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Hanfmehl

Hanfmehl wird aus gemahlenen Hanfsamen hergestellt. Es enthält kein Gluten, dafür aber viel Eiweiß und Mineralstoffe. Es eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen. Der leicht nussige Duft bereichert den Geschmack vieler Gerichte, und der hohe Energiewert macht die damit zubereiteten Speisen gesund und sättigend. [1]

Zusammenfassung

Hanf (Marihuana sativa) ist die gleiche Pflanzenart wie Cannabis. Im Gegensatz zu Marihuana enthält Hanf nur geringe Mengen an Tetrahydrocannabinol (thc), weniger als 0,3 %.

Sowohl Hanf als auch Cannabis enthalten ebenfalls Cannabinoide wie cbd, Cannabidivarin (cbdv), Cannabigerol (cbg) und andere. Die Agrarausgaben 2018 haben die besondere Bedeutung von Hanf gegenüber Marihuana herausgearbeitet, indem sie den Thc-Gehalt von Hanf auf höchstens 0,3 % beschränken. Hanfsamen bestehen aus Fetten, Proteinen und anderen Chemikalien.

Menschen verwenden Hanf bei Unregelmäßigkeiten, hohem Cholesterinspiegel, Ekzemen, Arthritis und vielen anderen Beschwerden, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen.

Verwechseln Sie Hanf nicht mit kanadischem Hanf, Hanfgras, Cannabis oder Cannabidiol (cbd). Das ist nicht dasselbe. Im Gegensatz zu Cannabis ist es in den USA nach Bundesrecht legal, Hanf und Hanfprodukte anzubieten. [2]

Hanfmehl Ernährungswahrheiten

Hanfmehl enthält viel Eiweiß

Hanfmehl ist eines der proteinreichsten Mehle und enthält zwischen 6 g und 11 g Protein pro Portion (30 g). Die meisten glutenfreien Mehle haben etwa 4 g Eiweiß, nur Sojamehl kommt mit 10 g Eiweiß pro Portion an Hanf heran.

Hanfmehl liefert also nicht nur eine hervorragende Quantität, sondern auch eine hohe Qualität an Eiweiß. Aus diesem Grund ist es eines der wenigen wirklich vollständigen Proteine auf pflanzlicher Basis. Es enthält alle 20 Aminosäuren, bestehend aus den 9 essentiellen Aminosäuren, die unser Körper zur Aufrechterhaltung und Reparatur benötigt.

Hoch an Ballaststoffen

Hanfmehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe mit nahezu präbiotischem Charakter. Fast die Hälfte des Hanfmehls besteht aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Ballaststoffreiche Diätpläne werden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verbesserter Blutzuckerspiegel, gesunde Darmbakterien und ein verringertes Risiko für Darmkrebs.

Omega 3 und 6

Hanfmehl hat ein wunderbares ungesättigtes Fettmaterial (das gesunde Fett). Es bietet Omega 6 & & 3 im perfekten 3:1-Verhältnis. Die ausgewogene Versorgung mit diesen lebenswichtigen Fetten ist mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten verbunden. Es hat ebenfalls Vorteile für die Herzgesundheit, Schwellungen und das Immunsystem des Körpers.

Eine der interessantesten Substanzen im Hanfmehl ist die Gamma-Linolensäure (Gla). Dieses Fett kann starke entzündungshemmende Eigenschaften haben, die vor zahlreichen chronischen Krankheiten schützen können.

Vitamine und Mineralien

Interessanterweise ist Hanfmehl reich an Mineralien und Vitaminen, an denen es dem Menschen in der Regel mangelt. Magnesium und Zink zum Beispiel sind zwei wichtige Mineralien, an denen es uns häufig mangelt, und Hanfmehl enthält sie in Hülle und Fülle. Diese Mineralien sind für Hunderte von biochemischen Reaktionen im Körper verantwortlich und wichtig für unsere Gesundheit.

Forschungsstudien zufolge ist Hanfmehl auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, einschließlich der Vitamine C, E, A und Lignanamide, die bemerkenswerte Nährstoffe sind, die die allgemeine Gesundheit sichern.

Kohlenhydratarm und glutenfrei

Hanfmehl ist eines der kohlenhydratärmsten Mehle und enthält im Allgemeinen zwischen 0,6 g und 3 g Kohlenhydrate pro Portion. Im Vergleich dazu hat Weizenmehl mit etwa 70 g pro Portion die meisten Kohlenhydrate, und Mandelmehl kommt mit 6 g pro Portion dem Hanf nahe.

Aufgrund seines niedrigen Kohlenhydratgehalts eignet sich Hanfmehl für alle, die eine Keto- oder Paleo-Diät einhalten, oder für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum minimieren möchten. Es ist ebenfalls glutenfrei und perfekt für Menschen, die empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren. [3]

Was ist der Unterschied zwischen Hanfprotein und Hanfmehl?

Hanfprotein und Hanfmehl sind definitiv nicht dasselbe.

Hanfprotein ist, wie ich bereits erwähnt habe, das proteinreiche Pulver, das aus gepressten und fein gemahlenen Hanfsamen hergestellt wird. Hanfmehl (oder ‚Hanfpulver‘) wird zwar auf ähnliche Weise hergestellt wie Hanfproteinpulver, ist aber ein anderes Produkt mit anderen Eigenschaften. Hanfmehl wird durch Mahlen von „Hanfsamen-Kuchen“ hergestellt – das ist der Nebeneffekt des Auspressens von Hanfsamenöl aus den Hanfsamen.

Hanfmehl enthält mehr Ballaststoffe, aber deutlich weniger Eiweiß. [4]

Wie kann man Hanfmehl verwerten?

Während Hanfmehl nicht vermehrt und aus diesem Grund kein vollständiger Ersatz für alle Backmehle ist, empfehlen wir, mit verschiedenen Verhältnissen von Hanfmehl zu normalem Mehl in Ihren selbstgekochten Entwicklungen zu experimentieren. Wenn Sie Hanfmehl in Ihre Routine-Rezepte einbauen, verwandeln Sie im Grunde jedes einfache Backwerk in ein heilendes Superfood.

Wir raten zu einem Anteil von etwa 25 % Hanfmehl anstelle eines anderen Backmehls in Ihrem Gericht, obwohl dies nur ein einfacher Richtwert und kein striktes Verfahren ist. Ein Verhältnis von 3:1 zwischen normalem Mehl und Hanfmehl ergibt ein dickes und herzhaftes Brot, während ein Verhältnis von 7:1 ein normales Brötchen mit einem Hauch von lebensspendendem Hanf ergeben würde.

Weißmehl (oft angereichert und gebleicht, nicht gerade gesundheitsfördernd) ist nach wie vor das am meisten verbreitete Mehl in unserer Ernährung und daher schwer zu vermeiden. Wir empfehlen jedoch, gesündere Mehle wie Mandel-, Kokos- oder Hafermehl zu verwenden.

Weizenmehl kann ebenfalls gut für Sie sein, vor allem, wenn Sie Mehl aus alten Getreidesorten wie Einkorn, Dinkel, Roggen und schwierigem Winterweizen verwenden. Wie bei allem im Leben müssen Sie ein wenig herumprobieren und herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.

Im Allgemeinen hat Hanfmehl einen erdigen, nussigen Geschmack und eine wunderbar dichte und körnige Textur – ähnlich wie Maismehl.

Wie oft stößt man als Allergiker auf ein getreide-, gluten- und milchfreies Backmehl? Wir sind der Meinung, dass Hanfmehl ideal sein kann für:.

  • Athleten
  • Bodybuilder
  • Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie
  • Herausragende Mütter
  • Kinder
  • Veganer/Vegetarier
  • Jeder und jede

Viele Menschen sind aus verschiedenen Gründen gezwungen, strenge Diäten einzuhalten, und das kann leider dazu führen, dass sie auf zahlreiche Lieblingsspeisen verzichten müssen. Die Verwendung von Hanfmehl bedeutet jedoch, dass Sie Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Verzichten Sie nicht auf Ihr bevorzugtes Brownie-Rezept, weil es „ungesund“ ist, sondern verbessern Sie das alte Kochbuchgericht mit ein wenig Hanfmehl und sehen Sie, wie gut Sie sich damit fühlen.

Das Ergebnis wird sein, dass Sie den Genuss Ihrer bevorzugten nächtlichen Schokoladenextravaganz beibehalten können und gleichzeitig von einer lächerlichen Menge gesunder Nährstoffe profitieren. Es mag wie ein Scherz oder eine verrauchte Verkaufsmasche erscheinen, aber es ist einfach das Glück und die Heilung, auf die Hanf schon so lange gewartet hat, um sie mit uns zu teilen. [5]

3 Gründe, warum Hanf das allerbeste Allzweckmehl der Welt ist

Es gibt viele Gründe, warum Hanfmehl das beste Mehl der Welt ist, aber wir werden uns auf die 3 wichtigsten beschränken. Egal, ob Sie sich für maximale Gesundheit oder nachhaltiges Obst und Gemüse interessieren, ob Sie glutenfrei sind oder Zöliakie haben, Sie haben wahrscheinlich schon von Hanfmehl gehört, aber vielleicht haben Sie es noch nicht probiert. Bis November 2017 war es hier in Australien verboten, aber jetzt ist es endlich im Angebot. Warum ist es also so toll?

Hanfmehl ist ein absolut abfallfreier Artikel

Die Umwandlung von Hanf in Hanfmehl ist möglicherweise das eleganteste nachhaltige Verfahren auf dem Planeten. Und warum? Weil es ein geschlossener Kreislauf ist. Nicht nur, dass das Anbauverfahren wirklich gut für das Land ist und viel weniger wasserintensiv als Weizen, sondern auch die Art und Weise, wie Hanfmehl verarbeitet wird, ist einfach richtig cool! So geht’s: Alles beginnt mit unseren charmanten Hanfsamen. Wir pressen sie kalt, um das nährstoffreiche Hanfsamenöl schonend zu extrahieren. Übrig bleiben die festen Bestandteile, die wir dann mahlen. Daraus erhalten wir unser wirklich sorgfältig strukturiertes, geschmeidiges und schmackhaftes Hanfprotein. Doch damit nicht genug: Nachdem wir das Öl und das Eiweiß extrahiert haben, wird uns das Hanfmehl anvertraut! Wir pflanzen ein paar der erhaltenen Samen an, und der Kreislauf beginnt von neuem. In einer idealen Welt würden alle natürlichen Produkte auf diese Weise hergestellt: null Abfall.

Hanfmehl hat diätetische Superkräfte

Hanfmehl besteht zu 23 % aus Eiweiß und zu 55 % aus Ballaststoffen und ist nicht nur frei von Gluten, Weizen und Getreide (Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, wir sehen euch!), sondern auch reich an Omega-3- (wichtig für die Gesundheit von Herz und Kreislauf) und Omega-6-Fettsäuren (wichtig für das Gehirn, die Knochen und den Stoffwechsel). Als ob das noch nicht genug wäre, enthält es auch alle notwendigen Aminosäuren, auf die Ihr Körper auf keinen Fall verzichten kann, und ist reich an Vitamin B6, Vitamin E, Kalzium, Eisen, Folsäure und Magnesium, Phosphor, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Beta-Carotin, Kalium und vielem mehr. Puh!

Hanfmehl ist flexibel und lecker

Ob süß oder lecker, es gibt Hunderte von alten und neuen Gerichten, die den nussigen Geschmack von Hanfmehl nutzen. Es eignet sich nicht nur für Brot und Kuchen, sondern auch für Veggie-Burger und vegane Frikadellen. Darüber hinaus eignet es sich perfekt als Ersatz für Weißmehl und andere ernährungsphysiologisch unwichtige Kohlenhydrate. Hier sind ein paar Rezepte für den Anfang:.

  • Einfaches Hanf-Bananenbrot
  • Blaubeer-Kokos-Hanf-Muffins
  • Apfel-Beeren-Hanf-Pfannkuchen [6]

8 gesundheitliche Vorteile von Hanfmehl

Die gesundheitlichen Vorteile von Hanfmehl bestehen aus:.

  1. Verbesserte Herzgesundheit: Ein hoher Anteil an Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren hält das schlechte Cholesterin in Schach und fördert die Entwicklung von hervorragendem Cholesterin, wodurch das Risiko von Arteriosklerose verringert wird und das Herz und das kardiovaskuläre System gesund bleiben. Es hat sich gezeigt, dass Hanfsamenöl auch den Blutdruck senkt.
  2. Gesundheit des Gehirns: Hanfsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren und Gerbstoffe, die die Entwicklung der Nerven und die gesunde Funktion des Gehirns fördern.
  3. Behandlung von Hautproblemen: Hanfsamen helfen bei der Verringerung von Schwellungen, indem sie eine große Menge an Antioxidantien produzieren und somit bei der Behandlung von Akne und atopischer Dermatitis helfen.
  4. Behandlung von Entzündungskrankheiten: Die Verwendung von Hanfsamen senkt den Schweregrad von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung.
  5. Hilfe bei der Verdauung von Lebensmitteln: Hanfsamen helfen bei der Verdauung von Lebensmitteln aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen in ihnen, die den Darm reinigen.
  6. Erhöhte Widerstandskraft: Hanfsamen haben eine ausreichende Menge an Aminosäuren und gesunden Fetten, die helfen, ein gutes Abwehrsystem zu erhalten. Ihr Mineral- und Vitamingehalt spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Abwehrkräfte.
  7. Verringerung von Anspannung und Stress und Angst: Hanfsamen haben hohe Mengen an Magnesium, Aminosäuren und B-Vitaminen, was sie zu einem natürlichen Spannungslöser macht.
  8. Bekämpfen Sie Hormonstörungen: Die richtige Art und Menge an Fetten in Hanfsamen tragen zur ausreichenden Bildung und Aufrechterhaltung der Hormonstoffe im Körper bei. [7]

Kohlenhydratarmes Paleo-Brot mit Hanfmehl

Dieses gesunde Paleo-Brot-Rezept wird mit Hanfmehl hergestellt, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und Ballaststoffe enthält, was es sehr sättigend macht. Es ist ketofreundlich, praktisch, lecker und einfach zuzubereiten!

Zu den am meisten vermissten Lebensmitteln bei der Paleo-Diät gehört das Brot. Der Hauptgrund ist der Nutzen! Es lässt sich einfach für unterwegs einpacken und ist ein fantastischer Träger für Aufstriche, Dips und Fleisch für eine schnelle Mahlzeit. Normalerweise vermisse ich Brot, wenn ich eine Suppe oder einen Eintopf esse, oder wenn ich etwas in meine weichgekochten Eier tunken möchte (obwohl Spargel und Süßkartoffeln auch gut funktionieren).

Es gibt zwar zahlreiche Gerichte für paleo-freundliches Brot, aber viele von ihnen verwenden getreidefreie Stärke, die immer noch ziemlich viele Kohlenhydrate enthält. Ich habe nichts gegen Kohlenhydrate, aber wenn man versucht, die Menge zu reduzieren, die man zu sich nimmt, und sich an eine kohlenhydratarme Paleo-Diät halten möchte (50-90 Gramm Kohlenhydrate pro Tag), dann muss man auf die Anzahl der Paleo-Backwaren achten, die man isst.

Ich wollte ein Paleo-Brot backen, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß, Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, damit der Verzehr dieses Brotes nicht nur Vorteile hat, sondern auch bequem ist. Ich recherchierte die besten kohlenhydratarmen Mehle und Mahlzeiten und entwickelte drei, die in mein Rezept einfließen sollten: Hanfmehl (oder besser Hanfsamenmehl), Mandelmehl und Leinsamenmehl.

Dieses Rezept ergibt einen mittelgroßen Laib, der etwa 10 Stück ergibt. Es ist dicht und dunkel (wegen der Farbe des Hanfmehls), hat aber eine ausgezeichnete Sprungkraft und ist fluffig (für Paleo-Brot, das heißt).

Makronährstoffe dieses kohlenhydratarmen Paleo-Brotes

Pro Stück hast du 6 Gramm Kohlenhydrate (der größte Teil davon in Form von Ballaststoffen), 9 Gramm Eiweiß (das ist so viel wie ein großes Ei) und 15-17 Gramm Fett. Und habe ich die Ballaststoffe erwähnt? Es ist hoch! Ebenfalls 4-5 Gramm pro Stück. Der hohe Eiweiß-, Fett- und Ballaststoffgehalt macht dieses Brot sehr sättigend, und ich finde, dass ich nur 1-2 Stücke brauche, um mich ganz vollständig zu fühlen.

Hinweise für Köche

Sie müssen die Möglichkeit haben, alle drei Mehle/Mahlzeiten in Bioläden und online zu finden. Mandelmehl ist in vielen Lebensmittelgeschäften in der Back-/Nussabteilung schnell erhältlich. Leinsamenmehl und Hanfsamenmehl sind vielleicht schwieriger zu finden, aber man kann sie auf jeden Fall online kaufen, und sie sind unglaublich nützlich, um sie in der Speisekammer zu haben.

Leinsamenmehl kann anstelle von Leinsamenmehl verwendet werden. Wenn Sie kein Hanfsamenmehl finden können, ersetzen Sie es durch eine 1/4 Tasse Kokosmehl (die Kohlenhydratzahl bleibt niedrig, aber die Proteinzahl wäre etwas geringer).

Hanfmehlbrot backen

Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Du benötigst eine Backform, die etwa 20 cm lang und 7 cm breit ist. Die Form kann etwas kürzer oder länger sein, so dass man ein etwas höheres oder kürzeres Brot erhält. Für den Boden benötigen Sie ein Stück Pergamentpapier.

So wird das Paleo-Hanfmehlbrot zubereitet: Bereiten Sie die Backform vor.

Mischen Sie einfach die trockenen und feuchten Zutaten in 2 Schüsseln und verrühren Sie sie gut miteinander. Die Mischung in die Form füllen und oben auf dem Teig verteilen. Im Backofen 40 Minuten bei 170 Grad backen (vollständiges Rezept siehe unten).

Beschreibung

Dieses ket0-freundliche, kohlenhydratarme Paleo-Brot wird mit Hanfsamenmehl hergestellt. Es ist ballaststoff-, eiweiß- und nährstoffreich und kann nach Belieben mit Beilagen oder zu Suppen und Eintöpfen genossen werden.

Zutaten

Trockene Wirkstoffe
  • 1/2 Tasse Hanfsamenmehl (ca. 75– 80 g)
  • 1/2 Tasse Leinsamenmehl (ca. 75– 80 g)
  • 1 Tasse Mandelmehl (ca. 100 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (Bi-Carb-Soda)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
Nasse Wirkstoffe
  • 4 Eier (groß)
  • 3 Teelöffel Apfelessig (wird benötigt, um die Bi-Carb-Soda auszulösen, ansonsten Zitronensaft verwenden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Richtlinien

  1. Bereiten Sie eine 20 cm x 7 cm große Kastenform vor (sie kann größer oder kleiner sein, aber Sie erhalten dann ein höheres oder viel kürzeres Brot). Den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auslegen und den Boden und die Seiten mit ein wenig Öl oder Ghee einfetten. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
  2. Die trockenen aktiven Zutaten in eine große Rührschüssel geben und durchmischen. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen.
  3. Die Eimischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel durchmischen, bis sie wirklich gut integriert ist.
  4. Die Mischung in die Brotbackform geben und gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
  5. Im Backofen, mittlere Schiene, für etwa 40 Minuten backen.
  6. Nach der Zubereitung den Backofen ausschalten und den Laib herausnehmen. Unter einem Handtuch 10-15 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
  7. Schneiden Sie die Hälfte ab, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren möchten, und bewahren Sie den Rest in ein Handtuch oder einen Behälter eingewickelt auf. Ich bewahre es gerne im Kühlschrank auf, damit es länger haltbar ist. [8]

Mandel-Hanf-Brownies

Ergiebigkeit: 10 Brownies.

Aktivzeit: 10 Minuten.

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Hanfsamenmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Mandelbutter
  • 4 Esslöffel Honig
  • 4 Esslöffel Mandelmilch
  • 1/3 Tasse gehackte Mandeln

Anleitung:

  1. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad f
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hanfsamenmehl, das Kakaopulver, das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
  3. Die restlichen Zutaten, außer den Mandelscheiben, hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Laibform geben. Die gehackten Mandeln über den Teig streuen
  5. Die Brownies in den vorgeheizten Ofen schieben. 25 Minuten backen.
  6. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und sich keine Sorgen machen, wenn sie etwas unausgegoren aussehen – sie werden fest!
  7. Ganz abkühlen lassen und servieren. [9]

Schokoladige Muffins mit Hanfmehl

Zutaten

  • 15 Datteln
  • 250 ml Wasser oder pflanzliche Milch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, etc)
  • 4 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
  • 1 reife Banane
  • 200 ml Apfelmus, zuckerfrei
  • 225 g (400 ml) rohes Buchweizenmehl
  • 3 Esslöffel Hanfmehl, nicht gehäuft
  • 3 Esslöffel Johannisbrotpulver
  • 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2– 3 Kirschen oder andere Beeren für jeden Muffin

Anleitung

  1. In einer kleinen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Datteln mit 250 ml Wasser bedecken und etwa 30 Minuten einweichen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Mehle, das Backpulver, das Johannisbrotpulver und das Kakaopulver vermischen.
  3. Die Datteln mit dem Einweichwasser, der Banane und dem geschmolzenen Kokosnussöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Apfelmus hinzugeben und noch einmal mixen.
  4. Diese Dattelmischung in die Schüssel mit den trockenen aktiven Zutaten geben und so lange mixen, bis alle trockenen Zutaten verschwunden sind.
  5. Mit einem Löffel den Teig in eine Silikonmuffinform oder Pergamentmuffinunterlagen in eine Metallform geben. Diese Form ergibt 12 große Muffins. Drücken Sie die Kirschen vorsichtig mit dem Finger in jeden Muffin.
  6. Den Ofen auf 350 f (175 c) vorheizen. 30-35 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie Risse haben und wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Mindestens 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.

Tipps zu meinen schokoladigen Muffins mit Hanfmehl:

  • Machen Sie Ihr eigenes Apfelmus – schälen Sie 4 kleine oder 2 große Äpfel und kochen Sie sie in etwas Wasser 5 Minuten lang. Abkühlen lassen.
  • Wenn du Weinsteinbackpulver verwendest (wie ich), füge 10 g zu den trockenen aktiven Zutaten hinzu.
  • Du kannst nur Johannisbrot- oder Kakaopulver verwenden. Ich mische sie gerne zusammen, um die Süße des einen und die Bitterkeit des anderen zu erhalten.
  • Die restlichen Muffins im Gefrierfach aufbewahren. Bei Bedarf im Backofen aufwärmen. [10]

Hanf-Mandel-Pfannkuchen

Bestandteile

  • 1 Tasse gemahlene Haferflocken, ich habe meine in meinem Mixer gemahlen
  • 3/4 Tasse Mandelmilch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Spritzer Salz
  • 1 Teelöffel Honig, für süßere Pfannkuchen auch mehr
  • 2 Esslöffel Mandelbutter
  • 3 Esslöffel Hanfherzen
  • 1/4 Teelöffel Kürbisgewürz

Richtlinien

  1. Alle Wirkstoffe miteinander verrühren und den Teig 2-3 Minuten ungestört stehen lassen – er wird in dieser Zeit eindicken
  2. In eine gefettete Pfanne 3-4 Esslöffel Teig geben und auf niedriger Stufe 3 – 4 Minuten oder bis zur Goldfärbung backen – umdrehen und wiederholen. [11]

Leckere Hanfmehlkekse

Komponenten (ergibt 20/25 Kekse)

  • 1/2 Tasse Kakaobutter
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse Hanfmehl
  • 1 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
  • 1 kleines Ei
  • 1/4 Teelöffel Vanilleschotenpulver

Vorgehensweise

  1. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel die Butter, den Zucker, die Vanille und das Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mehl hinzugeben und gut verrühren.
  4. Aus der Mischung eine Rolle formen und diese in Backpapier oder umweltfreundliche Bienenwachsfolie einwickeln.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
  6. In Scheiben schneiden und bei 210 ° C 10 bis 15 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und servieren. [12]

Kann ich von Hanfmehl high werden?

Nein, man kann von Hanfmehl nicht high werden. Es wird aus einem anderen Teil der Pflanze gewonnen und auf eine andere Weise hergestellt. Es besteht zu 0 % aus THC, so dass man nicht high wird, selbst wenn man hundert Laibe Hanfbrot isst.

Für diejenigen, die es nicht wissen: Es ist das Thc, das die psychedelische Erfahrung bietet, nach der Cannabiskonsumenten suchen. Wie wir bereits gesagt haben, hat Hanf einen extrem hohen Anteil an THC. Aber wenn man bedenkt, dass Hanfmehl aus den Samen hergestellt wird, die kein Thc enthalten, kann das Mehl nicht high machen.

Diese Art von Mehl ist ein gesundes Superfood, mit dem Sie eine breite Palette von gesunden Lebensmitteln für sich und Ihre Familie zubereiten können. [13]

Hat Hanfmehl irgendwelche Gegenanzeigen?

Gesund, natürlich und sicher: Das sind die drei Adjektive, die unser Hanfmehl am besten beschreiben. Aus diesem Grund gibt es grundsätzlich keine Gegenanzeigen. Gemäß der geltenden Gesetzgebung ist unser Hanfmehl thc-frei, völlig legal und verursacht keine psychoaktiven Wirkungen.

Aus diesem Grund gibt es nur sehr geringe Einschränkungen bei der Verwendung. Nur die wirklich seltenen Hanfallergiker sollten Hanfmehl meiden.

Bei sehr empfindlichen Menschen kann es eher zu Verdauungsbeschwerden, Durchfall oder Krämpfen kommen, obwohl diese Anzeichen immer sehr leicht sind und durch einen Missbrauch des Produkts hervorgerufen werden. Es handelt sich dabei nur um kleine und kurzfristige Beschwerden, die leicht zu überwinden und bei verantwortungsvollem Produktkonsum fast immer vermeidbar sind.

Wenn Sie Probleme im Zusammenhang mit schweren Krankheiten oder einer Schwangerschaft/Stillzeit haben, sollten Sie immer einen qualifizierten Facharzt aufsuchen. [14]

Schlussfolgerungen

Angesichts des wachsenden Interesses an gestärkten Produkten und gleichzeitig an der Verwendung von Hanfsamen in der menschlichen Ernährung hat diese Forschungsstudie gezeigt, dass die Zugabe von Hanfsamenmehl in Brot dessen diätetische Wohn- oder Handelseigenschaften verbessert. Es ist wirklich wichtig, im Auge zu behalten, dass diese Wohnungen durch die Hanfsorte beeinflusst werden können. Dieses Verfahren der Brothochburg hat zu einem hohen Gehalt an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, Lipiden und ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Mineralien geführt, ohne die rheologischen Eigenschaften des fertigen Produkts wesentlich zu beeinträchtigen. Die Ergebnisse dieser Forschungsstudie zeigen, wie wichtig die Verwendung von Hanfsamenmehl in einem alltäglich genutzten Produkt ist. Die Verwendung von Hanfsamenmehl als Nährstoffquelle bei der Herstellung von Fertigbrot brachte einen zusätzlichen Nutzen für die Diversifizierung des Sortiments und eine ganz neue Auswahl an Nährstoffen. [15]

Empfehlungen

  1. Https://ekogram.pl/de/blog/news/hanfmehl
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1605/hemp
  3. Https://www.hempeats.co.uk/hemp-benefits/hemp-flour-nutrition-facts/
  4. Https://www.thebircherbar.com.au/blogs/musings-muesli/hemp-protein-powder-the-ultimate-guide#c8uon
  5. Https://anandafood.com/blogs/news/hanfmehl-wie-zu-verwenden-und-gesundheitliche-vorteile
  6. Https://cannabiscompany.com.au/blogs/higher-learning/3-reasons-why-hemp-is-the-best-all-purpose-flour-in-the-world
  7. Https://www.medicinenet.com/what_does_hemp_seed_do_for_your_body/article.htm
  8. Https://irenamacri.com/rezepte/low-carb-paleo-bread-with-hempseed-flour/
  9. Https://cbdeducationonline.com/hanfmehl-rezepte/#3-mandel-hanf-brownies
  10. Https://www.nutriplanet.org/2014/09/chocolaty-muffins-with-hemp-flour/
  11. Https://savoryspin.com/Hanf-Mandel-Pfannkuchen-Rezept/
  12. Https://www.matakanasuperfoods.com/blogs/recipes/delicious-hemp-flour-cookie
  13. Https://hempwiki.com/product/hanfmehl/
  14. Https://www.dolomitibiohemp.com/hemp/food-and-beverage/hemp-flour/
  15. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8398023/
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