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Lycopin ist ein anteiliges Tetraterpen, d.h. es ist aus 8 Isopren-Einheiten zusammengesetzt. Es gehört zur Gruppe der Carotinoide und wird aufgrund der Tatsache, dass es vollständig aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, auch als Carotin eingestuft. 1910 wurde erstmals über die Behandlung von Lycopin berichtet und 1931 wurde die Struktur des Partikels entschlüsselt. In seiner natürlichen all-trans-Form ist das Teilchen lang und gerade und wird durch sein System aus 11 konjugierten Doppelbindungen zusammengehalten. Jede Erweiterung in diesem konjugierten System verringert die Energie, die die Elektronen benötigen, um in höhere Energiezustände überzugehen, so dass das Teilchen auffälliges Licht mit immer längeren Wellenlängen absorbieren kann. Lycopin absorbiert bis auf die längsten Wellenlängen des sichtbaren Lichts alles, so dass es rot erscheint.
Pflanzen und photosynthetische Keime produzieren auf natürliche Weise all-trans-Lycopin. Wenn Lycopin Licht oder Wärme ausgesetzt wird, kann es sich in eines von mehreren cis-Isomeren umwandeln, die eine gebogene und keine direkte Form haben. Es wurde festgestellt, dass die verschiedenen Isomere aufgrund ihrer molekularen Energie unterschiedliche Stabilitäten aufweisen (größte Stabilität: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > > 15-cis > 7-cis > > 11-cis: am günstigsten). Im menschlichen Blut machen die verschiedenen cis-Isomere mehr als 60% der gesamten Lycopinkonzentration aus, aber die biologischen Wirkungen der einzelnen Isomere sind nicht untersucht worden.
Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese vieler Carotinoide.
Carotinoide wie Lycopin finden sich in photosynthetischen Pigment-Protein-Komplexen in Pflanzen, photosynthetischen Bakterien, Pilzen und Algen. Sie sind für die intensiven orange-roten Farben von Gemüse und Obst verantwortlich, erfüllen verschiedene Funktionen in der Photosynthese und schützen photosynthetische Organismen vor extremen Lichtschäden. Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese von Carotinoiden, wie z.B. Beta-Carotin, und Xanthophyllen.
Dispergierte Lycopinmoleküle können in Kohlenstoffnanoröhrchen eingekapselt werden, was ihre optischen Eigenschaften verbessert. Zwischen der eingekapselten Farbe und dem Nanoröhrchen findet ein effizienter Energietransfer statt – das Licht wird vom Farbstoff aufgesaugt und ohne nennenswerte Verluste auf das Nanoröhrchen übertragen. Die Verkapselung erhöht die chemische und thermische Stabilität der Lycopinmoleküle; sie ermöglicht auch ihre Abgeschlossenheit und ihre private Charakterisierung.
Biosynthese
Die unkonditionierte Biosynthese von Lycopin in eukaryotischen Pflanzen und in prokaryotischen Cyanobakterien ist ähnlich, ebenso wie die beteiligten Enzyme. [4] Die Synthese beginnt mit Mevalonsäure, die in Dimethylallylpyrophosphat umgewandelt wird. Dieses wird dann mit drei Molekülen Isopentenylpyrophosphat (einem Isomer von Dimethylallylpyrophosphat) kondensiert, um das 20 Kohlenstoffatome enthaltende Geranylgeranylpyrophosphat zu erhalten. 2 Partikel dieses Produkts werden dann in einer Schwanz-zu-Schwanz-Konfiguration kondensiert, um das 40-Kohlenstoff-Phytoen zu ergeben, den ersten entscheidenden Schritt in der Carotinoid-Biosynthese. Durch zahlreiche Entsättigungsvorgänge wird Phytoen in Lycopin umgewandelt. Die beiden terminalen Isoprengruppen des Lycopins können zyklisiert werden, um Beta-Carotin zu erzeugen, das dann in eine Vielzahl von Xanthophyllen umgewandelt werden kann. [2]
Vorteile
Starke antioxidative Eigenschaften
Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide.
Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Schäden, die durch Verbindungen verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Wenn die Menge an freien Radikalen die Menge an Antioxidantien übersteigt, kann dies zu oxidativen Spannungen in Ihrem Körper führen. Diese Spannung wird mit bestimmten chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht.
Forschungsstudien zeigen, dass die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin dazu beitragen können, die Konzentration der freien Radikale im Gleichgewicht zu halten und Ihren Körper vor einigen dieser Krankheiten zu schützen.
Darüber hinaus zeigen Reagenzglas- und Tierstudien, dass Lycopin Ihren Körper vor Schäden schützen kann, die durch Pestizide, Herbizide, Mononatriumglutamat (MSG) und bestimmte Arten von Pilzen verursacht werden.
Zusammenfassung
Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor oxidativen Spannungen schützen kann und einen gewissen Schutz vor bestimmten Umweltgiften und hartnäckigen Krankheiten bietet.
Kann vor bestimmten Arten von Krebs schützen
Die starke antioxidative Wirkung von Lycopin kann die Entwicklung einiger Krebsarten verhindern oder verlangsamen.
So zeigen Reagenzglasstudien, dass der Nährstoff die Entwicklung von Brust- und Prostatakrebs verringern kann, indem er die Tumorentwicklung einschränkt.
Tierversuchsstudien berichten außerdem, dass er das Wachstum von Krebszellen in den Nieren verhindern könnte.
Bei Menschen bringen Beobachtungsstudien einen hohen Verzehr von Carotinoiden, zu denen auch Lycopin gehört, mit einem um 32 bis 50 % geringeren Risiko für Lungen- und Prostatakrebs in Verbindung.
In einer 23 Jahre dauernden Studie mit mehr als 46.000 Männern wurde der Zusammenhang zwischen Lycopin und Prostatakrebs genauer untersucht.
Männer, die mindestens 2 Portionen lycopinreiche Tomatensauce pro Woche verzehrten, hatten ein um 30% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eine Portion Tomatensauce pro Monat zu sich nahmen.
Eine kürzlich durchgeführte Auswertung von 26 Studien ergab jedoch moderatere Ergebnisse. Die Wissenschaftler brachten eine hohe Lycopinzufuhr mit einer um 9% geringeren Wahrscheinlichkeit in Verbindung, an Prostatakrebs zu erkranken. Eine tägliche Zufuhr von 9 bis 21 mg pro Tag schien am vorteilhaftesten zu sein.
Zusammenfassung
Eine Ernährung, die reich an dem Antioxidans Lycopin ist, kann dazu beitragen, das Fortschreiten von Prostatakrebs zu verhindern. Es könnte auch vor Lungen-, Brust- und Nierenkrebs schützen, doch sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um dies zu überprüfen.
Kann die Herzgesundheit fördern
Lycopin könnte ebenfalls dazu beitragen, Ihr Risiko zu senken, an einer Herzkrankheit zu erkranken oder zu früh daran zu sterben.
Das liegt zum Teil daran, dass es die Risikofaktoren für Herzprobleme minimieren kann. Genauer gesagt kann es Schäden durch freie Radikale sowie den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel verringern und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.
Ein hoher Lycopingehalt im Blut kann auch das Leben von Menschen mit metabolischem Syndrom verlängern – einer Kombination von Gesundheitszuständen, die zu Herzproblemen führen können.
Über einen Zeitraum von 10 Jahren stellten die Forscher fest, dass Personen mit Stoffwechselkrankheiten, die die höchsten Lycopinwerte im Blut aufwiesen, ein bis zu 39 % geringeres Risiko hatten, zu früh zu sterben.
In einer anderen 10-Jahres-Forschungsstudie wurde eine Ernährung, die reich an diesem Nährstoff war, mit einem um 17 bis 26 % geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Eine neuere Untersuchung bringt einen hohen Lycopingehalt im Blut außerdem mit einem um 31 % geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung.
Die schützende Wirkung von Lycopin scheint vor allem für Menschen mit einem niedrigen Antioxidantienspiegel im Blut oder einem hohen Maß an oxidativem Stress von Vorteil zu sein. Dazu gehören ältere Erwachsene und Personen, die rauchen oder an Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.
Zusammenfassung
Die starken antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und das Risiko zu verringern, an einer Herzerkrankung zu erkranken oder vorzeitig zu sterben.
Kann vor Sonnenbrand schützen
Lycopin scheint ebenfalls einen gewissen Schutz gegen die schädlichen Auswirkungen der Sonne zu bieten.
In einer kleinen 12-wöchigen Studie wurden Personen UV-Strahlen ausgesetzt, bevor und nachdem sie entweder 16 mg Lycopin aus Tomatenmark oder ein Placebo zu sich genommen hatten. Die Probanden in der Tomatenmarkgruppe hatten weniger extreme Hautreaktionen auf die UV-Bestrahlung.
In einer anderen 12-wöchigen Forschungsstudie trug die tägliche Einnahme von 8 – 16 mg Lycopin, entweder aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln, dazu bei, die Intensität der Hautreaktionen nach direkter UV-Bestrahlung um 40 – 50 % zu verringern.
In dieser Forschungsstudie waren Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus Lycopin und anderen Carotinoiden enthielten, wirksamer gegen UV-Schäden als solche, die nur Lycopin enthielten.
Dennoch ist die Sicherheit von Lycopin gegen UV-Schäden begrenzt und kein guter Ersatz für die Verwendung von Sonnenschutzmitteln.
Zusammenfassung
Lycopin kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen Sonnenbrände und Schäden durch UV-Strahlen zu erhöhen. Es ist jedoch kein Ersatz für Sonnenschutzmittel.
Andere mögliche Vorteile
Lycopin kann auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile bieten – die am besten untersuchten sind:.
Kann Ihrem Augenlicht helfen: Lycopin kann die Entwicklung von Katarakten verhindern oder hinauszögern und Ihr Risiko für Makuladegeneration, die Hauptursache für Erblindung bei älteren Erwachsenen, minimieren.
Kann Beschwerden lindern: Lycopin kann helfen, neuropathische Schmerzen zu lindern, eine Art von Schmerzen, die durch Nerven- und Gewebeschäden hervorgerufen werden.
Könnte Ihr Gehirn schützen: Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können helfen, Krampfanfälle und Gedächtnisverluste zu vermeiden, die bei altersbedingten Krankheiten wie Alzheimer auftreten.
Könnte zu stärkeren Knochen beitragen: Die antioxidative Wirkung von Lycopin kann das Absterben von Knochenzellen verlangsamen, die Knochenarchitektur verbessern und dazu beitragen, dass die Knochen gesund und stark bleiben.
Bislang wurden die meisten dieser Vorteile nur in Reagenzglas- und Tierversuchen beobachtet. Bevor aussagekräftige Schlussfolgerungen gezogen werden können, sind weitere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung
Lycopin könnte dazu beitragen, Schmerzgefühle zu lindern und positive Auswirkungen auf Augen, Gehirn und Knochen zu haben. Um diese Ergebnisse zu verifizieren, sind weitere Forschungsstudien, insbesondere am Menschen, erforderlich. [3]
Welche 5 Lebensmittel sind reich an Lycopin?
Karotten, Tomaten und Kürbisse sind ausgezeichnete Lycopinquellen.
Die besten Quellen für Lycopin sind rotfleischige Lebensmittel. Diese Lycopin-reichen Lebensmittel sind auch vollgepackt mit anderen Nährstoffen, die eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten.
Tomate. Sie ist die bekannteste Quelle für Lycopin! Gekochte Tomaten liefern in der Regel die größten Mengen an bioverfügbarem Lycopin. Tomatenprodukte wie Soßen und Ketchup liefern zwar mehr, aber die meisten Menschen nehmen im Vergleich zum Verzehr einer ganzen Tomate keine große Menge über ihre Mahlzeiten zu sich. Eine weitere hervorragende Möglichkeit, die Vorteile von Lycopin aus Tomaten zu nutzen, ist eine leckere Tomatensuppe. Ersetzen Sie diese jederzeit durch Muschelsuppe!
Kürbis. Nicht nur das Fleisch oder das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Lycopin, sondern auch die Kerne haben ihre eigenen Vorteile! Die Kerne enthalten Tryptophan, essentielle Fettsäuren und antioxidative Phytonährstoffe, die die Gesundheit von Blase und Prostata unterstützen.
Wassermelone. Diese süße Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Lycopin und ein noch viel besserer gesunder, kalorienarmer Snack.
Karotten. Karotten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden. Rote Karotten haben den höchsten Lycopingehalt und enthalten neben etwas Alpha-Carotin auch noch größere Mengen an Beta-Carotin (daher auch ihr Name).
Papaya. Was früher als eine seltene und einzigartige Frucht galt, ist heute eine beliebte Supermarktentdeckung. Papaya ist neben Lycopin vollgepackt mit Carotinoiden, die freie Radikale bekämpfen, wie Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin. Außerdem enthalten sie Papain, ein Enzym, das die Verdauung der Nahrung fördert. Halten Sie beim nächsten Einkauf nach Papayas Ausschau!
Ist Lycopin in Tomaten enthalten?
Das ist richtig! In der Tat sind Tomaten das am häufigsten gegessene Lebensmittel, das reich an Lycopin ist.
Welche Frucht hat das meiste Lycopin?
Gekochte Tomaten, natürlich!
Schadet Kochen dem Lycopin?
Das Kochen bei großer Hitze kann dazu führen, dass bestimmte vorteilhafte Nährstoffe aus Ihren Lebensmitteln verloren gehen, darunter Vitamine und Antioxidantien. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bestimmte Erhitzungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten erhöhen. Auch wenn es sich dabei um esoterische Naturchemie handeln mag, bleibt Lycopin in der Natur in seiner chemischen Form all-trans, und diese ist nicht leicht bioverfügbar. Es hat sich gezeigt, dass durch das Erhitzen von Tomaten mehr bioverfügbares cis-Lycopin produziert wird.
In einer in Nature veröffentlichten Meta-Analyse, die verschiedene Arten von Studien wie randomisierte, placebokontrollierte Studien und Fall-Kontroll-Studien umfasste, wurde der Verzehr von Tomatenlebensmitteln, zubereiteten Tomaten und Soßen mit einer gesunden Prostata in Verbindung gebracht, während der Verzehr von rohen Tomaten nicht mit einer statistisch signifikanten Verbesserung verbunden war.
Hinweis: Es bedarf einer Forschungsstudie, um zu beurteilen, wie sich die verschiedenen Kochtechniken auf die Bioverfügbarkeit von Lycopin in anderen Lebensmitteln auswirken können.
Wie das Kochen von Tomaten die Bioverfügbarkeit von Lycopin verändert
Getrocknete Tomaten sind eine hervorragende Methode, um Lycopin zu erhalten.
Wenn es darum geht, wie Ihr Körper das in der Nahrung enthaltene Lycopin verwertet, kommt es wirklich darauf an, wie es zubereitet wird. Einige verblüffende Wahrheiten:.
Langsam & & niedrig für den Sieg. Getrocknete Tomaten, die bei niedriger Temperatur langsam gegart werden, haben eine viel bessere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose.
Geben Sie etwas EVOO dazu. Auch Speiseöle machen einen Unterschied. Eine Studie hat ergeben, dass der Lycopingehalt im menschlichen Plasma beim Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, stärker ansteigt als bei der Zubereitung ohne dieses gesunde Fett.
Eine gute und eine schlechte Nachricht über Tomatensauce. Tomatenmark und Tomatensauce werden mit einer industriellen Technik namens thermische Verarbeitung hergestellt. Diese Tomaten haben mehr bioverfügbares Lycopin als frische Tomaten, allerdings werden durch die thermische Verarbeitung bestimmte Arten der Vitamine A, C und E abgebaut. Eine Studie hat gezeigt, dass die thermische Verarbeitung trotzdem zu einer höheren antioxidativen Gesamtaktivität im Vergleich zu frischen Tomaten führt.
Wort an die Weisen: Verzehr von zubereiteten vs. rohen Lebensmitteln
Wenn Sie überrascht sind, dass zubereitete Tomaten eine viel bessere Lycopinquelle sind als diese Frucht in rohem Zustand, sind Sie nicht allein! Gekochte Tomaten sind vielleicht eine Ausnahme von der landläufigen Meinung, dass es gesünder ist, bestimmte Lebensmittel roh zu verzehren, als sie zu kochen, denn beim Kochen können bestimmte unerwünschte Kettenreaktionen entstehen.
Durch die Einwirkung von Hitze auf Lebensmittel entstehen AGEs (fortgeschrittene Glykationsendprodukte). Kochen bei niedriger Hitze wie Pochieren und Dünsten ist sicher, da es nur zu einer sehr geringen Bildung von AGEs führt, wohingegen Kochen bei hoher Hitze wie Grillen und Braten möglicherweise zu einer erheblichen Menge an AGEs führt.
Wie immer gilt: kleine Mengen sind der Schlüssel! Durch einige Erhitzungsmethoden wird in Tomaten bioverfügbares Lycopin produziert. Sie müssen sich jedoch nicht darauf beschränken, nur zubereitete Tomaten oder Tomatenprodukte zu essen. Probieren Sie ab und zu auch einmal frische Tomaten. [4]
Einige weitere Quellen, die Sie vielleicht nicht kennen
Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind bereits als außergewöhnliche Quelle von Vitamin A und Ballaststoffen bekannt und tragen zu einer strahlenden Haut bei, aber sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Lycopin. Sie eignen sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Training, als Beilage (bitte immer Süßkartoffel-Pommes frites) oder als Beitrag zu einem Kokosnuss-Curry-Gericht.
Rosa Grapefruit
Eine halbe Grapefruit enthält etwa 2 Milligramm Lycopin und gilt außerdem als hervorragende Vitamin C-Quelle. Wir lieben die Flexibilität von rosa Grapefruits; sie können sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt oder in Getränken wie dem unten aufgeführten verjüngenden Mocktail-Rezept verwendet werden. Sie können auch für gefrorene Desserts, Salate oder für sich selbst verwendet werden, wenn Sie am frühen Morgen etwas essen möchten.
Blutorangen
Im Gegensatz zu normalen Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder säuerlichen Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopinanteils. Dies ist auch ein Beispiel für ein Lebensmittel, das sich gut für eine Vielzahl von Mahlzeiten eignet, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu gesunden Smoothies und selbstgemachten Eisbechern.
Guave
Guave ist eine köstliche tropische Frucht mit einer gelben oder hellgrünen Schale und einer purpurroten oder rosa Frische. Laut Iu enthält diese wirkungsvolle Frucht mehr als fünf Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und enthält Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Guave allein verzehren oder sie in eine schöne Glasur für Fleisch einarbeiten.
Rote Paprikaschoten
Rote Paprikaschoten sind unglaublich vielseitig und können zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Wraps und Getreideschüsseln. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als feuchtigkeitsspendende Zwischenmahlzeit, da Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht. [5]
Rosenhüfte
Hier ist eine weniger vorhersehbare Option für Lycopin. Hagebutten sind eine Art Nebenfrucht von Rosen. Die Hagebutten entwickeln sich nach der Bestäubung der Rosen und können direkt unter den Blütenblättern entdeckt werden.
Hagebutten werden häufig zur Herstellung von Unterhaltungs- und Kräutertees verwendet. Es gibt auch einige ungewöhnlichere Verwendungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel Hagebuttenbrot, Suppe und Weißwein. Sie können die Frucht sogar roh essen, solange Sie alle Haare im Inneren der Hagebutte vermeiden.
Der Lycopingehalt ist ein Grund für den Verzehr von Hagebutten, denn sie sind bemerkenswert. Sie erhalten sogar mehr Lycopin in einer Tasse Hagebutten als in einer Tasse gekochter Tomaten.
Grüne Grapefruit
Die rosafarbene Grapefruit enthält zwar mehr Lycopin, aber auch andere Grapefruitsorten haben einen gewissen Anteil an dieser Substanz, so dass Sie bei der Auswahl Ihrer Früchte vielseitiger sind.
Die Bedenken in Bezug auf Grapefruit und Medikamente bleiben die gleichen, egal welche Grapefruitsorte Sie wählen. Sprechen Sie also noch einmal mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben.
Spargel
Spargel mag wie ein Außenseiter auf dieser Liste erscheinen, da das Gemüse grün ist. Auch die Menge an Lycopin in einer Portion ist nicht herausragend. In einer Tasse zubereiteten Spargels finden Sie gerade einmal 50 μg. Sie müssten eine übermäßige Menge Spargel essen, um auch nur annähernd an die Werte in den von uns vorgestellten Früchten heranzukommen – was nicht empfehlenswert ist.
Aufgrund des Verhältnisses von Lycopin zu Kalorien kann Spargel dennoch als reich an Lycopin angesehen werden. Da Spargel wenig Kalorien enthält, kommen Sie auf etwa 270 μg Lycopin pro 200 Kalorien.
Das bedeutet, dass Sie mit Spargel schnell ein wenig Lycopin in Ihren Ernährungsplan einbauen können. Das ist am besten, wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr genau im Auge behalten.
Rotkohl
Rotkohl zeigt ein ähnliches Muster wie Spargel. Er enthält relativ wenig Lycopin, hat aber auch wenig Kalorien. Diese 2 Eigenschaften halten sich die Waage, so dass Sie ein Gemüse haben, das eine hervorragende Ergänzung für jeden Diätplan ist.
Außerdem bietet Rotkohl viele andere nützliche Stoffe, darunter Vitamin C und andere Antioxidantien.
Persimone
Kakis sind eine weitere etwas ungewöhnliche Obstsorte. Sie sind zwar sehr beliebt, aber vielleicht nicht unbedingt etwas, mit dem Sie aufgewachsen sind. Die Fuyu-Kaki ist nach wie vor die beliebteste Kaki-Sorte.
Sie haben eine orange-rote Farbe im frischen Zustand und sind in der Regel nicht bissfest. Der Begriff suggeriert, dass die Kakis frei von Tanninen sind, aber diese Vorstellung ist nicht ganz richtig. Vielmehr enthalten nicht-astringierende Kakis weniger Tannine als die adstringierenden Sorten und verlieren ihre Tannine schneller.
Aus diesem Grund können Fuyu-Kakis verzehrt werden, wenn sie fest sind und sind auch dann noch genießbar, wenn sie weich werden. Adstringierende Kakis hingegen müssen eher weich sein, wenn sie verzehrt werden.
Der Lycopingehalt einer ganzen Fuyu-Kaki beträgt nur etwa 260 μg, so dass die Frucht nicht so reich an Lycopin ist wie einige der anderen Einträge auf dieser Liste. Dennoch erhalten Sie etwas Lycopin und es gibt ohnehin keine Empfehlung für die tägliche Aufnahme dieser Substanz.
Wenn Sie also den Geschmack von Kakis mögen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchten, warum nicht einen Versuch wagen?
Viele Suppen
Der Lycopingehalt von Tomaten bedeutet, dass auch Suppen in der Regel reich an Lycopin sind. Ein Beispiel dafür ist die Minestrone, eine Suppe, die in der Regel eine Brühe auf Tomatenbasis verwendet. Sogar Minestrone aus der Dose im Supermarkt enthält eine gute Menge an Lycopin – obwohl eine selbst gemachte Suppe immer viel besser ist.
Und natürlich enthält jede Art von Tomatensuppe eine Menge Lycopin. Tomatensuppe ist sogar eine der besten Optionen, weil die Menge der Tomate, die Sie für die Portionsgröße verwenden, sehr hoch ist.
Pasta mit Marinara-Soße
Auch in der Marinara-Soße sind viele Tomaten enthalten, so dass jedes Nudelgericht mit dieser Art von Soße von Natur aus viel Lycopin enthält. Diese Technik funktioniert gut, da viele verschiedene Rezepte auf einer Marinara-Basis aufbauen und dann ihre eigenen Variationen machen.
Sie müssen auch nicht unbedingt bei Nudeln bleiben. Sie können problemlos auf eine kohlenhydratarme Pasta-Alternative wie Zoodles oder Spaghettikürbis ausweichen.
Hamburger
Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, können Ihnen auch Hamburger Lycopin liefern. Schließlich verwenden Sie in der Regel geschnittene Tomaten und Tomatensoße als aktive Zutaten, die beide reich an Lycopin sind. Sie können auch versuchen, einige geschnittene rote Paprika hinzuzufügen. [6]
Wie viel Lycopin ist zu viel?
Lycopin ist nicht giftig und es gibt keine schädlichen Wirkungen im Zusammenhang mit seiner Einnahme. Gegenwärtig gibt es keinen erträglichen oberen Verzehrswert (UL) für Lycopin, aber es gibt Hinweise darauf, dass eine Aufnahme von etwa 75 mg/Tag sicher ist: Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie.
Wenn Sie viel Lycopin zu sich nehmen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihre Haut einen orangeroten Farbton annimmt. Dieser Zustand wird als Lycopenemie bezeichnet und ist zwar harmlos, aber wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie sich wünschen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrem Ernährungsplan ausgelöst werden – z.B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwer zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie auslöst, aber die wenigen dokumentierten Fälle deuten auf eine Aufnahme von 2 Litern Tomatensaft täglich über 2 Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate hin. Wenn Sie sich also nicht zu streng und/oder zu wenig abwechslungsreich ernähren, sollten Sie sich nicht zu sehr über eine Rotfärbung ärgern. [7]
Gesundheitsgefahren
Lycopin gilt als sicher und es gibt keine festgelegten Höchstmengen für seinen Verzehr.
Dennoch haben einige Fälle einer sehr hohen Lycopinaufnahme tatsächlich kleine Hautverfärbungen verursacht. In einer Fallstudie wurde berichtet, dass eine Frau, die über mehrere Jahre hinweg täglich etwa 2 Liter Tomatensaft konsumierte, eine orangefarbene Färbung ihrer Haut feststellte. Dieses Problem ist jedoch nur von kurzer Dauer. Nachdem sie ihre Lycopinaufnahme reduziert hatte, verschwand die Hautverfärbung der Frau innerhalb weniger Wochen.
Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit keine nachteiligen Auswirkungen der Einnahme von Lycopin bekannt. Hohe Mengen an Lycopin sind jedoch möglicherweise nicht geeignet für:.
- Individuen mit niedrigem Blutdruck
- Personen mit Magengeschwüren
- Schwangere oder stillende Frauen
- Personen, die Medikamente gegen Herzprobleme, Krebs oder Hautkrankheiten einnehmen
- Personen, die eine Behandlung mit Hormonpräparaten durchführen
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihren Ernährungsplan ändern, um sicherzustellen, dass Lycopin für Sie unbedenklich ist und keine Wechselwirkungen mit den von Ihnen eingenommenen Medikamenten auftreten. [8]
Wechselwirkungen
Sie sollten wissen, dass Lycopin mit anderen Carotinoiden um die Aufnahme in den Darm konkurriert.
Aus diesem Grund kann die gleichzeitige Einnahme von Lycopin mit Lutein, Beta-Carotin oder einem anderen Carotinoid zu einer verminderten Aufnahme führen. Auch andere Nahrungsergänzungsmittel, wie z.B. Kalzium, können die Absorption verringern.
Antithrombotika: Lycopin kann die Blutgerinnung hemmen, was die Gefahr von Blutungen während und nach einer Operation erhöhen kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lycopin zusammen mit anderen Medikamenten einnehmen, die aus organischen Präparaten und pflanzlichen Medikamenten bestehen.
Anorektika: Theoretisch können Medikamente, die die Nahrungsaufnahme verringern (Anorektika), die Aufnahme von Lycopin verringern.
Lipasehemmer: Lipasehemmer, die die Fettaufnahme verringern, können ebenfalls die Fähigkeit Ihres Körpers, Lycopin aufzunehmen, beeinträchtigen.
Lycopin einkaufen
Lycopin sollte bei Zimmertemperatur und fern von direktem Sonnenlicht aufbewahrt werden. Die meisten Behälter blockieren ultraviolettes (UV) Licht, um das Ergänzungsmittel vor Schäden zu schützen.
Vergleichbare Nahrungsergänzungsmittel
Zu den Ergänzungsmitteln, die mit Lycopin vergleichbar sind, gehören:.
Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide und Antioxidantien wie Lycopin.24 Sie werden jedoch in verschiedenen Lebensmitteln entdeckt. Beta-Carotin ist zum Beispiel dafür bekannt, dass es Karotten ihre orange Farbe verleiht, und ist auch in Süßkartoffeln, Tomaten und zahlreichen anderen Lebensmitteln enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind vor allem in dunkelgrünem Gemüse enthalten.
Beta-Carotin wird im Körper in ein anderes Antioxidans, Vitamin A, umgewandelt.25 Vitamin A ist in der Regel in genau denselben Lebensmitteln wie Beta-Carotin enthalten. Die Vitamine E und C sind ebenfalls häufige Antioxidantien in unserer Ernährung. Vitamin E, auch bekannt als Tocopherol, ist in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten, darunter Mandeln, Sonnenblumenkerne, Avocado und Tomaten. Vitamin C ist bekannt für sein Vorkommen in Zitrusfrüchten, aber auch in Tomaten und zahlreichen anderen Lebensmitteln. [9]
Das Fazit
- Lycopin ist ein Antioxidans, das zur Gruppe der Carotinoide gehört. Es ist in großen Mengen in roten und rosafarbenen Früchten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
- Lycopin hat sich als blutdrucksenkend erwiesen und Ernährungspläne, die reich an Lycopin sind, wurden tatsächlich mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Es könnte auch Vorteile für den Hautschutz haben.
- Es gibt keine offizielle empfohlene Tagesdosis für Lycopin. Der durchschnittliche Verzehr in den Vereinigten Staaten wird auf etwa 2 Milligramm Lycopin pro Tag geschätzt, was in etwa der Menge entspricht, die in einer 1/2 Tasse Kirschtomaten enthalten ist.
- Lycopin in den Mengen, die in pflanzlichen Quellen entdeckt wurden, gilt als unbedenklich für jedermann. Bestimmte Gruppen, wie Menschen, die blutverdünnende Medikamente oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, und schwangere Frauen, sollten die Einnahme von Lycopin aus Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden. [10]
Empfehlungen
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/lycopene
- https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene#Biosynthesis
- https://www.healthline.com/nutrition/lycopene#other-benefits
- https://www.lifeextension.com/wellness/antioxidants/what-is-lycopene
- https://www.wellandgood.com/lycopene-benefits/
- https://foodfornet.com/lycopene-rich-foods/
- https://jakefood.com/2019/lycopene/
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lycopene#091e9c5e82021584-2-6
- https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
- https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
- https://foodinsight.org/what-is-lycopene-antioxidant-carotenoid-health-nutrition/
