Lecithin

Eines von mehreren wachsartigen, hygroskopischen Phospholipiden, die in Tieren und Pflanzen weit verbreitet sind, in Wasser kolloidale Dienste leisten und emulgierende, feuchtigkeitsspendende und antioxidative Eigenschaften haben; eine Mischung oder Verbindung, die reichlich in Lecithinen enthalten ist. (1 )

Einführung

Lecithin ist eine Mischung aus Fetten, die für die Zellen im menschlichen Körper lebenswichtig sind. Es kommt in zahlreichen Lebensmitteln vor, unter anderem in Sojabohnen und Eigelben.

In der Ernährung ist Lecithin die Hauptquelle für Cholin, einen Nährstoff, der den B-Vitaminen ähnelt. Lecithin wird in Acetylcholin umgewandelt, eine Substanz, die Nervenimpulse überträgt.

Lecithin wird zur Behandlung von Alzheimer, Demenz, Parkinson und zahlreichen anderen Erkrankungen eingesetzt, doch gibt es keine stichhaltigen klinischen Beweise für diese Anwendungen. (2 ).

Geschichte

Lecithin ist eine der komplexesten und flexibelsten Substanzen, die aus der Sojabohne gewonnen werden.

Etymologie und Klassifizierung: Das Wort „Lecithin“ stammt von dem griechischen Begriff lekithos, der „Eigelb“ bedeutet. 1846 isolierte Gobley Lecithin aus Eigelb und gab ihm 1850 seinen heutigen Namen (Maclean und Maclean 1927). In den späten 1800er Jahren wurde es im Englischen auch als „lecithine“ bezeichnet, eine Schreibweise, die (laut kunze 1941) im Deutschen immer noch verwendet wird, um das reine oder chemische Lecithin zu beschreiben. Im heutigen Englisch hat der Begriff „Lecithin“ zwei verschiedene Bedeutungen, die kompliziert sein können. Für die meisten Lebensmittelhersteller und -chemiker ist es die Bezeichnung für das natürliche komplexe Gemisch von Phospholipiden, aber für viele Routinechemiker, Biochemiker und Pharmazeuten ist es eine unwichtige Bezeichnung für das chemisch reine Phospholipid, Phosphatidylcholin. In diesem Buch werden wir versuchen zu beschreiben, in welchem Sinne wir das Wort verwenden. Der Geschäftsbegriff „Sojaphospholipide“ könnte für den ölfreien Lecithin-Komplex verwendet werden. (3 ).

Charakteristik und Anwendungen

Lecithine haben emulgierende und schmierende Eigenschaften und sind ein Tensid. Sie können vom Menschen vollständig verstoffwechselt werden (siehe Inosit), sind also für den Menschen gut verträglich und ungiftig, wenn sie verzehrt werden; einige andere Emulgatoren können nur über die Nieren ausgeschieden werden.

Die wichtigsten Bestandteile von handelsüblichem Lecithin aus Sojabohnen sind:.

• 33– 35% Sojabohnenöl
• 20– 21% Phosphatidylinositole
• 19– 21% Phosphatidylcholin
• 8– 20% Phosphatidylethanolamin
• 5– 11% andere Phosphatide
• 5% freie Kohlenhydrate
• 2– 5% Sterole
• 1% Feuchtigkeit

Lecithin wird in Lebensmitteln, Tierfutter, Arzneimitteln, Farben und anderen kommerziellen Anwendungen eingesetzt.

Anwendungen sind:

Auf dem pharmazeutischen Markt dient es als Befeuchtungsmittel, Stützmittel und Träger zur Anreicherung von Cholin, hilft bei der Emulgierung und Verkapselung und ist ein guter Verteiler. Es kann bei der Herstellung von intravenösen Fettinfusionen und für therapeutische Zwecke verwendet werden.

In Tierfutter reichert es Fett und Eiweiß an und verbessert die Pelletierung.

In landwirtschaftlichen Betrieben in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich kann Lecithin als organisches Fungizid in Obstgärten für Äpfel, Pfirsiche und Weinreben eingesetzt werden.

Auf dem Farbenmarkt bildet es schützende Oberflächen mit Mal- und Druckfarben, hat antioxidative Eigenschaften, wirkt als Rostschutzmittel, ist ein Farbverstärker, Katalysator, Konditionierungshilfsmittel und Verteilungshilfe; es ist ein ausgezeichneter Stabilisator und Suspensionsmittel, Emulgator und Befeuchtungsmittel, hilft bei der Aufrechterhaltung einer konsistenten Mischung von zahlreichen Pigmenten, hilft beim Mahlen von Metalloxidpigmenten, ist eine Verteilungs- und Mischhilfe, verhindert das schwierige Absetzen von Pigmenten, beseitigt Schaum in Farben auf Wasserbasis und hilft bei der schnellen Dispersion von Farben auf Latexbasis.

Lecithin kann auch als Trennmittel für Kunststoffe, als Antischlamm-Zusatz in Motorölen, als Antigummi-Vertreter in Gas und als Emulgator, Spreizmittel und Antioxidationsmittel in Textilien, Gummi und anderen Märkten verwendet werden. (4 ).

Nahrungsmittel und industrielle Quellen

Da Lecithin in allen lebenden Organismen vorkommt, wird es leicht in Lebensmitteln angeboten. Eigelb, Leber, Erdnüsse, Mais, Spinat und Vollkornprodukte sind ausgezeichnete Nahrungsquellen. Sojabohnen sind bei weitem die wichtigste kommerzielle Lecithinquelle, da sie eine außergewöhnliche Quelle darstellen und in so großen Mengen produziert werden. Industrielles Lecithin wird häufig für die Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet, z. B. für Backmischungen, Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Eiscreme, Makkaroni und Nudeln, Margarine, aufgeschlagene Garnierungen und so weiter. Es wird als Emulgator verwendet – ein Stoff, der Wasser und Öl mischen kann. Die Mengen, die als Lebensmittelzusatzstoff in solchen Produkten verwendet werden, reichen jedoch nicht aus, um eine ausgezeichnete Lecithinquelle für die Ernährung zu sein. (5 ).

Lecithinstruktur

Lecithin, auch Phosphatidylcholin genannt, gehört zu einer Gruppe von Phospholipiden (Phosphoglyceriden), die für die Zellstruktur und den Stoffwechselprozess unerlässlich sind. Lecithine setzen sich aus Phosphorsäure, Cholinen, Glycerinestern und 2 Fettsäuren zusammen; die Kettenlänge, die Position und der Grad der Ungesättigtheit dieser Fettsäuren sind unterschiedlich, was zu verschiedenen Lecithinen mit unterschiedlichen biologischen Funktionen führt. Reines Lecithin ist weiß und wachsartig und verdunkelt sich, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Industrielles Lecithin ist braun bis hellgelb, und seine Konsistenz variiert von plastisch bis flüssig. (6 ).

Wirkungsmechanismus

Lecithin (Phosphatidylcholin) ist eine Vorstufe von Cholin. Als solches ist es an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt, und der Lecithinspiegel hängt mit dem Cholin- und Acetylcholinspiegel zusammen. Daher wird angenommen, dass Lecithin die Synthese, die Freisetzung und die Zugänglichkeit von Acetylcholin steigert. Lecithin ist jedoch auch an komplexen intrazellulären Prozessen beteiligt, die in der Steuerung der Durchlässigkeit der Zellmembran bestehen. Wie bereits erwähnt, weisen Patienten mit bipolarer affektiver Störung einen veränderten Membranphospholipid-Stoffwechsel auf, und bei Patienten mit manischen Anzeichen wurden niedrige Cholinwerte in der orbitalen frontalen grauen Substanz festgestellt. Eine Supplementierung mit Lecithin stabilisiert also offenbar die Membran und verändert das Aktionspotenzial. (7 ).

Typen von Lecithin

Lecithin ist nicht gleich Lecithin. Hier sind die gängigsten Sorten.

Sojalecithin

Sojalecithin wird aus (Sie haben es erraten) Sojabohnen gewonnen. Es ist ein beliebter Zusatzstoff in:.

• Molkereiprodukten
• Säuglingslösungen
• Margarine
• Brot
• Lebensmittel

Sie können es auch in vielen Hautprodukten finden.

Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin wird aus dehydrierten Sonnenblumen hergestellt. Es ist nicht so typisch wie Sojalecithin, aber manche Leute bevorzugen es. Es könnte die bessere Wahl sein, wenn Sie GVO vermeiden möchten.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie es als Pulver oder Flüssigkeit kaufen können.

Lecithin-Granulat

Lecithingranulat wird normalerweise aus Soja hergestellt. Es hat eine zarte Textur und einen milden, nussigen Geschmack. Eine gute Idee: Man kann es in selbst gebackenes Brot mischen oder auf Salate sprühen.

Alternative Namen

Lecithin hat viele alternative Namen. Es wird oft bezeichnet als:.

• Vitellin
• Lecitina
• Vitellin
• Ovolezithin
• Vegilecithin
• Sojalecithin
• Eierlecithin
• Sojalecithin
• Sojaphospholipid (8 )

Vorteile von Lecithin

Senkt den Cholesterinspiegel

Der bekannteste Vorteil von Lecithin ist seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Forscher haben herausgefunden, dass Sojalecithin dazu beitragen kann, das hdl-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das ldl-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) im Blutprofil zu senken.

Sojaprotein liefert eine zusätzliche Erhöhung für Personen, die es verwenden, um mit Cholesterin wegen anderer Komponenten, die Soja bietet umgehen.

Verbesserung der Herzgesundheit

Lecithin, das aus Soja gewonnen wird, kann die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, vor allem wenn Sie bereits ein Risiko für Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Dies geht aus einer kleinen Forschungsstudie hervor, in der Personen Sojaprodukte mit Lecithin-Zusätzen verabreicht wurden.

Da Soja schwer verdaulich ist, braucht Ihr Körper länger, um Sojaprodukte abzubauen. Bei manchen Menschen führt dies zu einem stärkeren Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Soja.

Hilfe für stillende Mütter

Einige Stillexperten raten zu Lecithin, um hartnäckigen Verstopfungen vorzubeugen. Die kanadische Stillstruktur rät zu einer Dosierung von 1.200 Milligramm, viermal pro Tag, um diesen Nutzen zu erfahren.

Sie stellen die Hypothese auf, dass Lecithin die Viskosität der Muttermilch verringern kann, so dass sie weniger wahrscheinlich die Milchgänge in der Brust verstopft.

Dies ist jedoch keine Behandlung für verstopfte Milchgänge. Behandeln Sie die Gänge mit:.

• • Anwendung von warmen Kompressen
  • Massage
  • Zusätzliches Abpumpen, falls erforderlich
  • Abpumpen des Brustkorbes
  • Eine Stillberaterin um weitere Empfehlungen bitten
  • Berichten Sie Ihrem Arzt über Fieber oder grippeähnliche Empfindungen

.

Unterstützt die Verdauung der Nahrung

Lecithin wurde bei Menschen mit Colitis ulcerosa untersucht, um ihre Verdauung zu verbessern. Die emulgierenden Eigenschaften von Lecithin tragen zu einer Kettenreaktion bei, die die Schleimbildung im Darm fördert, den Magen-Darm-Prozess vereinfacht und die empfindliche Schleimhaut des Magen-Darm-Systems schützt.

Auch wenn Sie nicht an Colitis ulcerosa leiden, sollten Sie über die Einnahme von Lecithin nachdenken, wenn Sie an einem Reizdarmsyndrom oder einer anderen Erkrankung leiden, die Ihre Verdauung beeinträchtigt.

Kann Demenzsymptome bekämpfen

Lecithin enthält Cholin, eine Chemikalie, die das Gehirn zur Interaktion nutzt. Die medizinische Forschung empfiehlt, dass ein Ernährungsplan, der reich an Cholin ist, zu einem schärferen Gedächtnis führen und Menschen mit Alzheimer helfen kann.

Fettstoffe, die Cholin enthalten, wie Lecithin, können die Funktionswege des Gehirns verbessern. Es gibt einige widersprüchliche Beweise dafür, ob Lecithin zur Behandlung von Menschen mit neurologischen und nervensystembedingten Erkrankungen eingesetzt werden kann, aber die Forschungsstudien zu diesem Vorteil von Lecithin sind vielversprechend und schreiten voran.

Beruhigt und hydratisiert die Haut

Lecithin ist in den Wirkstoffen einiger Hautpflegeprodukte enthalten. Es wird als Weichmacher verwendet, der die Haut geschmeidig macht, indem er ihr Feuchtigkeit zuführt. In den meisten dieser Produkte wird die Art von Lecithin verwendet, die als hydriertes Lecithin bezeichnet wird.

Es gibt keine ausreichenden Beweise dafür, dass Lecithin, wenn es allein verwendet wird, Akne und Ekzeme behandeln kann – obwohl einige Menschen es dafür verwenden. Die Einnahme von Lecithin-Kapseln könnte theoretisch die Haut verbessern, weil es andere Teile des Körpers strafft und stimuliert, aber wir wissen es nicht genau. (9 ).

Andere Verwendungsmöglichkeiten

Lecithin wurde beworben als Mittel zur Behandlung von:.

• Gallenblasenerkrankung
• Leberkrankheit
• Bipolare Erkrankungen
• Angstzustände
• Ekzeme, Dermatitis und trockene Hautprobleme

Es ist anzumerken, dass die Forschungsstudien über die Wirksamkeit von Lecithin bei der Behandlung dieser Erkrankungen sehr begrenzt oder nicht vorhanden sind. (10 ).

Wie profitiert die Haut von Lecithin?

In Kosmetika und Körperpflegeprodukten wirkt Lecithin als Emolliens, Emulgator und Penetrationsverstärker.

Emolliens

Als Emolliens hat Lecithin die Fähigkeit, die Haut weich und geschmeidig zu machen. Seine hohe Konzentration an Fettsäuren bildet eine Barriere auf der Haut, die Feuchtigkeit wirksam einschließt und Luft und andere Umwelteinflüsse fernhält.

Dies macht Lecithin zu einem außergewöhnlichen Wirkstoff, der restaurativen Cremes oder Produkten für ausgewachsene, trockene oder überlastete Haut zugesetzt wird. Außerdem wird Lecithin aufgrund seiner erweichenden Eigenschaften häufig in Haarspülungen und anderen Haarartikeln verwendet.

Emulgator

Obwohl Lecithin eine geringe Löslichkeit in Wasser hat, wirkt es als hervorragender Emulgator. Ein Emulgator wird für Produkte benötigt, die sowohl Wasser- als auch Ölanteile enthalten. Laut efema bildet sich, wenn Wasser und Öl zusammengemischt und kräftig geschüttelt werden, eine Dispersion von Ölkügelchen in Wasser. Wenn jedoch das Schütteln aufhört, beginnen sich die beiden Bestandteile zu trennen. Um dieses Problem zu lösen, kann ein Emulgator wie Lecithin das Produkt unterstützen.

Penetrationsverstärker

Lecithin kann ebenfalls als Penetrationsverstärker eingestuft werden. Das bedeutet, dass es die Fähigkeit hat, tief durch die Hautschichten zu dringen und so das Eindringen anderer Wirkstoffe zu verbessern.

In einer wässrigen Lösung können die Phospholipide des Lecithins Liposome bilden, eine runde Struktur, bei der sich die Acylketten im Inneren befinden und nicht mit den wasserbasierten Wirkstoffen in Berührung kommen. Stellen Sie sich ein Liposom als eine ölige Kugel vor, die Wasser abstößt.

Einem kurzen Artikel in der internationalen Zeitschrift für Toxikologie zufolge gelten Liposomen als zuverlässig darin, andere Wirkstoffe in ihrer kugelförmigen Struktur zu transportieren und die Hautbarriere zu durchdringen.

Diese Eigenschaft von Lecithin wird auch von der pharmazeutischen Industrie genutzt, um die Penetration eines Medikaments durch die Haut zu verbessern. (11 ).

Wie hilft Lecithin beim Haar?

Lecithine sind Emulgatoren, die oberflächenaktiv und wasserliebend sind. Diese fetthaltigen Verbindungen werden wegen ihrer Hauptnährstoffe Cholin und Inosit häufig in Haar- und Hautprodukten gefunden. Cholin und Inositol sind beide wichtig für eine gesunde Haarentwicklung, da sie Teil der Vitamine des B-Komplexes sind. Lecithin unterstützt und erhöht die für die Haarentwicklung erforderliche Menge an Proteinen und verbessert gleichzeitig die Textur und das Aussehen des Haares, indem es ihm Glanz und Ausstrahlung verleiht. Die hohe Konzentration an Fetten bildet eine Barriere auf der Haut und im Haar, die Feuchtigkeit erfolgreich auffängt und einschließt.

Aufgrund dieser feuchtigkeitsspendenden Wirkung ist Lecithin ideal für Personen, die unter trockenem, brüchigem Haar leiden. Es verleiht Glanz, schließt die Feuchtigkeit ein und stellt die natürliche Schutzschicht des Haares wieder her, die normalerweise durch Styling, chemische Anwendungen, Hitze oder Umweltveränderungen beschädigt wird. Aus diesem Grund gibt es Shampoos und Pflegespülungen, die Lecithin enthalten, um das Aussehen und die Struktur von geschädigtem Haar zu verbessern. Lecithine helfen auch dabei, die Viskosität von Flüssigkeiten zu kontrollieren und die Aufnahme von Produkten in Haut und Haar zu erleichtern. Sie sind äußerst pflegend und feuchtigkeitsspendend für Haarspülungen und -masken. Lecithin spendet nicht nur Feuchtigkeit und pflegt das Haar, sondern hilft auch bei glattem Naturhaar, das Ausfransen der Haare zu verhindern.

Es gibt Nahrungsergänzungsmittel mit Lecithin und natürlich auch Nahrungsquellen, aber wenn Sie die Vorteile dieses natürlich vorkommenden Wirkstoffs nutzen möchten, können Sie von den folgenden Produkten profitieren, die die emulgierende und feuchtigkeitsspendende Wirkung von Lecithin in ihren Formeln nutzen. (12 ).

Nachteilige Wirkungen von Lecithin

Holen Sie in Notfällen medizinische Hilfe, wenn Sie Anzeichen einer Allergie haben: Nesselsucht, Atembeschwerden, Schwellungen im Gesicht, an den Lippen, der Zunge oder im Rachen.

Obwohl nicht alle negativen Auswirkungen bekannt sind, gilt Lecithin für viele Menschen als sicher.

Häufige negative Auswirkungen können sein:.

• Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen oder Völlegefühl.

Dies ist keine vollständige Liste der unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um sich über unerwünschte Wirkungen beraten zu lassen. (13 ).

Wie stellt man einen Sojalecithin-Schaum her?

Einer der beliebtesten Ansätze in der Molekulargastronomie ist die Herstellung von Schäumen. Obwohl sie mit der modernen Küche in Verbindung gebracht werden, werden Schäume schon seit Jahrhunderten verwendet und reichen von Meringues und Schlagsahne bis hin zu Brot und Quiche.

Mit einigen der brandneuen Wirkstoffe der Molekulargastronomie wie Sojalecithin können Sie jetzt kulinarische Schäume herstellen, die unglaublich leicht sind. Es gibt eine Reihe von Methoden zur Herstellung von Sojalecithinschaum, darunter auch die Verwendung von Isi-Behältern. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen jedoch, wie Sie Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer herstellen können.

Ein Schaum ist im Grunde genommen Luft, die in eine Flüssigkeit gepeitscht wird, bis sich Blasen bilden. Wenn sich diese Blasen stabilisieren, spricht man von einem stabilen Schaum. Die Herstellung eines stabilen Schaums besteht aus drei Teilen: einem Stabilisator, der Flüssigkeit und der Luft.

Bestandteile von Sojalecithin-Schäumen

Der Stabilisator

Die Aufgabe des Stabilisators ist es, die Struktur des Schaums zu erhalten. Dies kann auf viele verschiedene Arten geschehen, vom Backen, bei dem der Schaum durch das Kochen des Mehls unterstützt wird, bis hin zu Baisers, bei denen der Schaum durch das Eiweiß unterstützt wird. Bei Sojalecithin-Ladern ist der Stabilisator immer Sojalecithin. Er sorgt dafür, dass der Schaum länger hält, ohne seine Beschaffenheit wesentlich zu verändern.

Sojalecithin wird im Allgemeinen in einer Menge von 0,3 bis 1 % des Gesamtgewichts der Flüssigkeit zugesetzt. Die verwendete Menge hängt von dem spezifischen Wirkstoff ab, den Sie aufschäumen wollen, und ist daher sehr unterschiedlich. Dennoch ist bei Lecithin-Schäumen nicht annähernd so viel Genauigkeit erforderlich wie bei einigen anderen modernen Verfahren.

Die Flüssigkeit

Bei Sojalecithinschäumen kann die Flüssigkeit fast jede Flüssigkeit auf Wasserbasis sein, da Lecithin sowohl mit sauren als auch mit basischen Zutaten gut zusammenarbeitet. Die Flüssigkeit sollte sehr stark sein, da sie durch das Einbringen von Luft verwässert wird. Typische Flüssigkeiten sind Zitrussäfte, Sojasauce, Tees und andere köstliche Flüssigkeiten.

Die Luft

Normalerweise wird „normale“ Luft mit den Schäumen verwendet, aber wenn du eine Isi-Flasche verwendest, dann ist die Luft Lachgas oder was auch immer du sonst verwendest, um sie aufzuladen. Wenn Sie keinen Isi-Zylinder verwenden, werden Sie die Luft normalerweise mit einem Schneebesen, einem Stabmixer oder einem anderen Mischgerät in die Flüssigkeit einarbeiten.

Wie man Sojalecithinschaum herstellt

Bei der Herstellung von Sojalecithinschaum muss zunächst das Lecithin in der Flüssigkeit mit einem Schneebesen oder Stabmixer verflüssigt werden. Dies kann mit der Flüssigkeit bei Raumtemperatur oder bei einer etwas wärmeren Temperatur, ähnlich der Temperatur von heißem Leitungswasser, geschehen. Nach dem Mischen kann die Flüssigkeit einige Stunden lang in diesem Zustand bleiben, bevor man sie einseift.

Der zweite Schritt ist die Herstellung des eigentlichen Schaums. Dazu wird die Flüssigkeit aufgeschlagen, bis sie einen Schaum bildet, in der Regel mit einem Schneebesen oder einem Tauchrührer, aber auch verschiedene Haushaltsgeräte in der Küche funktionieren gut, solange sie Luft in den Behälter einbringen. Wenn die Flüssigkeit aufgeschäumt ist, lässt man den Schaum eine Minute lang ruhen, um ihn zu stabilisieren, dann kann man ihn auslöffeln und verwenden. Je nach Flüssigkeit muss es zwischen 30 Minuten und ein paar Stunden dauern, aber je schneller Sie es verwenden, desto besser.

Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer mixen

Geben Sie die Flüssigkeit und die Sojalecithinmischung in einen breiten Behälter mit flachem Boden. Dies hilft, die Flüssigkeit flach zu halten, so dass beim Einsatz des Stabmixers viel mehr Luft in die Flüssigkeit gemischt wird, als wenn der ganze Mixer untergetaucht wäre.

Mischen Sie die Flüssigkeit mit dem Stabmixer, bis sie eine große Menge Schaum bildet. Dieser Vorgang kann von einer Minute bis zu mehreren Minuten dauern. Lassen Sie den Schaum eine Minute lang stabilisieren, dann können Sie ihn verwenden. (14 ).

Dosierung

Wie viel Lecithin ist sicher einzunehmen?

Es gibt keine Empfehlung für die Nährstoffzufuhr (rni) von Lecithin, daher sollten Sie das Etikett der Nahrungsergänzungsmittel sorgfältig lesen. Für das Stillen empfiehlt die kanadische Stillstruktur 1200 mg Lecithin viermal täglich.

Die folgenden Gruppen sollten kein Sojalecithin einnehmen:.

Kinder unter 12 Jahren.

Menschen, die Soja, Sojabohnen, Erdnüsse oder Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen), Eier und Birkenpollen nicht vertragen – es besteht die Gefahr einer allergischen Reaktion (15).

Wie sollte ich Lecithin verwenden?

Wenn Sie die Einnahme von natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln in Erwägung ziehen, sollten Sie die Empfehlungen Ihres Arztes einholen. Sie können auch in Erwägung ziehen, mit einem Spezialisten zu sprechen, der in der Verwendung von pflanzlichen/gesundheitlichen Ergänzungsmitteln geschult ist.

Wenn Sie sich für die Einnahme von Lecithin entscheiden, verwenden Sie es wie auf der Packung angegeben oder wie von Ihrem Arzt, Apotheker oder einem anderen Gesundheitsdienstleister empfohlen. Verwenden Sie nicht mehr von diesem Produkt, als auf dem Etikett empfohlen wird.

Verwenden Sie nicht verschiedene Lecithin-Formeln (wie Tabletten, Flüssigkeiten und andere) gleichzeitig, es sei denn, Sie werden von einem Gesundheitsexperten ausdrücklich dazu aufgefordert. Die gleichzeitige Einnahme verschiedener Präparate erhöht die Gefahr einer Überdosierung.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, wenn sich der Zustand, den Sie mit Lecithin behandeln, nicht bessert oder wenn er sich während der Einnahme dieses Mittels verschlimmert.

Lagern Sie es bei Raumtemperatur, fern von Feuchtigkeit und Hitze (16).

Ist wirklich Lecithin in Ihrem Lecithinpräparat enthalten?

Sie gehen wahrscheinlich davon aus, dass Sie bei der Einnahme von Lecithin-Ergänzungsmitteln tatsächlich Lecithin erhalten. Doch wie bei vielen Nahrungsergänzungsmitteln gibt es auch bei kommerziellen Präparaten große Unterschiede in Bezug auf die Menge der Verbindung, die tatsächlich in ihrem Produkt enthalten ist.

Warum diese Variabilität? Weil die Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln vom Kongress von der Einhaltung jeglicher Anforderungen an die Herstellung, die Reinheit oder die Behauptung von Vorteilen befreit wurden. Wie es dazu kam, ist bezeichnend für unser kaputtes politisches System, aber lassen Sie mich nicht damit anfangen.

Nur ein Bruchteil des industriellen Lecithins besteht aus dem echten Lecithin. Was macht also den Rest aus? Die Antwort: Fette!

Nicht gerade der Stoff, der bei der Gewichtsabnahme, der kardiovaskulären Gesundheit oder einer hervorragenden Leberfunktion hilft. Theoretisch könnten sie sogar all diesen möglicherweise fantastischen Vorteilen entgegenwirken. (17 ).

Wirkung

Nehmen Sie Lecithin nicht ohne ärztliche Beratung ein, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:.

Topisches Diclofenac (Voltaren-Gel).

Diese Liste ist nicht vollständig. Andere Medikamente können Lecithin beeinflussen. Dazu gehören verschreibungspflichtige und rezeptfreie Arzneimittel, Vitamine und Naturprodukte. Hier sind nicht alle möglichen Arzneimittelwechselwirkungen aufgeführt. (18 ).

Vorbeugende Maßnahmen

Informieren Sie Ihren Arzt vor der Einnahme von Lecithin/Selen über Ihre derzeitige Medikamentenliste, nicht verschreibungspflichtige Produkte (z. B. Vitamine, organische Nahrungsergänzungsmittel usw.), allergische Reaktionen, Vorerkrankungen und aktuelle Gesundheitszustände (z. B. Schwangerschaft, bevorstehende Operation usw.). Einige Gesundheitszustände könnten Sie anfälliger für die Nebenwirkungen des Arzneimittels machen. Nehmen Sie das Medikament so ein, wie es Ihnen Ihr Arzt verordnet hat oder wie es in der Packungsbeilage angegeben ist. Die Dosis richtet sich nach Ihrem Gesundheitszustand. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Zustand anhält oder sich verschlechtert. Wichtige Hinweise zur Einnahme sind im Folgenden aufgeführt.

• Kinder brauchen ärztliche Hilfe
• Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie eine chronische Nierenerkrankung, eine Schilddrüsenunterfunktion oder Hautkrebs haben
• Nicht über einen längeren Zeitraum anwenden
• Haben Sie Malabsorptionsprobleme, Durchfall oder überschüssige Fette im Stuhl
• Schwanger oder in der Stillzeit
• Schwanger, in Vorbereitung auf eine Schwangerschaft oder in der Stillzeit (19 )

Schlussfolgerung

Die Auswirkungen von hydroxyliertem Lecithin auf die Entwicklungsleistung, die Serumenzymaktivität, die mit dem Fettstoffwechsel verbundenen Hormonspiegel und die Fleischqualität von weißen Jiangnan-Gänsen in den verschiedenen Behandlungsgruppen wurden bewertet. Das letzte Körpergewicht, die typische Tageszunahme, die Futterverwertung, die Alanin-Aminotransferase, die Malatdehydrogenase, Leptin, Glukose, Triiodthyronin, Schilddrüsenhormone, Malondialdehyd, freie Fettsäuren, das Wasserhaltevermögen des Brustmuskels, das Wasserhaltevermögen des Beinmuskels, der intramuskuläre Fettgehalt und die relative Expression der Gene Sterol regulatory element-binding protein-1 und Phosphorylasekinase gamma subunit 1 waren bei hlg200 im Vergleich zu cg und/oder lg100 verbessert. Im Allgemeinen verbesserte die hydroxylierte Lecithinkonzentration von 200 mg/kg die Entwicklungseffizienz, die Serumenzymaktivität, den Hormonspiegel im Zusammenhang mit dem Fettstoffwechselprozess und die Fleischqualität der weißen Jiangnan-Gänseküken. Aus diesem Grund kann hydroxyliertes Lecithin in großem Umfang als sicherer und seriöser Zusatzstoff in der Tierproduktion verwendet werden. (20 ).

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/lecithin
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-966/lecithin
3. Https://www.soyinfocenter.com/books/193
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/lecithin
5. Https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/lecithin
6. Https://www.britannica.com/science/lecithin
7. Https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/lecithin
8. Https://greatist.com/gesundheit/lecithin-benefits#types-of-lecithin
9. Https://www.healthline.com/health/lecithin-benefits#types
10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/319260#health-benefits
11. Https://thedermreview.com/lecithin/
12. Https://www.naturallycurly.com/curlreading/home/lecithin-si
13. Https://www.everydayhealth.com/drugs/lecithin#drug-side-effects
14. Https://www.amazingfoodmadeeasy.com/info/modernist-cooking-blog/more/how-to-make-a-soy-lecithin-foam
15. Https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/vitamins-and-supplements/supplements/what-is-lecithin/
16. Https://www.emedicinehealth.com/drug-lecithin/article_em.htm
17. Https://thedoctorweighsin.com/lecithin/
18. Https://www.drugs.com/mtm/lecithin.html
19. Https://www.tabletwise.net/medicine/lecithin-selenium
20. Https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2022.829338/full