Phosphor

Phosphor ist ein Mineralstoff, der natürlich in zahlreichen Lebensmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird. Er erfüllt zahlreiche Funktionen im Körper. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Er hilft bei der Aktivierung von Enzymen und hält den pH-Wert des Blutes in einem normalen Bereich. Phosphor steuert die reguläre Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich des Herzens, und ist ebenfalls ein Baustein unserer Gene, da es die DNA, RNA und ATP, die Hauptenergiequelle des Körpers, bildet. Die Nieren, die Knochen und der Darm sorgen für eine sichere Verwaltung des Phosphorhaushalts im Körper. Wenn die Nahrung zu wenig Phosphor enthält oder zu wenig Phosphor aufgenommen wird, geschieht eine Reihe von Dingen, um die Phosphorspeicher zu bewahren und den Phosphorhaushalt aufrechtzuerhalten: Die Nieren scheiden weniger Phosphor mit dem Urin aus, der Verdauungstrakt nimmt mehr Phosphor auf und die Knochen geben ihre Phosphorvorräte ins Blut ab. Wenn der Körper über angemessene Phosphorspeicher verfügt, treten in diesen Organen die entgegengesetzten Aktionen auf. [3]

Übersicht

Viele Proteine und Zucker im Körper werden phosphoryliert. Darüber hinaus spielt Phosphor entscheidende Funktionen bei der Gentranskription, der Aktivierung von Enzymen, der Aufrechterhaltung eines regelmäßigen pH-Wertes in der extrazellulären Flüssigkeit und der intrazellulären Energiespeicherung. Beim Menschen macht Phosphor etwa 1 bis 1,4% der fettfreien Masse aus. Von dieser Menge verbleiben 85% in Knochen und Zähnen, die anderen 15% sind im Blut und in den Weichteilen verteilt. Verschiedene Arten von Lebensmitteln enthalten Phosphor, vor allem in Form von Phosphaten und Phosphatestern. Der Phosphor in Samen und ungesäuertem Brot liegt jedoch in Form von Phytinsäure vor, der Speicherform von Phosphor. Da dem menschlichen Darm das Enzym Phytase fehlt, kann ein Großteil des Phosphors in dieser Form nicht aufgenommen werden. Phosphor wird im Dünndarm passiv aufgenommen, auch wenn ein Teil durch aktiven Transport aufgenommen wird.

Phosphor und Kalzium sind miteinander verbunden, da Hormone wie Vitamin D und Parathormon (PTH) den Stoffwechsel beider Mineralien steuern. Darüber hinaus bilden Phosphor und Kalzium Hydroxylapatit, den Hauptbestandteil von Knochen und Zahnschmelz. Die Kombination aus hohem Phosphor- und niedrigem Kalziumkonsum erhöht den PTH-Spiegel im Serum. Es gibt jedoch unterschiedliche Erkenntnisse darüber, ob die erhöhten Hormonspiegel die Knochenmineraldichte verringern.

Die Nieren, die Knochen und der Verdauungstrakt steuern die Phosphorhomöostase. Dazu müssen die Urinverluste auf einem Niveau gehalten werden, das der Netto-Phosphorabsorption entspricht, und es muss sichergestellt werden, dass Phosphor in gleicher Menge in die Knochen überführt und aus ihnen resorbiert wird. Eine Reihe von hormonellen Wirkstoffen, darunter Östrogen und Adrenalin, beeinflussen ebenfalls die Phosphor-Homöostase. Wenn die Nierenfunktion nachlässt, wie z.B. bei anhaltendem Nierenversagen, kann der Körper Phosphat nicht mehr wirksam ausscheiden, und die Serumspiegel steigen an. Obwohl der Phosphorstatus normalerweise nicht untersucht wird, kann Phosphat sowohl im Serum als auch im Blutplasma gemessen werden. Bei Erwachsenen beträgt die typische Phosphatkonzentration im Serum oder Plasma 2,5 bis 4,5 mg/dL (0,81 bis 1,45 mmol/L). Eine Hypophosphatämie ist definiert als eine Phosphatkonzentration im Serum, die unter dem unteren Ende des Normalbereichs liegt, während eine Konzentration über dem oberen Ende des Bereichs auf eine Hyperphosphatämie hindeutet. Dennoch geben Plasma- und Serumphosphatspiegel nicht unbedingt Aufschluss über den Phosphorgehalt im gesamten Körper.

Empfehlungen für die Zufuhr von Phosphor und anderen Nährstoffen werden in den vom Food and Nutrition Board (FNB) der National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine entwickelten Dietary Reference Intakes (DRIs) gegeben. DRI ist der Grundbegriff für eine Reihe von Referenzwerten, die zur Vorbereitung und Bewertung der Nährstoffzufuhr gesunder Menschen verwendet werden. Diese Werte, die sich je nach Alter und Geschlecht unterscheiden, umfassen:.

• Advised Dietary Allowance (RDA): Durchschnittliche tägliche Zufuhrmenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf von fast allen (97% – 98%) gesunden Menschen zu decken; wird häufig verwendet, um ernährungsphysiologisch angemessene Diäten für Menschen zu erstellen.
• Angemessene Zufuhr (AI): Es wird davon ausgegangen, dass ein Verzehr auf diesem Niveau eine angemessene Ernährung gewährleistet; wird festgelegt, wenn die Beweise nicht ausreichen, um eine RDA festzulegen.
• Geschätzter durchschnittlicher Bedarf (EAR): Durchschnittliche tägliche Aufnahmemenge, die annähernd den Bedarf von 50 % der gesunden Personen deckt; wird normalerweise verwendet, um den Nährstoffverbrauch von Personengruppen zu untersuchen und für sie eine ernährungsphysiologisch ausreichende Diät zu erstellen; kann ebenfalls verwendet werden, um die Nährstoffaufnahme von Personen zu bewerten.
• Nachhaltige obere Verzehrsgrenze (UL): Optimaler täglicher Verzehr, bei dem es unwahrscheinlich ist, dass er negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat. [4]

Geschichte

Phosphor wurde von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand im Jahr 1669 durch eine Zubereitung aus Urin entdeckt, der von Natur aus erhebliche Mengen an gelösten Phosphaten aus dem typischen Stoffwechsel enthält. In Hamburg versuchte Hennig Brandt, einige Salze durch Verdampfen von Urin einzukochen, und stellte dabei ein weißes Produkt her, das im Dunkeln leuchtete und bemerkenswert brannte. Seitdem wird die Phosphoreszenz verwendet, um Verbindungen zu erklären, die im Dunkeln leuchten, ohne zu brennen. Phosphor wurde erstmals im 19. Jahrhundert kommerziell für den Streichholzmarkt hergestellt. Bei diesem Verfahren wurden Phosphordämpfe aus ausgefällten Phosphaten abdestilliert, die in einer Retorte erhitzt wurden. Die gefällten Phosphate wurden aus zermahlenen Knochen hergestellt, die entfettet und mit starken Säuren behandelt worden waren (Threlfall 1951). Dieses Verfahren wurde in den späten 1890er Jahren überflüssig, als der elektrische Lichtbogenofen zur Minimierung von Phosphatgestein angepasst wurde (Threlfall 1951).

Frühe Streichhölzer enthielten weißen Phosphor, der wegen seiner Giftigkeit bedroht war. Morde, Selbstmorde und versehentliche Vergiftungen waren die Folge seiner Verwendung. Außerdem führte die Einwirkung der Dämpfe bei den Arbeitern zu einer Nekrose der Kieferknochen, dem so genannten „Phossy Kiefer“. Als man ein sicheres Verfahren zur Herstellung von rotem Phosphor entdeckte, das weitaus weniger entflammbar und giftig war, wurden (im Rahmen der Berner Konvention) Gesetze erlassen, die die Einführung dieses Verfahrens als sicherere Option für die Streichholzherstellung vorschrieben. Durch das elektrische Heizsystem konnte die Produktion so weit gesteigert werden, dass Phosphor für Kriegswaffen verwendet werden konnte. (Emsley, John. 2000). Im Ersten Weltkrieg wurde Phosphor in Brandbomben, Rauchvorhängen und Leuchtspurgeschossen verwendet (Threlfall 1951). Ein einzigartiges Brandgeschoss wurde entwickelt, um mit Wasserstoff gefüllte Zeppeline über Großbritannien abzuschießen (Wasserstoff ist natürlich hochgradig brennbar, wenn er abgefeuert wird). Während des gesamten Zweiten Weltkriegs wurden in Großbritannien Benzol- und Phosphorbomben zur Verteidigung an ausgewählte Zivilisten der britischen Widerstandsbewegung verteilt, und Phosphorbrandbomben wurden im Krieg in großem Umfang eingesetzt. Brennender Phosphor ist schwer zu löschen, und wenn er auf die menschliche Haut spritzt, hat er schreckliche Folgen (siehe unten aufgeführte Vorsichtsmaßnahmen). Es ist bekannt, dass Menschen, die damit bedeckt waren, aufgrund der Qualen Selbstmord begangen haben.

Heute ist die Phosphorproduktion größer denn je und wird als Ausgangsstoff für verschiedene Chemikalien verwendet (Aall 1952), insbesondere für das Herbizid Glyphosat, das unter dem Markennamen Roundup angeboten wird. Die Produktion von weißem Phosphor findet in großen Anlagen statt und wird erhitzt in flüssiger Form übertragen. Während des Transports ist es zu einigen größeren Unfällen gekommen: Zugentgleisungen in Brownston, Nebraska, und Miamisburg, Ohio, führten zu Großbränden. Der schlimmste Unfall der letzten Zeit war jedoch ein Umweltunfall im Jahr 1968, als Phosphor aus einer Anlage in Placentia Bay, Neufundland, ins Meer gelangte. [5]

Beschreibung

Phosphor ist ein mehrwertiges Nichtmetall aus der Gruppe der Stickstoffe. Es kommt in der Natur in verschiedenen allotropen Formen vor und ist ein wesentliches Element für das Leben der Organismen. Es gibt zahlreiche Arten von Phosphor, die als weißer, roter und schwarzer Phosphor bezeichnet werden, obwohl ihre Farben höchstwahrscheinlich etwas unterschiedlich sind. Weißer Phosphor ist derjenige, der kommerziell hergestellt wird. Er leuchtet im Dunkeln, ist spontan entflammbar, wenn er der Luft ausgesetzt wird, und ist ein tödliches Gift. Roter Phosphor kann aufgrund kleiner Variationen in seiner chemischen Struktur eine Farbe von Orange bis Violett annehmen. Die 3. Sorte, schwarzer Phosphor, wird unter hohem Druck hergestellt, sieht aus wie Graphit und hat wie dieser die Fähigkeit, elektrischen Strom zu erzeugen.

Anwendungen

Fokussierte Phosphorsäuren werden in Düngemitteln für die Landwirtschaft und die landwirtschaftliche Produktion verwendet. Phosphate werden für einzigartige Gläser, Natriumdampflampen, in der Stahlproduktion, in militärischen Anwendungen (Brandbomben, Rauchvorhänge und so weiter) und in anderen Anwendungen wie: Pyrotechnik, Pestizide, Zahnpasta, Reinigungsmittel verwendet.

Phosphor in der Umwelt

In der Natur kommt Phosphor nie in seiner reinen Form vor, sondern nur als Phosphate, die aus einem Phosphoratom bestehen, das an vier Sauerstoffatome gebunden ist. Dies kann als negativ geladenes Phosphat-Ion (PO43-) vorliegen, wie es in Mineralien vorkommt, oder als Organophosphate, bei denen organische Moleküle an ein, zwei oder drei der Sauerstoffatome gebunden sind. Die Menge an Phosphor, die von Natur aus in Lebensmitteln enthalten ist, variiert stark und kann bis zu 370 mg/100 g in Leber betragen, aber auch gering sein, wie z.B. in Pflanzenölen. Lebensmittel mit einem hohen Phosphorgehalt sind Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber, Truthahn, Huhn, Eier und Käse (200 g/100 g). Es gibt viele Phosphatmineralien, von denen die häufigsten Formen von Apatit sind. Fluorapatit bietet die am gründlichsten abgebauten Vorkommen. Die Hauptabbaugebiete sind Russland, die USA, Marokko, Tunesien, Togo und Nauru. Die Weltproduktion liegt bei 153 Millionen Tonnen jährlich. Es stellt sich die Frage, wie lange diese Phosphorvorkommen noch reichen werden. Sollten sie erschöpft sein, könnte dies ein großes Problem für die weltweite Nahrungsmittelproduktion darstellen, da Phosphor ein so wichtiger Bestandteil von Düngemitteln ist. In den Ozeanen ist die Phosphatkonzentration sehr niedrig, insbesondere an der Oberfläche. Der Grund dafür liegt zum Teil in der Unlöslichkeit von Aluminium- und Kalziumphosphaten, aber in jedem Fall wird Phosphat in den Ozeanen schnell verbraucht und fällt als organische Partikel in die Tiefe. In Flüssen und Seen kann es mehr Phosphat geben, was zu einer extremen Algenentwicklung führt. Weitere Informationen finden Sie unter Ökologische Auswirkungen von Phosphor. [6]

Biologie

Phosphor kommt im Körper als Phosphat vor. Phosphat ist in der DNA und RNA des Körpers enthalten. Phosphor ist aktiv an der Verteilung der Energie im Körper beteiligt. Die empfohlene Zufuhr von Phosphat über die Nahrung beträgt 800 mg pro Tag. Einige der Lebensmittel, die reich an Phosphor sind, sind Truthahn, Huhn, Thunfisch, Eier, Lachs, Käse usw. Eine über den Bedarf hinausgehende Aufnahme von Phosphat führt zu ernsten Gesundheitsproblemen wie Osteoporose, Nierenproblemen usw. Der direkte Kontakt mit weißem Phosphor führt bei manchen Menschen zu Schläfrigkeit, Unwohlsein, Magenschmerzen usw.. [7]

Nutzen

Lassen Sie uns im Detail sehen, wie Phosphor unserem gesamten Körper zugute kommt:.

Stärkt Knochen und Zähne

Phosphor ist ein wesentlicher Bestandteil des Wachstumsprozesses und der Aufrechterhaltung von Knochen und Zähnen. In Verbindung mit Kalzium sorgt er für starke Knochen, die der typischen Abnutzung des menschlichen Lebens standhalten. Es trägt ebenfalls dazu bei, die Gesundheit Ihres Zahnfleisches und Zahnschmelzes zu verbessern. Es hilft dabei, ernste Probleme wie Knochenschwund oder den Verlust der Mineraldichte, auch Osteoporose genannt, zu lindern. Dieser Mineralstoff bildet die Grundlage für eine starke Skelettstruktur, um ein gesundes und praktisches Leben zu gewährleisten. Eine der aktuellen Entdeckungen über Phosphor bringt ihn auch mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung, was bedeutet, dass Sie sich bei richtigem Verzehr viel besser vor einer Vielzahl von Herzkrankheiten schützen können.

Verbessert die Nahrungsverdauung

Phosphor spielt eine wesentliche Rolle bei der Unterstützung einer effektiven Verdauung im Körper. Dies geschieht, indem es die Nahrungsverdauung von Riboflavin und Niacin auf effiziente Weise stimuliert. Diese 2 Arten von B-Vitaminen sind für alles verantwortlich, vom Energiestoffwechsel bis hin zu neurologischen und psychologischen Systemen.

Entgiftung

Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung der Nieren. Er sorgt dafür, dass die Nieren durch den Prozess des Wasserlassens und der Ausscheidung die Abfallstoffe in angemessener Weise ausscheiden. Indem er die Menge und die Häufigkeit des Urinierens erhöht, kann der Körper seinen Gehalt an Harnsäure, überschüssigen Salzen, Wasser und sogar Fett ausgleichen, da Urin im Allgemeinen etwa 4% Fett enthält. Phosphor fördert das gesunde Gleichgewicht aller Flüssigkeiten und Stoffe, die aus dem Körper ausgeschieden werden, und trägt so dazu bei, dass der gesamte Körper gesund und frei von Giftstoffen bleibt.

Minimiert Schwäche

Phosphor hat die Fähigkeit, kleine gesundheitliche Probleme wie Muskelschwäche, Taubheit, Müdigkeit und vergleichbare Beschwerden zu beseitigen. Ein normaler Phosphorgehalt im Körper ist eine gute Methode, um fit und aktiv zu bleiben. Auch sexuelle Schwächen können mit einer gesunden Zufuhr von Phosphor im Körper geheilt werden. So können Probleme wie Verlust des Sexualtriebs, Frigidität, Impotenz und Spermienbeweglichkeit durch eine ausreichende Versorgung mit Phosphor in Ihrem System verbessert werden.

Unterstützt die kognitive Entwicklung

Da Phosphor ein essentielles Element ist, das nicht nur in den Zellen des Gehirns, sondern auch um sie herum vorkommt, ist es sicherlich für wichtige Funktionen verantwortlich. Ein angemessener Phosphorgehalt gewährleistet eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion sowie kognitives Wachstum und Entwicklung. Studien haben einen Zusammenhang zwischen Phosphormangel und einem erhöhten Risiko eines kognitiven Abbaus und dem frühen Beginn neurologischer Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz festgestellt.

Fördert den Protein-Stoffwechsel

Phosphor ist eines der wichtigsten Elemente bei der Entwicklung von Proteinen, die wiederum den Prozess der Erholung unterstützen. Es trägt ebenfalls zur optimalen Verwertung von Proteinen im menschlichen Körper bei, um ein korrektes Wachstum der Zellen und bei Bedarf auch deren Reparatur zu gewährleisten. Auf die gleiche Weise hilft Phosphor unserem Körper auch bei der Verwertung von Kohlenhydraten und Fetten. Der Stoffwechselprozess der Proteine sorgt dafür, dass unser Körper wächst und sich im Laufe der Jahre nicht abnutzt. Er ist einer der wichtigsten Bestandteile des menschlichen Stoffwechsels, so dass die belebende Wirkung von Phosphor für unsere allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist.

Erhöht die Reparaturarbeit der Zellen

Phosphor ist ein äußerst wichtiger Aspekt in der Struktur der DNA, die sich im Kern der meisten Zellen des Körpers befindet. Daher ist der Mineralstoff während der Schwangerschaft wirklich von entscheidender Bedeutung. Phosphor trägt auch zum Reparaturprozess und zur Instandhaltung verschiedener Körperzellen bei, die unter der täglichen Abnutzung leiden. Er sorgt dafür, dass sich die Körperzellen angemessen entwickeln und für eine hervorragende allgemeine Gesundheit aktiv bleiben. Dieser Beitrag besteht vor allem darin, dass er bei der Produktion von Proteinen hilft und die richtigen Hormone fördert, damit sie im Körper angemessen reagieren und die Stoffwechselaktivität fördern.

Sorgt für das Hormongleichgewicht

Die gesundheitlichen Vorteile von Phosphor sind für die Steuerung des Gleichgewichts der Hormone im Körper von entscheidender Bedeutung. Er sorgt dafür, dass die Hormone, insbesondere diejenigen, die für eine gute reproduktive Gesundheit erforderlich sind, immer in angemessenen und ausgewogenen Mengen vorhanden sind. Phosphor steht dabei in direkter Verbindung mit den endokrinen Drüsen des Körpers und hilft, die Entwicklung und Freisetzung von Hormonen zu steuern. Die zahlreichen Hormone in unserem Körper spielen eine unglaublich wichtige Rolle bei all unseren gesundheitlichen Belangen, und Phosphor ist ein unersetzlicher Teil dieses Kontrollsystems.

Fördert den Stoffwechselprozess

Phosphor unterstützt den Prozess der Energiegewinnung, indem es den Stoffwechselprozess verschiedener Nährstoffe anregt. Darüber hinaus unterstützt er die Zirkulation von Energie und deren effektive Nutzung durch verschiedene Organsysteme, was zum Teil auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, Vitamine so effizient aufzunehmen.

Erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen

Phosphor dient als Einzel- oder Co-Faktor bei einer Reihe von chemischen Reaktionen im Körper. Ebenso erleichtert es die angemessene Nutzung verschiedener Nährstoffe, die in den Körper gelangen. Alles in allem sollten Sie darauf achten, dass Phosphor immer in Ihrer Ernährung enthalten ist, denn ohne ihn kommen Sie nicht weit! [8]

Nebenwirkungen

Phosphatpräparate gelten als sicher, wenn sie wie vorgeschrieben eingenommen werden. Dennoch kann die Einnahme jedes Nahrungsergänzungsmittels negative Auswirkungen haben. Diese unerwünschten Wirkungen können überwiegen oder schwerwiegend sein.

Gängige negative Auswirkungen

• Brechreiz und Erbrechen
• Durchfall
• Magenbeschwerden oder -verstimmungen
• Erhöhter Durst
• Knochen-, Gelenk- oder Muskelschmerzen

Extreme negative Auswirkungen

Allergien gegen Phosphat sind ungewöhnlich, dennoch ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt anrufen oder einen Notdienst aufsuchen, wenn Sie nach der Einnahme eines Phosphatpräparats eines der folgenden Probleme haben:.

• Ausschlag
• Nesselsucht
• Kurzatmigkeit
• Schneller Herzschlag
• Anschwellen des Gesichts, des Rachens oder der Zunge

Dies könnten Anzeichen für eine möglicherweise tödliche Ganzkörperreaktion sein, die als Anaphylaxie bezeichnet wird.

Menschen mit einer anhaltenden Nierenerkrankung müssen möglicherweise auf Phosphatpräparate verzichten. Da die Nieren weniger in der Lage sind, Phosphat aus dem Körper auszuscheiden, kann sich der Mineralstoff ansammeln und zu einer Hyperphosphatämie (übermäßig hohe Phosphorwerte) führen. Zu den Anzeichen können gehören:.

• Ausschlag
• Juckreiz
• Muskelkrämpfe
• Krämpfe
• Knochen- oder Gelenkbeschwerden
• Kribbeln und Kribbeln im Mund

Überschüssiger Phosphor kann auch den Säuregehalt des Urins beeinträchtigen und das Ablösen eines zuvor nicht diagnostizierten Nierensteins verursachen. Abgesehen von einer schweren Nierenfunktionsstörung ist eine Hyperphosphatämie sehr selten. Sie hängt eher mit dem Versagen der Ausscheidung von Phosphor aus dem Körper als mit der Einnahme von Phosphatpräparaten zusammen. [9]

Phosphorreiche Lebensmittel

Ei

Ei ist eine gute Quelle für Phosphor. Allerdings enthalten die verschiedenen Teile des Eies unterschiedliche Mengen an Phosphor. Ein ganzes Ei enthält zum Beispiel 6 g Eiweiß und 86 mg Phosphor, während das Eiweiß eines großen Eies 3,6 g Eiweiß und 5 mg Phosphor enthält, was darauf hindeutet, dass der größte Teil des Phosphors im Ei im Eigelb enthalten ist.

Rotes Fleisch

Rotes Fleisch, wie Rind- und Kalbfleisch, ist vielleicht das phosphorreichste Lebensmittel. Das perfekte Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist 1:1. Rotes Fleisch enthält etwa 10 bis 20 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch kann also das Kalzium-Phosphor-Ungleichgewicht verstärken und zu einer Hyperphosphatämie führen.

Geflügel

Geflügel wie Huhn und Pute enthält weniger Phosphor als rotes Fleisch und fetter Fisch. In einigen Fällen werden Geflügelprodukte (auch Fleisch) mit Phosphatzusätzen versehen, die den Gesamtphosphorgehalt deutlich erhöhen. Wenn Sie nicht ausdrücklich mehr Phosphor zu sich nehmen wollen, sollten Sie versuchen, Produkte zu finden, die keine Phosphorzusätze enthalten.

Fettreiche Fische und Schalentiere

Schalentiere wie Muscheln und Weichtiere sind ausgezeichnete Phosphorlieferanten. So enthalten beispielsweise 100 g Lachs 21 g Eiweiß und 282 mg Phosphor. Ebenso liefern 100 g gekochte Jakobsmuscheln 426 mg Phosphor, was 43 Prozent des Tageswertes (DV) entspricht.

Milch und Joghurt

Milchprodukte haben ein ausgewogeneres Kalzium-Phosphor-Verhältnis und sind daher gute phosphorreiche Lebensmittel. Eine 150g Portion fettarmer Naturjoghurt deckt 40 Prozent unseres täglichen Phosphorbedarfs. Auch Milch, die an sich schon ein vollwertiges Lebensmittel ist, ist eine ausgewogene Phosphorquelle. So deckt ein 200 ml Glas Milch die Mehrheit des täglichen Phosphorbedarfs eines 6-jährigen Kindes und etwa 36 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Käse

Verschiedene Käsesorten können je nach Art des Käses und der Verarbeitungsmethode zwischen weniger als 100 mg und praktisch 1000 mg integriertem organischem und anorganischem Phosphor pro Portion enthalten. Hartkäse, Ricotta oder Paneer und Frischkäse enthalten im Vergleich zu anderen Käsesorten mehr Phosphor. Am besten vermeiden Sie jedoch Schmelzkäse, da er anorganischen Phosphor enthält, der vom menschlichen Darm in seiner Gesamtheit aufgenommen wird und zu einer übermäßigen Anreicherung von Phosphor im Körper führen kann.

Hefe

Hefe ist sehr reich an phosphorhaltigem Material. Sie ist zwar nicht etwas, das Sie per se als Nahrung verwerten können, aber Brote, die mit Hefe hergestellt werden, machen den Phosphor für den Körper besser verfügbar. Abgesehen von Phosphor ist Hefe auch reich an B-Vitaminen, Chrom und verschiedenen Mineralien und Aminosäuren. Früher wurde Herstellerhefe von Fitnessliebhabern für die Zubereitung von Energie-Eiweißgetränken verwendet.

Bohnen und Linsen

Obwohl Bohnen und Linsen einen höheren Phosphorgehalt aufweisen als beispielsweise Huhn oder Rindfleisch, gelten tierische Proteine als die besten Phosphorquellen. Das liegt daran, dass tierische Proteinnahrungsmittel besser für Phosphor zugänglich sind, da 40 bis 60 Prozent des Phosphors in tierischen Lebensmitteln vom menschlichen Körper aufgenommen werden, während nur 10 bis 30 Prozent des Phosphors in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind.

Schokolade

Die Menge an Phosphor in Schokolade variiert je nach Schokoladensorte. 100 g Zartbitterschokolade liefern 308 mg Phosphor und die gleiche Menge weiße Schokolade 176 mg Phosphor. Auch Vollmilchschokolade enthält eine beachtliche Menge Phosphor, da auch Milch reichlich Phosphor enthält.

Kohlensäurehaltige Cola-Getränke

Anorganischer Phosphor, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie Softdrinks und Schmelzkäse enthalten ist, wird zu hundert Prozent vom Körper aufgenommen. Seien Sie also vorsichtig mit kohlensäurehaltigen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln, damit Sie nicht zu viel Phosphor zu sich nehmen und das Kalzium-Phosphor-Verhältnis aus dem Gleichgewicht bringen. Und ein hohes Phosphor-Kalzium-Verhältnis erhöht die Ausschüttung von Nebenschilddrüsenhormonen, die wiederum den Kalziumverlust aktivieren. Auch Diätlimonaden sind ungesund, da sie nur aus Wasser, künstlichen Süßstoffen und Chemikalien wie Phosphorsäure bestehen. [10]

Wie viel Phosphor brauchen Sie?

Die Menge an Phosphor, die Sie in Ihrem Ernährungsplan benötigen, hängt von Ihrem Alter ab. Erwachsene benötigen weniger Phosphor als Kinder im Alter zwischen 9 und 18 Jahren, aber mehr als Kinder unter 8 Jahren.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phosphor lautet wie folgt:

• Erwachsene (im Alter von 19 Jahren und älter): 700 mg
• Kinder (im Alter von 9 bis 18 Jahren): 1.250 mg
• Kinder (im Alter von 4 bis 8 Jahren): 500 mg
• Kinder (im Alter von 1 bis 3 Jahren): 460 mg
• Säuglinge (Alter 7 bis 12 Monate): 275 mg
• Kleinkinder (Alter 0 bis 6 Monate): 100 mg

Nur wenige Menschen müssen Phosphorpräparate einnehmen. Die Mehrheit der Menschen kann die benötigte Menge an Phosphor über die Nahrung zu sich nehmen.

Gefahren durch zu viel Phosphor

Zu viel Phosphat kann gefährlich sein. Ein Übermaß an diesem Mineralstoff kann Durchfall sowie eine Verhärtung von Organen und Weichteilen verursachen. Hohe Phosphorwerte können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink effektiv zu verwerten. Es kann sich mit Kalzium verbinden und so Mineralablagerungen in Ihren Muskeln verursachen. Es ist selten, dass Sie zu viel Phosphor in Ihrem Blut haben. Im Allgemeinen entwickeln nur Menschen mit Nierenproblemen oder solche, die Probleme mit ihrem Kalziumhaushalt haben, dieses Problem.

Gefahren durch zu wenig Phosphor

Einige Medikamente können die Phosphorwerte in Ihrem Körper senken. Beispiele hierfür sind:.

• Insulin
• ACE-Hemmer
• Kortikosteroide
• Antazida
• Antikonvulsiva

Anzeichen für einen niedrigen Phosphorgehalt können sein:

• Gelenk- oder Knochenbeschwerden
• Anorexie nervosa
• Reizbarkeit oder Angstzustände
• Müdigkeit
• Schwache Knochenentwicklung bei Kindern

Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob es ratsam ist, phosphorreiche Lebensmittel zu verzehren oder Phosphorpräparate einzunehmen. [11]

Sicherheitsmaßnahmen

Da es zu Neben- und Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten kommen kann, sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel nur unter der Aufsicht eines erfahrenen Gesundheitsdienstleisters einnehmen. Ein Überschuss an Phosphat kann schädlich sein. Es kann Durchfall und Verkalkung (Verfestigung) von Organen und Weichteilen auslösen und die Fähigkeit des Körpers, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink zu verwerten, beeinträchtigen. Leistungssportler und andere Personen, die phosphathaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten dies nur gelegentlich und nur unter Anleitung eines Gesundheitsdienstleisters tun. Ernährungswissenschaftler raten zu einem ausgewogenen Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung. Die normale westliche Ernährung enthält jedoch etwa 2 bis 4 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Fleisch und Geflügel enthalten 10 bis 20 Mal so viel Phosphor wie Kalzium, und kohlensäurehaltige Getränke können bis zu 500 mg Phosphor in einer Portion enthalten. Wenn mehr Phosphor als Kalzium im Körper vorhanden ist, wird der Körper das in den Knochen gespeicherte Kalzium verbrauchen. Dies kann Osteoporose (brüchige Knochen) verursachen und zu Problemen mit Zahnfleisch und Zähnen führen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Nahrung kann das Risiko von Osteoporose senken.

Mögliche Wechselwirkungen

Wenn Sie derzeit mit einem der folgenden Medikamente behandelt werden, sollten Sie keine Phosphorpräparate einnehmen, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Alkohol:

Alkohol kann Phosphor aus den Knochen auslaugen und zu niedrigen Werten im Körper führen.

Antazida:

Antazida, die Aluminium, Kalzium oder Magnesium enthalten (wie Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan und Alternagel), können Phosphat im Darm binden und verhindern, dass der Körper es aufnimmt. Die langfristige Einnahme dieser Antazida kann zu einem niedrigen Phosphatspiegel (Hypophosphatämie) führen.

Antikonvulsiva:

Einige Antikonvulsiva (einschließlich Phenobarbital und Carbamazepin oder Tegretol) können den Phosphatspiegel senken und die alkalische Phosphatase erhöhen, ein Enzym, das hilft, Phosphat aus dem Körper zu entfernen.

Gallensäure-Sequestrierungsmittel:

Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel. Sie können die orale Aufnahme von Phosphaten aus dem Ernährungsplan oder aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Orale Phosphatpräparate sollten mindestens 1 Stunde vor oder 4 Stunden nach diesen Medikamenten eingenommen werden. Zu den Gallensäure-Sequestrierern gehören:.

• Cholestyramin (Questran)
• Colestipol (Colestid)

Kortikosteroide: Kortikosteroide, einschließlich Prednison oder Methylprednisolon (Medrol), können die Phosphorwerte im Urin erhöhen.

Insulin:.

Hohe Dosen von Insulin können bei Menschen mit diabetischer Ketoazidose, einem Zustand, der durch extreme Insulininsuffizienz ausgelöst wird, die Phosphorwerte im Blut senken.

Kaliumpräparate oder kaliumsparende Diuretika:

Die gleichzeitige Einnahme von Phosphorpräparaten mit Kaliumpräparaten oder kaliumsparenden Diuretika kann zu einem zu hohen Kaliumgehalt im Blut (Hyperkaliämie) führen. Hyperkaliämie kann ein großes Problem darstellen und zu lebensbedrohlichen Herzrhythmusstörungen (Arrhythmien) führen. Zu den kaliumsparenden Diuretika gehören:.

• Spironolacton (Aldacton)
• Triamteren (Dyrenium)

ACE-Hemmer

( Blutdruckmedikamente): Angiotensin transformierende Enzyme (ACE-Hemmer), die zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden, können den Phosphatspiegel senken. Sie bestehen aus:.

• Benazepril (Lotensin)
• Captopril (Capoten)
• Enalapril (Vasotec)
• Fosinopril (Monopril)
• Lisinopril (Zestril, Prinivil)
• Quinapril (Accupril)
• Ramipril (Altace)

Andere Medikamente:

Andere Medikamente können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören Cyclosporin (zur Unterdrückung des Immunsystems), Herzglykoside (Digoxin oder Lanoxin), Heparine (blutverdünnende Medikamente) und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs, wie Ibuprofen oder Advil). Salzersatzstoffe enthalten viel Kalium und können bei langfristiger Einnahme den Phosphorgehalt senken.

Schlussfolgerung

Der Körper braucht den Mineralstoff Phosphor, um viele seiner Standardfunktionen auszuführen. Viele Menschen nehmen viel Phosphor über ihre Ernährung auf. Menschen, die bestimmte gesundheitliche Probleme haben oder bestimmte Medikamente einnehmen, müssen möglicherweise ihre Phosphoraufnahme erhöhen oder verringern. Jeder, der sich Sorgen um seine Phosphoraufnahme macht oder Anzeichen eines Phosphormangels feststellt, sollte mit seinem Arzt sprechen. [13]

Referenzen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/phosphorus
2. https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/phosphorus
3. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
4. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/
5. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Phosphorus
6. https://www.lenntech.com/periodic/elements/p.htm
7. https://www.vedantu.com/chemistry/properties-and-reactions-of-phosphorus
8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/minerals/health-benefits-of-phosphorus.html
9. https://www.verywellhealth.com/phosphorus-health-benefits-4589810#toc-what-are-the-side-effects-of-phosphate
10. https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/top-ten-phosphorus-rich-foods.htm
11. https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet#too-little-phosphorus
12. https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/phosphorus
13. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623#summary