- Advertisement -Newspaper WordPress Theme

Kastanie

Kastanie, (Gattung castanea), Gattung von 7 Arten von Laubbäumen aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae), die in den gemäßigten Gebieten der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind. Die knollenartigen Früchte bestehen aus essbaren Nüssen und einige Arten werden als Zier- und Holzbäume angebaut. Einige Mitglieder der Gattung sind als Chinquapins bekannt, was auch ein typischer Name für Bäume der verwandten Gattung Castanopsis ist.

Pflanzen, die häufig als Kastanie bezeichnet werden, aber nicht zur Gattung Castanea gehören, sind die Kapkastanie (Calodendrum capense), ein südafrikanischer immergrüner Baum aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae); die Rosskastanie (Aesculus-Arten; siehe auch Buckeye); die Moreton-Bay-Kastanie (Castanospermum australe); die Palmkastanie (Bactris gasipaes), ein Baum aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae); und die verschiedenen Wasserkastanien. [2]

Geschichte der Amerikanischen Kastanie

Die Geschichte der American Chestnut Structure (tacf) erzählt von der kontinuierlichen Verfolgung eines grundlegenden Ziels: durch Züchtung, Biotechnologie und biologische Schädlingsbekämpfung eine gegen Feuerbrand resistente Amerikanische Kastanie zu etablieren, um den Baum in seine ursprünglichen Wälder im Osten der Vereinigten Staaten zurückzubringen.

Die Amerikanische Kastanie, castanea dentata, beherrschte einst Teile der Wälder im Osten der Vereinigten Staaten. Mit fast vier Milliarden Exemplaren gehörte der Baum zu den größten, höchsten und am schnellsten wachsenden Bäumen in diesen Wäldern. Da sie so schnell wachsen und beachtliche Größen erreichen konnte, war die Amerikanische Kastanie häufig ein herausragendes Merkmal in städtischen und ländlichen Landschaften.

Kastanienholz war fäulnisbeständig, geradfaserig und für Möbel, Zäune und Bauprodukte geeignet. In der Kolonialzeit wurde die Kastanie für Blockhauskonstruktionen, Zaunpfähle, Bodenbeläge und Schatullen verwendet. Später wurden Eisenbahnschwellen sowie Telefon- und Telegrafenmasten aus Kastanienholz hergestellt, von denen viele noch heute in Gebrauch sind.

Die Nuss diente Milliarden von Insekten, Vögeln und Säugetieren als Nahrung und war ein wichtiger Faktor in der ländlichen Landwirtschaft. Schweine und Rinder wurden für den Markt gemästet, indem man sie in den von Kastanien dominierten Wäldern silvopasturierte. Die Reifung der Nüsse und die Veranstaltung fielen fast mit dem Feiertag zusammen, und in den Zeitungen des späten 19. Jahrhunderts erschienen häufig Artikel über Eisenbahnwaggons, die voll mit Kastanien waren, die in den großen Städten frisch oder geröstet angeboten wurden.

All dies änderte sich um die Wende zum 20. Jahrhundert mit der Einführung einer tödlichen Krautfäule aus Asien. Innerhalb von etwa 50 Jahren hat der Erreger, Cryphonectria parasitica, die amerikanische Kastanie von ihrer unverzichtbaren Funktion zu einem Baum degradiert, der heute hauptsächlich als Strauch im frühen Sukzessionsstadium wächst. Seit Jahren wird in den USA kein Kastanienholz mehr verkauft, und der Großteil der jährlichen Nussernte von 20 Millionen Pfund stammt nun von eingeführten europäischen oder asiatischen Kastanienarten oder von aus Italien oder der Türkei importierten Nüssen.

Trotz ihres Aussterbens als Nutzholz- und Nussbaumart ist die Amerikanische Kastanie nicht ausgestorben. Die Kraut- und Knollenfäule kann das unterirdische Wurzelsystem nicht abtöten, da der Erreger nicht in der Lage ist, Bodenbakterien aufzunehmen. Stumpfkeimlinge wachsen stark an abgeholzten oder gestörten Standorten, wo es viel Sonne gibt, fangen sich aber zweifellos die Krautfäule ein. Dieser Zyklus von Tod und Erneuerung hat die Art am Leben erhalten, obwohl sie eigentlich als ausgestorben gilt. [3]

Beschreibung

Die Kastanie (castanea spp.) ist ein sommergrüner Baum aus der Familie der Fagaceae, der wegen seiner essbaren Samen (Nüsse) angebaut wird. Der Kastanienbaum hat einen dicken Stamm, der mit grauer Rinde bedeckt ist. Der Stamm hat einen aufrechten Wuchs und kann einen Durchmesser von 2 m (6,6 ft) erreichen. Wenn der Baum alleine steht, kann sich die Baumkrone bis zu 15 m (49 ft) ausbreiten und besteht aus glänzenden Blättern mit gezackten Rändern und spitzen Ideen. Die Blätter sind behaart und haben auf der Unterseite auffällige Drüsen. Die Blüten des Kastanienbaums befinden sich auf langen Kätzchen und die Samen werden in Büscheln von 1 bis 3 produziert. Die Samen sind von einem dicken, stacheligen Klettverschluss bedeckt, der etwa 10 cm groß ist. Der Kern im Inneren ist durch eine dünne, dunkelbraune Schale geschützt. Kastanienbäume können eine Höhe von 40 bis 60 m (131 bis 198 Fuß) erreichen und über 150 Jahre alt werden. Die Kastanie kann auch nach ihrem Verbreitungsgebiet beschrieben werden und umfasst die europäische, amerikanische, japanische und spanische Kastanie. Der Baum stammt ursprünglich aus Asien. [4]

Ernährung

Kastanien haben weniger Kalorien als viele andere Nussarten. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Phenole und Vitamin C.

Außerdem enthalten Kastanien eine Reihe von Mineralien und Vitaminen, wie z.B.:.

Nährstoffe pro Portion

Eine viertel Tasse rohe Kastanien enthält:.

  • Kalorien: 77
  • Protein: 1 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 17 Gramm
  • Ballaststoffe: 3 Gramm
  • Zucker: 0 Gramm
  • Cholesterin: 0 Milligramm
  • Natrium: 1 Milligramm

Zum Vergleich: Eine Vierteltasse geröstete Kastanien besteht aus:.

  • Kalorien: 88
  • Protein: 1 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 19 Gramm
  • Ballaststoffe: 2 Gramm
  • Zucker: 4 Gramm
  • Cholesterin: 0 Milligramm
  • Natrium: 1 Milligramm [5]

Anbauanleitung

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Bodentyp und den pH-Wert vor der Pflanzung überprüfen. Das wichtigste Element für den Anbau dieser Bäume ist der Boden, der meines Erachtens auch unter dem Stichwort Fläche mit einem großen L zu finden ist.

Alle Arten brauchen einen Boden, der gut entwässert, um zu gedeihen. Obwohl sie technisch gesehen in teilweise lehmhaltigen Böden an Hängen wachsen können, fühlen sie sich in Ihrem Haus in tiefen, sandigen, fruchtbaren Böden viel wohler.

Die Bepflanzung eines Hangs kann auch dazu beitragen, einige Probleme mit der Entwässerung zu lösen.

Diese Bäume gedeihen in saurem Boden mit einem pH-Wert von 4,5 bis 6,5. Wenn Sie nicht genau wissen, wie der pH-Wert Ihres Bodens ist, können Sie ihn schnell überprüfen.

Außerdem sollten Sie einen Standort wählen, der voll in der Sonne liegt, da dies das Wachstum, die Vitalität und die Nussproduktion fördert.

Leider ist Ihre Arbeit nach dem Umpflanzen noch nicht vorbei. Wie ein Teenager, der zum ersten Mal das Haus verlässt, brauchen Ihre Setzlinge in den ersten Monaten, in denen sie alleine sind, noch etwas Liebe und Anleitung.

Einer der wichtigsten Punkte nach dem Einpflanzen ist das Gießen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre jungen Bäume sofort nach dem Pflanzen gründlich gießen und danach während des gesamten Frühjahrs und Sommers alle zwei bis drei Wochen oder bei ausbleibendem Regen auch öfters.

Achten Sie jedoch unbedingt darauf, dass der Boden nie durchnässt oder gesättigt ist. Dies ist ein typisches Problem, wenn der Boden nicht so leicht und fruchtbar ist, wie es ideal wäre. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie jede Woche etwa einen Liter Wasser pro Baum geben.

Verwenden Sie dazu am besten eine Tropfbewässerung oder einen Sickerschlauch, damit die Bäume gleichmäßig und in kleinen Mengen bewässert werden, anstatt sie auf einmal zu gießen. Von der Verwendung eines Rasensprengers wird abgeraten, da dies die Pflanzen anfällig für Pilzkrankheiten machen kann.

Obwohl junge Setzlinge regelmäßig gegossen werden müssen und auch reifere Bäume eine zusätzliche Unterstützung bei Trockenheit benötigen, sind reife Kastanien sehr trockenheitstolerant, solange sie in einen tiefgründigen, geeigneten Boden gepflanzt werden.

Wenn Ihre Bäume in den richtigen Boden gepflanzt sind, benötigen sie normalerweise keinen zusätzlichen Dünger.

Wenn Ihre Bedingungen jedoch nicht ideal sind und Sie über eine Düngung Ihrer Bäume nachdenken, können Sie im Frühjahr, einige Wochen nach dem Austrieb der Blätter, Flüssig- oder Granulatdünger verwenden.

Die letzte Ausbringung von Granulatdünger sollte bis Anfang Juli erfolgen, die von Flüssigdünger bis Anfang August.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Bäume zum falschen Zeitpunkt düngen. Überdüngte Bäume oder solche, die zu spät gedüngt werden, sind im Winter anfälliger für Probleme.

Sobald Ihre Bäume etabliert sind, müssen Sie nicht mehr viel tun, um sie richtig zu behandeln.

Wenn Sie jedoch Kastanienbäume für die Nussproduktion anbauen – und ich wette, das tun Sie! – müssen Sie die Bäume während der Wachstumsperiode häufig bewässern und ihnen ein wenig zusätzliche Pflege zukommen lassen.

Unkraut jäten ist ebenfalls äußerst praktisch für Ihre Bäume, vor allem, wenn sie noch jung sind, denn Unkraut kann ihre Entwicklung erheblich beeinträchtigen, weil es um Licht und Nährstoffe kämpft.

Dies gilt insbesondere für Rasenflächen, die oft Chemikalien produzieren, die für andere Pflanzen schädlich sind.

Beschneiden, Mulchen, Abdecken mit einer Plane oder Plastikfolie oder Besprühen mit einem organischen Herbizid, um das Unkraut rund um Ihre Bäume in den Griff zu bekommen, sind absolut keine schlechte Idee. Halten Sie einen Radius von drei bis sechs Fuß von der Basis frei.

Vermeiden Sie es, zu dicht an den Stämmen zu mähen oder Unkraut zu jäten, denn offene Verletzungen können Krankheiten begünstigen.

Wachsende Hinweise.

  1. Wählen Sie eine Pflanzstelle mit tiefem, sandigem Lehm, der gut durchlässig ist.
  2. Pflanzen Sie in voller Sonne.
  3. Sorgen Sie für ausreichende Bewässerung, bis die Bäume ausgewachsen sind, vermeiden Sie jedoch Überwässerung.
  4. Jäten Sie gut und beseitigen Sie Gräser, die gleich um die Begrenzung herum wachsen.

Schnitt und Pflege

Junge Bäume müssen beschnitten werden, um einen zentralen Leittrieb zu erhalten und um das Wachstum in eine gesunde und ansprechende Form zu bringen.

Sie müssen alle niedrig wachsenden Äste von jüngeren Bäumen entfernen und alle sekundären Äste mit einem schmalen Winkel entfernen, da diese nicht stark genug sind, um die Nussproduktion zu unterstützen, und Wasser speichern können, das Pilzinfektionen begünstigt.

Der Schnitt zur Erhaltung der Form Ihrer Bäume über die ersten Entwicklungsjahre hinaus muss erfolgen, wenn die Bäume im Winter inaktiv sind.

Es ist wichtig, die Baumkrone bei Bedarf zu öffnen, um die Luftzirkulation zu fördern und die Zweige, an denen sich die Nüsse bilden werden, der Sonne auszusetzen. Entfernen Sie alle Äste, die nach innen in Richtung des Stammes oder der Kreuzung wachsen.

Im Sommer können Sie ausgewachsene Bäume leicht beschneiden, um Probleme zu beseitigen, die sich im Laufe des Jahres ergeben haben. Entfernen Sie alle abgestorbenen oder kranken Äste.

Aus den Wurzeln wachsende Ableger sollten ebenfalls entfernt werden.

Achten Sie darauf, nur an trockenen Tagen zu schneiden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Unabhängig von der Jahreszeit sollten Sie beschädigte Äste entfernen, sobald Sie sie sehen.

Wichtig ist auch, dass Sie nicht mehr als ein Drittel des Baumes in einem Jahr entfernen.

Bäume können von Sonnenbrand betroffen sein, der sich als Krebsgeschwüre in der Rinde bemerkbar macht. Dies kann mit reflektierender Farbe behandelt werden, die Schutz vor der Sonne und Krankheitserregern bietet.

Der Boden um die Kastanienbäume kann mit einer zwei bis drei Zentimeter dicken Schicht aus Laub oder Holzspänen gemulcht werden. Achten Sie nur darauf, dass Sie den Mulch nicht über den Stamm stapeln. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten und hält Unkraut zurück.

Um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern, können Sie mehrmals im Jahr Gartenkompost zugeben oder Dünger ausbringen, sobald die Bäume im Spätwinter oder im zeitigen Frühjahr aus der Ruhephase kommen, wenn sie Anzeichen von schwachem Wachstum und vergilbten Blättern zeigen und mehr Dünger benötigen.

Bei ausbleibendem Regen während heißer Sommerperioden oder Trockenperioden profitieren selbst ausgewachsene Bäume von der Bewässerung. Tiefes, träges Gießen fördert die Nussproduktion und erhält die Gesundheit Ihrer Kastanien insgesamt.

Gefallene Nüsse, die nicht eingesammelt werden, müssen am Ende der Saison aufgesammelt werden, da sie Insekten und Krankheitserreger beherbergen können.

Auszuwählende Arten

Obwohl es in der Gattung castanea noch andere Arten gibt, wie die Zwergkastanie (c. Pumila), die Henry-Kastanie (c. Henryi) und die Seguin-Kastanie (c. Seguinii), gibt es 4 Hauptarten, die typischerweise in Hausgärten und in industriellen Betrieben angebaut werden.

Das sind die amerikanische (c. Dentata), die europäische (c. Sativa), die chinesische (c. Mollissima) und die japanische (c. Crenata) Sorte. Ich wäre jedoch nachlässig, wenn ich die amerikanisch-chinesische Hybride (c. Dentata x mollissima) übersehen würde!

Lassen Sie uns einen Blick auf jede dieser Sorten werfen, um Ihnen die Wahl zu erleichtern.

Amerikanisch: Die amerikanische Art, c. Dentata, war einst einer der häufigsten Bäume in den östlichen Vereinigten Staaten, wo sie beheimatet ist, und als solcher war sie bis zum frühen 20. Jahrhundert mit der amerikanischen Kultur verbunden, als die Kastanienfäule die Population auslöschte. Er ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet.

Dieser spektakuläre Baum wächst schnell und stark und kann bis zu 100 Fuß hoch werden und einen Stammdurchmesser von bis zu 10 Fuß erreichen. Höhen von 50 bis 75 Fuß und eine entsprechende Ausbreitung in der Baumkrone sind eher normal.

Dentata bezeichnet die gezähnten, ovalen, lanzettlichen (oder spitz zulaufenden und lanzenförmigen) Blätter von stumpfem Grün, die sechs bis 10 Zoll lang werden und sich im Herbst gelb färben.

Im späten Frühjahr blühen gelblich-weiße Kätzchen, die jedoch weniger auffällig sind als bei anderen Arten wie der Chinesischen Kastanie. Die Nüsse dieser Sorte sind als besonders klein bekannt.

Obwohl diese Art durch die Kastanienpest, die vor über 100 Jahren in den USA auftrat, fast ausgerottet wurde, erholt sie sich dank der Vermehrungsbemühungen der American Chestnut Foundation, deren Mitglieder sich für die Rettung der Arten einsetzen.

Europäische Kastanie: Die europäische Kastanie, auch Edelkastanie oder spanische Kastanie genannt, ist in den Wäldern Westasiens und Südosteuropas beheimatet und wird seit unzähligen Jahren in Europa angebaut.

Sie eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 7 und wächst schnell.

Die 1803 erstmals in den USA eingeführte C. Sativa ist etwas größer als ihr amerikanisches Gegenstück und wird in der Regel zwischen 70 und 100 Fuß hoch, mit einem Stamm, der oft bis zu sieben Fuß groß ist. Die Baumkrone kann 80 bis 100 Fuß breit werden.

Sativa, ein typischer Name in der Botanik, bedeutet, dass sie vom Menschen kultiviert wurde und nicht wild wächst. Diese Sorte produziert süße Nüsse, die im Oktober reif werden und am besten geröstet werden.

Die dunkelgrünen, länglichen, lanzettlichen, gezähnten Blätter werden sechs bis 10 Zoll lang und färben sich im Herbst gelb. Gelblich-grüne, auffällige Kätzchen blühen im Frühsommer.

Die europäischen Arten werden in 2 große Kategorien unterteilt – die großen, süß schmeckenden Nüsse, die „marroni“ genannt werden, und die weniger geschmackvollen, kleineren, eher wilden Arten, die „castagna“ oder „chataignes“ genannt werden.

Obwohl heute noch einige Exemplare in den USA wachsen, die in zahlreichen östlichen Bundesstaaten und vor allem im westlichen Teil des Landes eingebürgert sind, wo sie in einigen wenigen Gebieten noch kommerziell angebaut werden, ist die Einfuhr für den Anbau eingeschränkt. Auch diese Sorte ist anfällig für die Kastanienfäule.

Chinesisch: Die weltweit größte Vielfalt an Kastanien wird in Asien produziert und konsumiert. Wie in Europa ist diese Nuss in zahlreichen asiatischen Kulturen seit Tausenden von Jahren beliebt.

Die in China und Korea beheimatete C. Mollissima wird normalerweise etwa 40 Fuß hoch und entwickelt sich mäßig, kann aber in einigen Fällen auch eine Höhe von 60 Fuß erreichen.

Diese Art hat eine breite Krone, die sich 40 bis 60 Fuß ausbreiten kann, und sie ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet. Die Nüsse dieser Bäume sind besonders groß und schmackhaft.

Die dunkelgrünen, länglichen, lanzettlichen Blätter mit grob gezähnten Rändern färben sich im Herbst in verschiedenen Gelbtönen. Mollissima bezieht sich auf die weichen Unterseiten der Blätter.

Diese werden zwischen fünf und acht Zentimeter lang und 2 bis 3 Zentimeter groß. Duftende, gelb gefärbte weiße Kätzchen blühen im späten Frühjahr.

Chinesische Kastanienbäume sind im Arbor Day Shop erhältlich. Diese Setzlinge werden mit einer Höhe von 2 bis 3 Fuß ausgeliefert.

Wenn sie in der Nähe anderer Arten angebaut wird – einschließlich C. Crenata, der japanischen Sorte, sowie C. Dentata und C. Sativa – kreuzt sich die Chinesische Kastanie leicht mit ihnen, um Hybriden zu bilden, was sich als faszinierend und hilfreich erwiesen hat, da diese Sorte resistent gegen Feuerbrand ist.

Allerdings können europäisch-japanische Hybriden, die von c. Mollissima bestäubt werden, eine physiologische Störung aufweisen, die als interner Kernbruch bezeichnet wird und die Qualität der Nüsse ruiniert.

Japanische: c. Crenata, die japanische oder koreanische Kastanie, gehört zu Japan. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 Fuß, mit einer Baumkrone, die normalerweise die gleiche Größe erreicht.

Die dunkelgrünen, ovalen, gezähnten Blätter werden 3 bis 7 Zoll lang und färben sich im Herbst in verschiedenen Gelb- und Bronzetönen. Auffällige gelblich-weiße Blüten blühen im späten Frühjahr.

Crenata steht für einen abgerundeten, gewellten Rand. Diese Art ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet.

Da die von ihr produzierten Nüsse einen höheren Tanningehalt aufweisen als die der anderen Arten und einen bittereren Geschmack haben, wird dieser Baum häufig für dekorative Zwecke empfohlen. Die Nüsse können auch schwerer zu schälen sein als die anderer Arten.

Es gibt auch europäisch-japanische Hybriden, die jedoch nicht resistent gegen die Krautfäule sind.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Das ist das, was man ein Dreamteam nennen würde. In dem verzweifelten Bemühen, den Kastanienmarkt in Amerika zu retten, begannen die Züchter mit der Suche nach fäulnisresistenten Sorten und stellten fest, dass die chinesische Sorte ein perfekter Kandidat war.

In den frühen 1950er Jahren erhielt der Pflanzenzüchter Dr. Robert Dunstan eine Lieferung von Knospenholz einer einzelnen lebenden amerikanischen Kastanie, die in Salem, Ohio, wuchs und die ihm von James Carpenter geschickt wurde.

Er begann mit der Züchtung von Hybriden, und diese bot das Beste aus beiden Welten: die Robustheit und die Resistenz der chinesischen Sorten gegen Feuerbrand in Kombination mit den geschätzten und fast verlorenen Eigenschaften der amerikanischen Sorten.

Heute sind C. Mollissima und die Hybride C. Dentata x Mollissima die am häufigsten angebauten Sorten in Amerika.

Die auch als Dunstan-Hybride bezeichnete c. Dentata x mollissima eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 8, obwohl einige Züchter diesen empfohlenen Bereich auf die Zonen 4 bis 9 ausweiten.

Die amerikanisch-chinesische Kastanienhybride erreicht eine Höhe von 40 bis 60 Fuß mit einer Überdachung von 25 bis 30 Fuß. Sie hat dunkelgrüne, längliche, gezähnte Blätter, die sich im Herbst in Gelb- und Bronzetöne verwandeln.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Hybridbäume werden von der Nature Hills Baumschule angeboten. Diese werden in # 7 Containern geliefert und sind zwischen fünf und sechs Fuß hoch.

Sobald Sie die für Sie geeignete Sorte ausgewählt haben, können Sie Ihre Suche noch weiter eingrenzen, um eine geeignete Sorte auszuwählen.

Machen Sie eine Mahlzeit aus Ihrer lang erwarteten Ernte.

Zwar kann es hilfreich sein, kleine Bäume mit Drahtkäfigen zu schützen und Zäune zu errichten, aber diese Bäume werden sehr groß und es wird unmöglich sein, sie in den kommenden Jahren zu schützen, um zu verhindern, dass Besucher Ihres Gartens oder Ihrer Obstplantage in den Genuss einer Leckerei kommen.

Die Verwendung von Vogelnetzen ist nicht zu empfehlen, da sich die Vögel in den Maschen verheddern, und Abschreckungssprays, die größere Tiere fernhalten sollen, müssen regelmäßig neu aufgetragen werden.

Versuchen Sie stattdessen, die Nüsse täglich aufzusammeln, wenn sie zu fallen beginnen, und den Rest mit den Tieren zu teilen, bevor Sie den Garten am Ende der Saison aufräumen.

Jede Pflanze im Garten scheint anfällig für den regelmäßigen Befall durch Blattläuse zu sein, auch Kastanien. [6]

Verwendung

Kulinarisch

Die Frucht kann geschält und roh verzehrt werden. Allerdings kann sie etwas adstringierend sein, vor allem, wenn die Pellikel nicht entfernt wird.

Eine andere Möglichkeit, die Frucht zu verzehren, ist das Rösten, bei dem das Schälen nicht erforderlich ist. Beim Rösten müssen Sie die Frucht vorher einritzen, um zu verhindern, dass die Frucht durch die Ausdehnung anschwillt. Nach der Zubereitung ist die Textur leicht mit der einer gebackenen Kartoffel vergleichbar, mit einem zarten, süßen und nussigen Geschmack. Diese Zubereitungsart ist in vielen Ländern beliebt, wo die geritzten Kastanien mit etwas Zucker gekocht werden können.

Kastanien können getrocknet und zu Mehl gemahlen werden, das dann für die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Pasta, Polenta (in Korsika als Pulenda bekannt) oder als Verdickungsmittel für Eintöpfe, Suppen und Soßen verwendet werden kann. Kastanienkuchen kann mit Kastanienmehl zubereitet werden. In Korsika wird das Mehl zu Krapfen, den sogenannten Fritelli, gebacken und zu Necci, Pattoni, Castagnacci und Cialdi verarbeitet. Das Mehl kann hellbeige sein, wie das von Castagniccia, oder dunkler in anderen Gebieten. Es ist ein guter Service für die lange Lagerung eines gesunden Lebensmittels. Kastanienbrot kann bis zu zwei Wochen lang frisch bleiben.

Die Nüsse können auch kandiert, gekocht, gedünstet, frittiert, gegrillt oder geröstet in süßen oder herzhaften Rezepten verzehrt werden. Sie können zum Verpacken von Gemüse, Geflügel, Geflügel und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Sie werden frisch, getrocknet, gemahlen oder in Dosen (ganz oder als Püree) angeboten.

Kandierte Kastanien (ganze Kastanien, die in Zuckersirup kandiert und dann vereist werden) werden unter dem französischen Namen marrons glacés oder dem türkischen Namen kestane şekeri („gezuckerte Kastanien“) verkauft. Sie kamen in Frankreich im 16. Jahrhundert auf. Gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts geriet Lyon mit dem Zusammenbruch des Textilmarktes, vor allem der Seide, in eine Rezession. Clément Faugier, ein Bauingenieur, suchte nach einem Weg, die regionale Wirtschaft zu verjüngen. Im Jahr 1882 erfand er in Privas die Innovation, Marrons glacés in industriellem Maßstab herzustellen (obwohl ein Großteil der mehr als 20 wesentlichen Arbeitsschritte von der Ernte bis zum fertigen Produkt immer noch von Hand ausgeführt wird). Die Kastanien werden im Herbst geerntet und zu Beginn der nächsten Sommersaison für das darauffolgende Weihnachtsfest kandiert. Die Maronen, die zu Weihnachten gegessen werden, sind also die, die im Jahr zuvor geerntet wurden.

Eine Auca aus dem 19. Jahrhundert mit dem Bild der katalanischen Castanyera, der traditionellen Verkäuferin von Kastanien.

In Spanien wird am 31. Oktober, dem Vorabend von Allerheiligen, in Katalonien la castanyada gefeiert, ein Fest, bei dem Kastanien, Panellets, Süßkartoffeln und Muskateller gegessen werden. Im November wird in den Regionen Galicien, Asturien, Kantabrien und anderen nördlichen Provinzen sowie in Portugal der Magosto begangen.

In der ungarischen Küche werden gekochte Kastanien püriert, mit Zucker (und typischerweise Rum) vermischt, durch eine Presse gedrückt und mit Schlagsahne gekrönt, um ein Dessert namens Gesztenyepüré (Kastanienpüree) herzustellen. In der Schweizer Küche wird ein vergleichbares Gericht mit Kirschwasser und Butter als Vermicelles bezeichnet. Eine französische Version heißt „mont blanc“.

Aus der Gärung des Saftes kann ein toller Kristallzucker gewonnen werden, ebenso wie ein Bier; die gerösteten Früchte bieten eine Kaffeealternative. Parmentier, der unter anderem ein berühmter Kartoffelförderer war, zog den Zucker aus den Kastanien und schickte einen mehrere Pfund schweren Kastanien-Zuckerhut an die Akademie von Lyon. Die bald darauf folgende Kontinentalsperre (1806– 1814) verstärkte die Forschung zur Etablierung von Kastanien als Zuckerquelle, doch Napoleon entschied sich lieber für Rüben.

Esskastanien lassen sich im kalten Zustand nur schwer schälen. Ein kg unbefleckte Kastanien ergibt etwa 700 g geschälte Kastanien.

Tierfutter und Einstreu

Kastanien werden häufig zu Tierfutter verarbeitet. Ein erstes Einlegen in Kalkwasser nimmt ihnen den bitteren Geschmack, dann werden sie gemahlen und mit dem üblichen Futter vermischt. Andere Zubereitungsmethoden werden ebenfalls verwendet. Im Orient wird er an Pferde und Vieh verfüttert, in England, Frankreich und anderen Ländern an Schweine. Die Blätter sind nicht so anfällig für Insektenfraß wie die der Eiche und werden auch als Futtermittel verwendet.

Holz

Die Kastanie gehört zur gleichen Familie wie die Eiche, und auch ihr Holz enthält viele Gerbstoffe. Das macht das Holz extrem langlebig, verleiht ihm eine ausgezeichnete natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Witterungseinflüsse und erspart die Notwendigkeit einer weiteren Schutzbehandlung. Außerdem rostet Eisen langsam, obwohl Kupfer, Messing oder rostfreie Metalle davon nicht betroffen sind.

Kastanienholz ist dekorativ. Es hat eine hellbraune Farbe und wird in manchen Fällen mit Eichenholz verwechselt. Die Textur der beiden Hölzer ist ähnlich. In der Wachstumsphase, in der nur wenig Splintholz vorhanden ist, enthält eine Kastanie mehr widerstandsfähiges Holz als eine Eiche mit den gleichen Abmessungen. Junges Kastanienholz hat sich als langlebiger erwiesen als Eichenholz für Holzarbeiten, die teilweise im Boden verbleiben müssen, wie z.B. Pfähle und Zäune.

Älteres Kastanienholz neigt dazu, sich zu spalten und zu verziehen, wenn es geerntet wird, nachdem es sich gut entwickelt hat. Das Holz wird weder so zäh noch so stark wie Eiche. Die Amerikanische Kastanie c. Dentata diente aufgrund ihrer langen, unverzweigten Stämme als wichtige Quelle für Bauholz. In Großbritannien wurde die Kastanie früher wahllos zusammen mit der Eiche für den Bau von Häusern, Mühlen und Möbeln verwendet. Sie wächst in Großbritannien so leicht, dass man sie lange Zeit für eine echte einheimische Art hielt, auch weil man fälschlicherweise annahm, dass die Dacheindeckung der Westminster Hall und des Parlamentsgebäudes von Edinburgh aus Kastanienholz gebaut sei. Kastanienholz verliert jedoch viel von seiner Haltbarkeit, wenn der Baum mehr als 50 Jahre alt ist, und trotz des schnellen Wachstums der heimischen Kastanie ist das für diese beiden Gebäude verwendete Holz wesentlich größer als der Umfang einer 50-jährigen Kastanie. Es ist erwiesen, dass die Dächer dieser Gebäude aus Durmast-Eiche gefertigt sind, die in Maserung und Farbe der Kastanie sehr ähnlich ist.

Aus diesem Grund ist es ungewöhnlich, große Kastanienstücke beim Bau von Gebäuden zu finden, aber für kleine Möbelstücke für den Außenbereich, Zäune, Verkleidungen (Schindeln) für die Abdeckung von Gebäuden und Grubenstützen, bei denen die Widerstandsfähigkeit ein entscheidender Aspekt ist, wurde sie schon immer sehr geschätzt. In Italien wird die Kastanie auch für die Herstellung von Fässern verwendet, in denen Balsamico-Essig und einige Liköre wie Whisky oder Lambic-Bier reifen. Die berühmten „berles“ aus dem 18. Jahrhundert in den französischen Cevennen sind Schränke, die direkt aus dem ausgehöhlten Baumstamm geschnitten wurden.

Brennstoff

Trockenes Kastanienholz verbrennt man am besten in einem geschlossenen Holzofen, da es auf offenem Feuer zum Spucken neigt.

Wildtiere

Der Baum ist bekannt dafür, dass er Wildtiere anlockt. Die Nüsse sind eine wichtige Nahrung für Eichelhäher, Tauben, Wildschweine, Rehe und Eichhörnchen. Amerikanische und chinesische Chinquapins (castanea pumila und castanea henryi) haben sehr kleine Nüsse, die eine wichtige Nahrungsquelle für Wildtiere sind.

Leder

Kastanienholz ist eine gute Quelle für natürliche Gerbstoffe und wurde vor der Einführung synthetischer Gerbstoffe zum Gerben von Leder verwendet. Auf einer Basis von 10 % Feuchtigkeit enthält die Rinde 6,8 % Tannin und das Holz 13,4 %. Die Rinde verleiht dem Tannin eine dunkle Farbe und enthält einen höheren Anteil an Zucker, wodurch sich der Prozentsatz an löslichen Nicht-Tanninen oder Verunreinigungen im Extrakt erhöht; daher wurde sie bei dieser Verwendung nicht eingesetzt. Kastanientannin wird durch Heißwasserextraktion von gebrochenem Holz gewonnen. Es ist ein ellagisches Tannin und seine Hauptbestandteile sind Castalagin (14,2%) und Vescalagin (16,2%).

Er hat von Natur aus einen niedrigen pH-Wert, einen relativ geringen Salzgehalt und einen hohen Säuregehalt. Daran erkennt man ihre Adstringenz und ihre Fähigkeit, rohe Häute zu reparieren. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Kastanienextrakt besonders gut für die Gerbung schwerer Häute und die Herstellung von Ledersohlen, insbesondere für hochwertige Schuhe. Es ist möglich, ein Leder mit hoher Ausbeute an Gewicht zu erhalten, das kompakt, fest, flexibel und wasserbeständig ist. Kastaniengegerbtes Leder ist elastisch, lichtecht, zug- und abriebfest und hat eine warme Farbe. Kastanien-Tannin gehört zur Klasse der Pyrogallol-Tannine (auch hydrolysierbares Tannin genannt). Da es dazu neigt, dem Leder einen bräunlichen Farbton zu verleihen, wird es normalerweise in Kombination mit Quebracho, Mimosa, Tara, Myrabolans und Valonia verwendet.

Das Holz scheint seinen höchsten Gerbstoffgehalt zu erreichen, wenn die Bäume 30 Jahre alt sind. Das südeuropäische Kastanienholz enthält normalerweise mindestens 10 bis 13% mehr Tannin als Kastanienbäume in nördlichen Gefilden.

Andere Verwendungen

Stoffe können mit Kastanienmehl gestärkt werden. Leinenstoffe können mit Kastanienmehl gebleicht werden. Die Blätter und die Häute (Schale und Pellikel) der Früchte ergeben ein Haarshampoo.

Hydrolysierbare Kastanientannine können als teilweiser Phenolersatz bei der Herstellung von Phenolharzklebstoffen und auch zur direkten Verwendung als Harz verwendet werden.

Kastanienknospen wurden als eine der 38 Substanzen aufgeführt, die zur Herstellung von Bachblüten verwendet werden, einer Art alternativer Medizin, die für ihre Wirkung auf die Gesundheit beworben wird. Laut der britischen Krebsforschungsstudie „gibt es jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Blütenbehandlungen irgendeine Art von Krankheit, einschließlich Krebs, kontrollieren, behandeln oder verhindern können“. [7]

Gesundheitliche Vorteile von Kastanien

Kastanien sind reich an Vitamin C. Eine halbe Tasse roher Kastanien deckt 35 bis 45 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Wenn sie gekocht werden, verlieren sie etwas an Vitamin C. Dennoch decken sie immer noch 15 bis 20 % des täglichen Vitamin C-Bedarfs. Kastanien können bei niedriger Hitze geröstet oder in einem Dörrgerät getrocknet werden, um ihren Vitamin-C-Gehalt beim Kochen zu erhalten. Auch nach dem Rösten behalten Kastanien einen hohen Anteil an Antioxidantien. Gallussäure und Ellagsäure sind zwei Antioxidantien, die beim Kochen stärker konzentriert werden.

Bietet Antioxidantien

Esskastanien enthalten eine Reihe von Antioxidantien, wie zum Beispiel:.

  • Vitamin C
  • Gallussäure
  • Ellaginsäure
  • Gerbstoffe
  • Alkaloide
  • Zahlreiche Polyphenole
  • Lutein
  • Zeaxanthin

Lutein und Zeaxanthin befinden sich im Netzhautbereich unserer Augen. Sie schützen die Netzhaut vor Schäden, die durch blaues Licht verursacht werden. Darüber hinaus schützen Antioxidantien die Zellen vor freien Radikalen, d.h. vor unbeständigen Partikeln in unserem Körper. Oxidative Spannung ist ein Zustand, der durch hohe Mengen an freien Radikalen hervorgerufen wird. Chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs können sich durch diesen Prozess verschlimmern.

Darüber hinaus verringern mehrere in der Kastanie enthaltene Antioxidantien, wie z.B. Gallussäure und Ellagsäure, das Risiko von Herzerkrankungen, minimieren die Insulinresistenz und schränken die Entwicklung von Tumoren ein.

Förderung der Herzgesundheit

Esskastanien sind reich an Nährstoffen, die für Ihr Herz von Vorteil sind. Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure, die in Kastanien enthalten sind, verhindern oxidativen Stress. Oxidative Spannungen erhöhen das Risiko von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem sind sie eine reiche Quelle für Kalium. Sie liefern 11% des täglichen Kaliumbedarfs, was das Herz gesund hält. Außerdem hält es den hohen Blutdruck in Schach. Forschungsstudien zufolge kann der Verzehr eines kaliumreichen Ernährungsplans das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen um 27% bzw. 24% senken.

Reichhaltige Quelle für Ballaststoffe

Kastanien sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. So sorgen die Ballaststoffe zum Beispiel für ein größeres Stuhlvolumen, so dass der Stuhlgang einfach und regelmäßig ist.

Außerdem gelangen die Ballaststoffe in Ihrem Ernährungsplan meist unverdaut in Ihren Dickdarm, wo sie als Präbiotikum wirken. Das bedeutet, dass Ballaststoffe eine Nahrungsquelle für die guten Keime im Magen darstellen. Diese Darmbakterien fermentieren Ballaststoffe und produzieren im Körper lebenswichtige Verbindungen wie Fettsäuren. Die erhaltenen kurzkettigen Fettsäuren helfen bei der Gesundheit des Verdauungstrakts, bei Schwellungen und bei der Blutzuckerpolitik.

Ballaststoffe führen nicht zu einer zusätzlichen Kalorienzufuhr in Ihrem Körper. Dies geschieht vielmehr, weil sie den Körper passieren, ohne absorbiert zu werden. Daher scheinen sie vollständig zu sein und reduzieren den Nahrungsverbrauch. Infolgedessen helfen sie schließlich bei der Gewichtsabnahme.

Kontrolliert den Blutzuckerspiegel

Die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels ist für Ihre allgemeine Gesundheit unerlässlich. Noch wichtiger ist es, wenn Sie an Diabetes leiden. Ein über längere Zeit erhöhter Blutzuckerspiegel kann das Risiko von Gesundheitsproblemen bei Menschen mit Diabetes erhöhen. Kapillarschäden und Organversagen sind nur einige der Folgen.

Kastanien bieten eine Reihe attraktiver Eigenschaften, die beim Blutzuckermanagement helfen können. Zunächst einmal sind Kastanien eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Sie verringern den Anstieg des Blutzuckerspiegels, indem sie die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamen.

Darüber hinaus tragen die in Kastanien enthaltenen Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Sie erhöhen ebenfalls die Insulinempfindlichkeit. Sie machen die Zellen empfindlicher für Insulin.

Unterstützt bei der Gewichtsreduzierung

Kastanien haben eine Reihe von Eigenschaften, die Ihnen beim Abnehmen helfen können. Sie enthalten eine angemessene Menge an Ballaststoffen, die für ein Sättigungsgefühl sorgen. Ballaststoffe verringern die Zeit, die die Nahrung braucht, um vom Magen in den Darm zu gelangen.

Außerdem kann eine ballaststoffreiche Ernährung laut Forschungsstudien die Synthese von appetitzügelnden Hormonen verbessern. Diese Hormone bestehen aus einem Peptid, dem glucagonähnlichen Peptid-1 (glp-1), und dem Hungerhormon Ghrelin.

Außerdem haben Kastanien im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Kalorien aus Fetten.

Lindert Entzündungen

Schwellungen sind der Prozess, durch den sich unser Körper selbst heilt und Infektionen verhindert. Eine chronische Entzündung liegt vor, wenn die Entzündung über einen längeren Zeitraum auf einem niedrigen Niveau bleibt. Sie führt zu chronischen Krankheiten wie Herzproblemen, Diabetes und Krebs.

Esskastanien sind entzündungshemmend. Sie helfen, Schwellungen im Körper zu reduzieren. Esskastanien enthalten Vitamin C, Gallussäure, Ellagsäure und andere Polyphenole. Dies sind Antioxidantien, die Schwellungen verringern. Darüber hinaus helfen sie bei der Neutralisierung von freien Radikalen. Freie Radikale sind der Hauptgrund für anhaltende Schwellungen. Weitere Forschungsstudien haben ergeben, dass die in der Kastanie entdeckten Antioxidantien, wie Tannine und Flavonoide, auch zur Vorbeugung von Entzündungen beitragen können.

Verbessert die kognitive Funktion

Kastanien wirken sich direkt auf unsere kognitive Funktion und das Gehirn aus. Sie sind reich an zahlreichen Arten von B-Vitaminen wie Folat, Thiamin und Riboflavin, die die Konzentration und das Gedächtnis verbessern und das Wachstum und die Funktion des Gehirns fördern. Sie sind besonders für Kinder zur Verwendung geeignet.

Darüber hinaus sind Kastanien reich an Kalium. Kalium verbessert die Blutzufuhr zum Gehirn. Eine ununterbrochene Blutversorgung des Gehirns sorgt dafür, dass es gut mit Sauerstoff versorgt und gestärkt wird. Außerdem hält es das Nervensystem gesund. Es verbessert auch das Gedächtnis, die Konzentration und das Erinnerungsvermögen.

Verbesserung der roten Blutkörperchen

Die roten Blutkörperchen (rbcs) gehören zu den wichtigsten Zelltypen in unserem Blut. Sie sind für den Transport von Sauerstoff von der Lunge in den gesamten Körper verantwortlich. Esskastanien enthalten Kupfer, das den Eisenstoffwechsel im Blut unterstützt. Außerdem fördert es die Entwicklung der roten Blutkörperchen. Wenn die Anzahl der roten Blutkörperchen nicht perfekt ist, beginnen die Körperorgane aufgrund eines Mangels an frischem Sauerstoff nicht mehr zu arbeiten. Kupfer ist ein essentieller Nährstoff für den Körper. Ein Mangel daran kann zu Anämie, Osteoporose und unregelmäßigem Herzschlag führen.

Vermeidet Skorbut

Ein Mangel an Vitamin C löst Skorbut im Körper aus. Er kann verschiedene Gesundheitsprobleme wie Müdigkeit, Gelenkbeschwerden und Zahnfleischerkrankungen auslösen. Zu den schwerwiegenden Symptomen gehören eine ineffiziente und langsame Wundheilung, Persönlichkeitsveränderungen und sogar der Tod, wenn er vernachlässigt wird. Skorbut lässt sich am besten vermeiden, indem Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Kastanien sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C. Ihr Verzehr hilft bei der Vorbeugung von Skorbut.

Erhöht die Knochenmineraldichte

Ein großer Teil unserer Körpersysteme wird durch das Alter beeinträchtigt. Auch unser Skelettsystem wird durch das Alter beeinträchtigt. Osteoporose, bei der Menschen an Knochenmasse verlieren und Gelenkbeschwerden bekommen, ist ein Hauptproblem bei Menschen mit zunehmendem Alter. Ihre Knochen werden schwach. Esskastanien beugen Osteoporose vor. Kastanien enthalten Magnesium, das zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt, indem es die Knochenmineraldichte erhöht. Sie enthalten auch eine große Menge Kupfer, das dem Körper die Aufnahme von Eisen ermöglicht und die gesamte Knochenstruktur und -gesundheit verbessert. [8]

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen gekochten Kastanien und gerösteten Kastanien?

„Gekochte Kastanien sind besser absorbierbar als geröstete Kastanien. Es wird fälschlicherweise angenommen, dass gekochte Kastanien aufgrund ihres Wassergehalts weniger Kalorien enthalten als geröstete Kastanien. Normalerweise haben gekochte Kastanien 120 Kalorien pro 100 Gramm gegenüber 190 Kalorien pro 100 Gramm gerösteter Kastanien. Bei gleichem Gewicht enthalten gekochte Kastanien zwar weniger Kalorien, aber alles hängt davon ab, wie viel Wasser während des Kochens verloren geht oder aufgenommen wird.“ [9]

Geröstete Kastanien in Zimtbutter

Bestandteil

  • 600g (etwa 24) Kastanien
  • 30g Butter
  • 3 Teelöffel brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Meersalzflocken, zum Besprühen

2 Schritte der Technik

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor. Schneiden Sie in die flache Seite jeder Kastanie ein Kreuz. Legen Sie sie auf ein großes Backblech und rösten Sie sie für 20 Minuten. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Etwas abkühlen lassen. Schälen.
  2. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie Kastanien, Zucker und Zimt 2 Minuten lang ein, bis sie integriert sind. In eine Schüssel umfüllen. Mit Meersalz bestreuen. [10]

Kastanien-Cranberry-Rolle

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, sorgfältig gehackt
  • 2 Bromley-Äpfel, je ca. 140/5oz, geschält
  • 3 x 450g/1lb Packungen Schweinefleischwurst von guter Qualität
  • 2 x 200g/7oz Päckchen vakuumverpackte Kastanien, ungefähr in Scheiben geschnitten
  • Kleine Menge Petersilie, Blätter grob geschnitten
  • Kleines Bündel Salbei, Blätter grob gehackt
  • Kleines Bündel Thymian, Blätter abgezupft
  • 1 Ei
  • 100g weiße Semmelbrösel
  • 175g frische oder gefrorene Preiselbeeren
  • 24 Scheiben durchwachsenen Speck
  • Butter, zum Einfetten

Technik

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Schneiden Sie die Äpfel entweder mit der Hand oder in einer Küchenmaschine sorgfältig klein.
  2. Pressen Sie das Brät aus den Würsten in eine große Schüssel und fügen Sie dann alle anderen aktiven Zutaten außer den Preiselbeeren und dem durchwachsenen Speck hinzu. Würzen Sie großzügig, nehmen Sie dann Ihre Hände zur Hilfe und mischen Sie alles gut durch. Wiegen Sie 450 g der Füllung ab und mischen Sie eine Handvoll Cranberries unter. Verwenden Sie die Füllung, um den Hals des Truthahns zu füllen (siehe ‚Streichhölzer‘).
  3. Zum Anrichten buttern und würzen Sie ein großes Stück Folie. Ziehen Sie die Speckscheiben mit der Rückseite eines Küchenmessers etwas auseinander und legen Sie dann 12 Scheiben überlappend auf die Folie. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Speck und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 3 cm frei. Verteilen Sie die Hälfte der Preiselbeeren darauf und klopfen Sie sie ein. Stülpen Sie die langen Kanten des Specks über die Füllung; rollen Sie die Füllung dann mit Hilfe der Folie zu einer Rolle auf. Wiederholen Sie den Vorgang für eine 2. Rolle.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 190°C/Lüfter 170°C/Gas 5 vor. Legen Sie die in Folie eingewickelten Rollen auf ein Bratblech und braten Sie sie 45 Minuten lang. Wickeln Sie sie aus, lassen Sie den Saft abtropfen und braten Sie sie 15 Minuten weiter, bis der Speck knusprig ist. [11]

Nebenwirkungen und Allergien von Kastanien

Wie bei den meisten Nüssen handelt es sich bei Kastanien um ein anerkanntes Reizmittel. Personen, die anfällig für Allergien sind oder eine Nussallergie haben, sollten unbedingt mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie diese Nüsse in ihren täglichen Ernährungsplan aufnehmen. Diese allergischen Reaktionen können von leicht bis schwerwiegend reichen und sich in Form von Ekzemen, Hautausschlägen, Juckreiz und sogar Atemproblemen äußern. Manche Menschen können auch eine Kontaktdermatitis bekommen, d.h. Juckreiz und Ausschlag auf der Haut, nachdem sie die Nüsse berührt haben. Obwohl diese Nüsse also einen hohen Nährwert haben, muss man relativ vorsichtig sein, bevor man sie in seinen Ernährungsplan aufnimmt. [12]

Wechselwirkungen

Medikamente, die durch den Mund eingenommen werden (orale Medikamente) Interaktionsbewertung:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Die Amerikanische Kastanie enthält eine große Menge an Chemikalien, die Tannine genannt werden. Tannine absorbieren Substanzen im Magen und Darm. Die Einnahme von amerikanischer Kastanie zusammen mit Medikamenten, die durch den Mund eingenommen werden, kann die Aufnahme von Medikamenten durch Ihren Körper verringern und die Wirksamkeit Ihrer Medizin mindern. Um diese Wechselwirkung zu vermeiden, nehmen Sie die Amerikanische Kastanie mindestens 1 Stunde nach den Medikamenten ein, die Sie oral einnehmen.

Besondere Sicherheitsmaßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangerschaft und Stillzeit: Über die Einnahme der Amerikanischen Kastanie während der Schwangerschaft und Stillzeit ist nur unzureichend bekannt. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Einnahme. [13]

Fazit

Kastanien sind eine beliebte Nuss, die Menschen auf der ganzen Welt gerne essen.

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, B-Vitamine, Mangan und verschiedene Antioxidantien, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

Kastanien und ihre Nährstoffe können die Gesundheit des Herzens, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Gewichtsabnahme, Entzündungen und die Gesundheit der Verdauung fördern und haben möglicherweise eine krebshemmende Wirkung.

Ganz zu schweigen davon, dass Kastanien schmackhaft und vielseitig sind und sich leicht in Ihre Ernährung einbauen lassen. Wenn Sie Kastanien ausprobieren möchten, sollten Sie sie rösten oder kochen, um sie als Snack zu genießen. Sie können gekochte Kastanien auch in Gerichte wie Salate, Suppen, Füllungen und Desserts integrieren. [14]

Referenzen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/chestnut
  2. Https://www.britannica.com/plant/chestnut
  3. Https://acf.org/die-amerikanische-kastanie/geschichte-amerikanische-kastanie/
  4. Https://plantvillage.psu.edu/topics/chestnut/infos
  5. Https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chestnuts#091e9c5e81fc6847-2-4
  6. Https://gardenerspath.com/plants/nuss-trees/grow-chestnuts/#propagation
  7. Https://de.wikipedia.org/wiki/kastanie#Verwendung
  8. Https://www.healthifyme.com/blog/chestnuts-benefits/
  9. Https://www.hunimed.eu/news/health-benefits-chestnuts/
  10. Https://www.taste.com.au/recipes/roasted-chestnuts-cinnamon-butter/c65d0d3b-4226-44eb-9e4a-b94b5a72c230#tabmethodsteps
  11. Https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chestnut-cranberry-roll
  12. Https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-chestnuts-and-its-side-effects#side-effects-allergies-of-chestnuts
  13. Https://www.rxlist.com/american_chestnut/supplements.htm
  14. Https://www.healthline.com/nutrition/chestnuts-benefits#the-bottom-line
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Vorheriger ArtikelMaltodextrin
Nächster ArtikelFlohsamen

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Jetzt abonnieren

ERHALTE EXKLUSIVEN VOLLZUGRIFF AUF PREMIUM-INHALTE

GEMEINNÜTZIGEN JOURNALISMUS UNTERSTÜTZEN

EXPERTENANALYSEN UND NEUE TRENDS IN DER ERNÄHRUNGS- UND WELLNESSINDUSTRIE

THEMATISCHE VIDEO-WEBINARE

Erhalte unbegrenzten Zugang zu unseren EXKLUSIVEN Inhalten und unserem Archiv.

Exklusive Informationen

Glycin

Calamus

Lutein

Magnesiumöl

Arjuna

Quinoa

Silizium

Amla-Öl

Maca

Triphala

Zink

Honig

Sanddorn

Durian

Teebaumöl

Shatavari

Jojobaöl

Kurkuma

Lithium

Thymian

Stevia

Chrom

Christian Advice

- Bezahlte Werbung -Newspaper WordPress Theme

Neueste Einträge

Arjuna

Shatavari

Mahonia

Wakame

Crystal Boba

Schisandra

Kampfer

Hijiki

Lucuma

Kava

Jabuticaba

Eisenkraut

Präbiotika

Lycopin

Ysop

Alraune

Wermut

Bittermelone

Fingerhut

Butterblume

Kolostrum

Weitere Artikel

- Bezahlte Werbung -Newspaper WordPress Theme