzblättern, gehacktem Chili und Limettenspalten garnieren. [9]

Wie stellt man Galgantpaste her?

Ausrüstung

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zerhacker
  • Löffel
  • Sauberer/sterilisierter Behälter

Komponenten

  • 200 g frische Galgantwurzel ohne Schale
  • 125 ml Wasser oder Fett (Sie benötigen vielleicht weniger)
  • 2 Esslöffel Fett zum Auffüllen des Behälters

Anleitung

  1. Schneiden Sie die harte äußere Schicht des Galgant ab und entsorgen Sie sie.
  2. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
  3. In den Zerkleinerer geben und Wasser hinzufügen.
  4. Zerhacken, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
  5. Füllen Sie die Paste in ein sauberes Glas und bedecken Sie es mit einer 1 cm dicken Ölschicht (etwa 1/2 Zoll). Dadurch wird das Bakterienwachstum verhindert und die Haltbarkeit der Paste um etwa zwei Wochen verlängert.
  6. Sie können Ihre Galgantpaste auch in einer Eisschale einfrieren. Verwenden Sie den gefrorenen Galgant nach Bedarf, er kann auch gefroren verwendet werden. Eine Eisgröße ist in der Regel perfekt für die meisten Rezepte. [10]

Galangal-Sirup

Wirksame Bestandteile

  • 1 Galgant
  • 25 Tassen Wasser
  • 25 Tassen Zucker

Anleitung

Schritt eins

Stellen Sie aus Wasser und Zucker einen einfachen Sirup her.

Schritt zwei

Waschen Sie die Galgantwurzel und schneiden Sie sie mit der Haut in einen halben Zentimeter große Stücke.

Schritt 3

Galgantstücke in den Mixer geben und mit einfachem Sirup bedecken.

Schritt 4

Pürieren Sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe und pressen Sie dann durch ein grobmaschiges Sieb. [11]

Gericht für Galganttee

Wirksame Zutaten

  • 1 g Galgant-Rhizom
  • 250 ml Wasser
  • optional: Honig und Zitrone

Zubereitung des Gerichts

  1. Werfen Sie die Wurzel in kaltes Wasser. Machen Sie eine Abkochung, d.h. erhitzen Sie das Wasser, lassen Sie es noch 2 Minuten kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.
  2. 10 Minuten ziehen lassen, am besten zugedeckt, damit die wichtigen Öle nicht verdampfen.
  3. Fügen Sie, falls gewünscht, Honig und Zitrone hinzu.

Tipps zur Anwendung

Es wird allgemein empfohlen, etwa 3 Mal täglich eine Tasse zu trinken. Das ergibt ein wirksames Getränk mit heißen Noten, das wirklich lecker ist. [12]

Thai Galgant-Hühnersuppe

Zutaten

  • 3 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf glutenfrei für Diät (750ml)
  • 20 g frischer Galgant, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen frisches Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 4 Kaffernlimettenblätter
  • 2 Teelöffel Korianderwurzeln und -stängel (Koriander)
  • 500 g Hähnchenschenkelfilets oder 500 g Hähnchenbrustfilets, in sehr feine Scheiben geschnitten
  • 200 g Strohpilze, abgetropfte Rohre und unter klarem Wasser gewaschen
  • 1 Tasse Kokosnussmilch
  • 4 Teelöffel Limettensaft
  • 4 Teelöffel Fischsauce, glutenfrei falls für Diätplan erforderlich
  • 1 Teelöffel geriebener Palmzucker oder 1 Teelöffel brauner Zucker

Zutaten vor dem Servieren zugeben

  • 1⁄4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter (Koriander)
  • 2 frische kleine rote Thai-Chilis, entkernt und in sehr feine Scheiben geschnitten
  • 2 frische Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
  • 1 Stange frisches Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

  1. Schneiden Sie das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen Sie die Stücke mit der Seite Ihres Küchenmessers an, um sie zu zerdrücken. Das hilft, das Aroma in der Suppe freizusetzen.
  2. In einem großen Topf die Brühe, die Zitronengrasstücke, den Galgant, die ganzen Limettenblätter und die Korianderwurzeln und -stängel mischen. Lassen Sie das Ganze aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Sieben Sie die Brühe durch Musselin oder ein großes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
  5. Spülen Sie Ihren Kochtopf aus.
  6. Geben Sie Ihre Brühe/Suppenbasis wieder in denselben Topf zurück.
  7. Fügen Sie das Huhn und die Strohpilze hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Suppe 5 Minuten lang, oder bis das Huhn durchgebraten ist.
  8. Rühren Sie die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker ein. Kochen Sie das Ganze unter Rühren, bis es gerade durchgewärmt ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
  9. Die restlichen Zutaten – Korianderblätter, rote Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und die Zitronenscheiben – dazugeben.
  10. Scharf servieren. [13]

Satay-Sauce mit Erdnüssen und Galgant

Bestandteile

  • 1 Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Fischsauce
  • 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • 1 2-Zoll-Stück frischer Galgant, geschält und in sehr feine Scheiben geschnitten
  • Frischer Limettensaft von 2 Limetten
  • 1 große Schalotte, gewürfelt
  • 1 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt, ungefähr gehackt
  • 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkern- oder Erdnussöl, nach Bedarf mehr
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, zarte Stiele und Blätter sorgfältig geschnitten
  • 1 frischer grüner Thai-Chili, von den Stielen befreit und in sehr feine Scheiben geschnitten

Aktionen

  1. Geben Sie die Erdnüsse in die Schüssel einer Getreidemühle und pulsieren Sie 4–5 Mal, bis die Mischung groben Brotkrümeln ähnelt. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
  2. Kombinieren Sie den braunen Zucker, die Sojasauce, die Fischsauce und den zerstoßenen roten Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verrühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Galangal, Limettensaft, Schalotte, Zitronengras und 3 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine geben. Vermengen Sie alles und träufeln Sie dann bei laufender Küchenmaschine das Öl hinein, bis die Mischung glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf noch mehr hinzu, damit sie zusammenkommt. Fügen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Sojasauce hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie zu kombinieren. Die Masse muss cremig aussehen, aber immer noch eine gießbare Konsistenz haben.
  4. Fügen Sie die Galgantmischung zusammen mit den Erdnüssen, dem in Scheiben geschnittenen Koriander und dem in Scheiben geschnittenen grünen Chili in die Schüssel und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und ändern Sie die Würzung nach Belieben. [14]

Vorsichtsmaßnahmen und Nebenwirkungen von Galgant

Galgant wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Diese Wurzel ist in der Regel unbedenklich, wenn sie in den Mengen verzehrt wird, die am ehesten in Lebensmitteln vorkommen.

In Tierstudien wurde festgestellt, dass Dosen von 2.000 mg pro kg Körpergewicht zu schweren Nebenwirkungen wie Koma, Durchfall, übermäßigem Urinieren, Appetitlosigkeit, Energieabfall und Tod führten. Diese Nebenwirkungen traten bei wesentlich geringeren Dosierungen von 300 mg pro kg Körpergewicht nicht auf.

Galgant ist ein Gewürz, das in zahlreichen asiatischen Standardheilmitteln enthalten ist. Es enthält Flavonoide, Terpinole, Ester, Eisen und die Vitamine A und C. Zu den Vorteilen von Galgant gehören eine bessere Verdauung der Nahrung, die Kontrolle von Diabetes, die Kontrolle des Blutdrucks und eine verbesserte männliche Fruchtbarkeit. Galgant-Saft und ätherisches Öl können konsumiert werden, um seine Vorteile zu nutzen. Größere Dosen können jedoch zu regelmäßigem Wasserlassen, Hungergefühl und Energiemangel führen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Gewürz in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. [15]

Dosierung und Verabreichung

Die Galgantwurzel wird als Tinktur, Abkochung oder in Pulverform verwendet. Als Medikament liegt die empfohlene Tagesdosis des Krauts normalerweise bei 6 g.

Als Tee – verwenden Sie einen halben bis einen Teelöffel der grob gemahlenen Wurzel in einer Tasse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen. Nehmen Sie täglich drei Tassen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu sich.

Um die Verdauung zu fördern, nehmen Sie 3 Mal täglich 20 Tropfen der Tinktur in 1 ml warmem Wasser ein. Bei Übelkeit und Reisekrankheit nehmen Sie den Tee oder 250 mg der gemahlenen Wurzel in Tablettenform zweimal täglich ein. [16]

Wechselwirkungen

AntazidaInteraktionswertung:.

Geringe Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Antazida werden eingesetzt, um die Magensäure zu reduzieren. Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Indem es die Magensäure erhöht, kann Alpinia die Wirksamkeit von Antazida verringern.

Einige Antazida bestehen aus Kalziumkarbonat (Tums, andere), Dihydroxyaluminium-Natriumkarbonat (Rolaids, andere), Magaldrat (Riopan), Magnesiumsulfat (Bilagog), Aluminiumhydroxid (Amphojel) und anderen.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung Rang:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sogenannte H2-Blocker, verringern.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sind Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (Protonenpumpeninhibitoren) Wechselwirkung score:

Bei dieser Mischung ist Vorsicht geboten. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Medikamenten, die zur Reduzierung der Magensäure eingesetzt werden, sogenannte Protonenpumpenhemmer, verringern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren, gehören Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid), Rabeprazol (Aciphex), Pantoprazol (Protonix) und Esomeprazol (Nexium). [17]

Galangal interessante Wahrheiten

Galgant wurde schon vor mindestens 1000 Jahren in China kultiviert. Im späten 11. und frühen 12. Jahrhundert nannte die heilige Hildegard von Bingen (eine deutsche Philosophin und christliche Mystikerin) Galgant „das Gewürz des Lebens“ und erwähnte ihn als eine ihrer bevorzugten Lösungen für verschiedene Krankheiten.

Später soll ein prominenter Kräuterkundiger seine Verwendung von Galgant zur Behandlung von Herzproblemen, Verdauungsstörungen und sogar Taubheit publik gemacht haben.

Die Verwendung dieses Gewürzes verbreitete sich in Europa, wo es von einem Tee für Pferde bis hin zur Behandlung von Nasenentzündungen verwendet wurde. Im Jahr 1898 wurde es in das King’s American Dispensatory aufgenommen, eine damals aktuelle Beschreibung der in der amerikanischen Medizin verwendeten Kräuter. Heute verwenden die Russen Galgant als Basis für viele ihrer Alkohole.

Aber probieren Sie einmal die seltsamste Galgant-Wahrheit aus. 2015 entdeckten Wissenschaftler in Malaysia, dass Galgant tatsächlich ein unglaublich wirksamer Schutz gegen Termiten sein kann. [18]

Schlussfolgerung

Die Galgantwurzel ist ein Gewürz, das eng mit Ingwer und Kurkuma verwandt ist und in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin gerne verwendet wird.

Sie kann Geschmack, Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen in Ihre Mahlzeiten einbringen und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Dazu gehören die Verbesserung der männlichen Fruchtbarkeit und der Schutz vor Infektionen und möglicherweise sogar vor bestimmten Arten von Krebs. [19]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/galangal
  2. Https://www.melissas.com/products/galanga-root
  3. Http://www.theroyalbudha.com/blog/what-is-galangal/
  4. Https://spicetutor.com/galangal-vs-ginger/
  5. Https://www.nutrition-and-you.com/galangal.html
  6. Https://www.netmeds.com/health-library/post/galangal-health-benefits-nutrition-uses-in-ayurveda-recipes-side-effects
  7. Https://www.conserve-energy-future.com/galangal-benefits.php
  8. Https://www.epainassist.com/diet-and-nutrition/beneficial-effects-of-galangal-in-fighting-several-types-of-cancers
  9. Https://littleferrarokitchen.com/salmon-curry-with-lemongrass-and-galangal/
  10. Https://www.singaporeanmalaysianrecipes.com/what-is-galangal-how-to-make-galangal-paste/
  11. Https://www.thrillist.com/recipe/how-to-make-galangal-syrup-for-a-spicier-ginger-flavor
  12. Https://healthbenefitsof.org/benefits-of-galangal-infusion-and-how-to-make-it/#recipe_for_galangal_tea
  13. Https://www.food.com/recipe/thai-galangal-chicken-soup-tom-ka-gai-407640
  14. Https://www.masterclass.com/articles/galangal-guide-and-recipe#peanut-and-galangal-satay-sauce
  15. Https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-galangal-for-skin-hair-and-health/
  16. Https://www.herbal-supplement-resource.com/galangal.html
  17. Https://www.rxlist.com/alpinia/supplements.htm#interactions
  18. Https://draxe.com/nutrition/galangal/#galangal_interesting_facts
  19. Https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root
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